Panduan Lengkap Bilik Sejuk untuk Penyimpanan Daging

Bilik sejuk untuk penyimpanan daging

Kategori Kandungan

Penyimpanan sejuk daging sesuai untuk daging, makanan laut, dan simpanan ayam, dan popular digunakan dalam pemprosesan daging beku, runcit, dan industri borong.

Daging termasuk: daging lembu, daging kambing, daging babi, anjing, ayam, itik, angsa, ikan, makanan laut, dan makanan berdaging lain.

Bilik sejuk yang berbeza mempunyai kaedah pembinaan yang serupa, tetapi keperluan khusus bagi jenis bilik sejuk berbeza adalah berbeza.

Sebagai contoh, suhu, Panel Bilik Sejuk, dan unit penyejukan yang diperlukan untuk penyimpanan sejuk buah dan penyimpanan sejuk daging beku adalah berbeza.

Piawaian Penyimpanan Daging

Daging yang disimpan dalam Bilik sejuk boleh dibahagikan kepada daging sejuk dan daging beku.

Standard Daging Sejuk

Sesuai untuk penyimpanan jangka pendek, suhu daging secara kasarnya ialah 0 ~ 1 ℃.

Operasi khusus:

Pertama, menurunkan suhu bilik sejuk dengan lebih kurang. -4°C, kemudian laraskan suhu kepada -1~0°C selepas daging disimpan.

Ambil daging babi sebagai contoh: Masa penyejukan daging babi adalah 24 jam, maka ia boleh disimpan untuk 57 hari. Daging yang telah disejukkan akan membentuk filem di permukaan, yang boleh menghalang pertumbuhan bakteria, melambatkan kehilangan air, dan memanjangkan masa penyimpanan.

Standard Daging Beku

Daging tertakluk kepada letupan dan pembekuan dalam supaya sebahagian besar air dalam daging dibekukan menjadi ais serta-merta.

Daging beku mempunyai masa penyimpanan yang lebih lama daripada daging sejuk. mengekalkan suhu daging beku pada kira-kira -18°C untuk penyimpanan.

Operasi khusus:

Demi mengekalkan rasa asli dan khasiat daging beku, bilik sejuk mengamalkan cara pembekuan letupan: letakkan daging di dalam bilik pembekuan letupan, suhu ditetapkan pada -40°C, supaya suhu daging boleh turun dengan cepat dan kekal pada -18°C.

dagingTemp(℃)Kelembapan Relatif(%)Masa Penyimpanan
ayam0~480~855~6 Hari
daging kambing-1~185~908~12 Hari
Itik1~385~908~10 Hari
Ham-24~-1890~956~8 Bulan
Babi Segar-1.5~085~907~12 Hari
Babi Beku-12
95~1003~5 Bulan
Babi Beku-1895~1008~10 Bulan
Babi Beku-2095~10010~12 Bulan
Daging Lembu Segar-1~075-803~5 Hari
Daging Lembu Beku-12
95~1006~10 Bulan
Daging Lembu Beku-1895~10010~12 Bulan
Daging Lembu Beku-2095~10012~14 Bulan

Masa Penyimpanan Daging Berbeza

Ciri-ciri Penyimpanan Daging

selamat

Permukaan panel bilik sejuk diperbuat daripada keluli warna atau plat keluli tahan karat, yang tidak toksik, hambar, bebas karat, dan kos penyelenggaraan yang rendah.

Penebat Terma yang Baik

Menggunakan panel PU atau panel PIR berkualiti tinggi, ringan, kekuatan tinggi, rintangan haba yang baik, rintangan kakisan, anti penuaan, dan tidak toksik.

Menjimatkan tenaga

Gunakan pemampat penyejukan import atau domestik berkualiti tinggi, dengan penggunaan tenaga yang rendah dan bunyi yang rendah.

Kawalan Suhu yang Tepat

Mengguna pakai sistem kawalan elektrik automatik komputer mikro, mengekalkan suhu bilik yang tetap, dengan turun naik suhu yang kecil (±1°C), dan tidak memerlukan operasi manual.

Tingkatkan Kepelbagaian Produk

Penyimpanan sejuk membolehkan perniagaan menyimpan pelbagai jenis daging, menyediakan pelanggan dengan pelbagai pilihan yang lebih luas dan meningkatkan jualan.

Tingkatkan Kebolehkesanan

Penyimpanan sejuk boleh membantu perniagaan menjejaki asal dan sejarah penyimpanan daging, meningkatkan kebolehkesanan dan memastikan pelanggan menerima produk yang selamat dan berkualiti tinggi.

Kelebihan Penyimpanan Daging

Keselamatan

Keseluruhan proses daging sejuk daripada pembahagian bahan mentah, pembungkusan, pengangkutan, penyimpanan, dan jualan dipantau dan boleh dikesan, mengelakkan berlakunya pencemaran.

Daging yang telah disejukkan telah disimpan pada suhu 0~4°C, yang sangat mengurangkan kemungkinan kerosakan daging.

Nilai Pemakanan yang Tinggi

Penyimpanan sejuk menjamin kesegaran daging, dan kerana ia tidak beku, tidak perlu cair sebelum makan, jadi tiada nutrisi yang hilang.

Gunakan Penyejuk Khas

Dalam proses penjualan daging sejuk akan menggunakan penyejuk khas. Sebab mengapa harga daging sejuk lebih tinggi daripada daging sejuk beku ialah proses pengeluaran perlu melalui banyak prosedur yang ketat dan kosnya agak tinggi.

Penyejuk Daging

Penyejuk Daging

Petua Menyimpan Daging

Pra-penyejukan

Pra-penyejukan bermaksud menurunkan makanan yang disimpan dengan cepat ke suhu bilik sejuk yang ditetapkan. Kaedah pra-penyejukan disertakan: penyejukan udara semulajadi, penyejukan pengudaraan, penyejukan vakum, dan penyejukan air sejuk.

Selepas pra-penyejukan, makanan mesti diletakkan di dalam bilik sejuk dengan cepat.

Kawalan Suhu

Makanan yang berbeza mempunyai suhu penyejukan yang berbeza.

Suhu bilik yang sejuk dan suhu makanan yang disimpan dipengaruhi oleh banyak faktor, seperti perbezaan suhu antara bilik sejuk di dalam dan di luar, kecekapan peralatan penyejukan, kapasiti bilik sejuk, pengudaraan, cara menyusun, jenis makanan, dan lain-lain.

Harus menyusun makanan dengan munasabah, dan laraskan suhu bilik sejuk dengan sewajarnya; Apabila keluar, hendaklah meningkatkan suhu secara beransur-ansur untuk mengelakkan pemeluwapan pada permukaan makanan kerana perbezaan suhu yang besar antara bilik sejuk di dalam dan di luar.

Kawalan suhu untuk penyimpanan sejuk

Kawalan suhu untuk Bilik Sejuk

Kawalan Kelembapan

Penyimpanan sejuk selalunya kehilangan sejumlah air akibat pembekuan dan penyahbekuan Penyejat ( Unit Penyejuk), mengakibatkan kelembapan penyimpanan sejuk menjadi lebih rendah daripada keperluan kelembapan untuk penyimpanan makanan.

Boleh melaraskan kelembapan bilik sejuk dengan cara: menambah kawasan penyejat, mengurangkan pembekuan, dan memasang peralatan semburan.

Sebagai tambahan, apabila barang masuk dan keluar dari bilik sejuk dengan kerap dan kelembapan relatif dalam bilik sejuk meningkat, boleh menggunakan a Dehumidifier untuk menyahlembapkan, sementara itu mengawal ketat kekerapan barang dan kakitangan masuk dan keluar.

Pembungkusan yang Betul

Daging hendaklah dibalut dengan betul atau dimeteraikan dengan vakum untuk mengelakkan pencemaran dan pembakaran peti sejuk. Ia juga penting untuk melabel dan tarikh daging untuk memastikan putaran yang betul dan mengelakkan pembaziran.

Susun Daging Berbeza Secara Berasingan

Apabila perlu, simpan daging dalam beg pembungkusan, untuk mengelakkan daging yang berbeza daripada menukar rasa antara satu sama lain, yang akan menjejaskan kualiti.

Pakej Babi 01

Pakej Babi

Pembersihan dan Penyelenggaraan Berkala

Mereka boleh membantu menghalang pertumbuhan bakteria dan mengekalkan kualiti daging. Adalah penting untuk membersihkan dan membersihkan unit dengan kerap dan untuk memeriksa sebarang tanda kerosakan atau kerosakan.

Pencairan yang betul

Apabila mencairkan daging, adalah penting untuk berbuat demikian secara terkawal untuk mencegah pertumbuhan bakteria. Pencairan hendaklah dilakukan di dalam peti sejuk atau dalam bekas tertutup di bawah air sejuk yang mengalir.

Pengendalian yang Betul

Pengendalian daging yang betul sebelum dan selepas penyimpanan membantu mengekalkan kualitinya dan mengelakkan pencemaran. Adalah penting untuk mengendalikan daging dengan tangan yang bersih dan memasaknya pada suhu yang sesuai untuk memastikan keselamatan makanan.

Kesimpulan

Bilik sejuk adalah pilihan terbaik untuk penyimpanan daging, daging sejuk daging dan daging beku kedua-duanya ok, hanya sesuaikan dengan suhu penyimpanan yang sesuai, dilengkapi dengan penyejuk atau peti sejuk khas boleh membantu anda menjual daging dengan kualiti yang baik dan harga yang berpatutan, sila hubungi untuk permintaan lanjut.

Sebarang komen?

Selamat tinggal tinggalkan mesej atau siarkan semula.

Mengenai Pengarang

Vic Cheung
Vic Cheung

Hai, Saya Vic! Mula bekerja dalam bidang HVACR sejak itu 2008, termasuk produk utama kami: penghawa dingin, sistem penyejukan bilik sejuk, penyejuk air, mesin ais, dehidrator komersial, penyahlembapan, pam haba, motor elektrik, dan semua aksesori. Sejak menyertai China Speedway Group pada tahun 2012, Saya bekerja di sini lebih daripada 10 tahun, sebagai pengurus besar jabatan eksport, kami telah menubuhkan 50+ ejen di negara dan kawasan yang berbeza.
Sebagai pengalaman kami dan sokongan teknikal yang kukuh, kami boleh menyelesaikan masalah anda setelah anda selesai, dan ketua jurutera kami telah bekerja dalam bidang HVACR sejak itu 1997. Saya amat berbangga kerana pengetahuan kami semakin popular bukan sahaja untuk jurutera, dan untuk perniagaan HVACR pendatang baru, Pencinta DIY. Harap anda menikmati artikel kami, jika ada pertanyaan atau komen dialu-alukan untuk menghantar saya pemasaran di cn-beyond.com

Semua Siaran

Mengenai Syarikat Kami

Kumpulan Litar Lumba China ialah produk HVACR profesional’ pengilang dan pemborong, kami menyesuaikan produk dan alat ganti HVACR yang berbeza, terutamanya produk dan bahagian penyejukan. Seperti penghawa dingin, peralatan penyejukan, penyelesaian bilik sejuk, mesin ais, penyahlembapan, motor elektrik, penukar haba,gegelung tembaga, dan lain-lain.

Seperti yang bekerja dalam bidang HVACR sejak itu 2010, kami mempunyai lebih banyak pengalaman boleh memberikan anda produk dan penyelesaian yang unik, juga akan membekalkan caj percuma sepanjang hayat sokongan teknikal. Amat mengalu-alukan pertanyaan kami dengan sampel anda, lukisan atau reka bentuk, matlamat kami adalah menjadikan idea anda menjadi kenyataan dan memberi manfaat kepada anda.

Apa lagi, untuk pelanggan kami, kami akan mendapatkan produk lain, mengesahkan pembekal, berunding dengan mereka dengan caj percuma untuk anda.

Lagi Mengenai Produk Kami

Kipas Motor

Penyaman Udara

Unit Pemeluwapan

Unit Penyejuk

Bilik sejuk

Dehumidifier

Mesin Ais

Motor tiga fasa

Tinggalkan pesanan

Jangan Terlepas Rakan Kongsi OEM Terbaik!

Sedia Bekerja Dengan Kami?

Alami perbezaan kami dan Ambil langkah pertama ke arah masa depan yang lebih baik untuk perniagaan anda!