Kompletny przewodnik po chłodniach do przechowywania mięsa

Chłodnia do przechowywania mięsa

Kategoria treści

Chłodziarka do mięsa jest odpowiednia dla mięsa, owoce morza, i przechowywania drobiu, i jest powszechnie stosowany w przetwórstwie mrożonego mięsa, sprzedaż detaliczna, i branży hurtowej.

Mięso w cenie: wołowina, baranina, wieprzowina, pies, kurczak, kaczka, gęś, ryba, owoce morza, i inne potrawy mięsne.

Different cold rooms have similar construction methods, but the specific requirements of different types of cold rooms are different.

Na przykład, Temperatura, Panel chłodni, i agregat chłodniczy wymagany do przechowywania owoców i mrożonego mięsa są różne.

Standardy przechowywania mięsa

Mięso przechowywane w Zimny ​​pokój można podzielić na mięso schłodzone i mięso mrożone.

Chilled Meat Standard

Nadaje się do krótkotrwałego przechowywania, temperatura mięsa z grubsza wynosi 0 ~ 1 ℃.

Specific operations:

Pierwszy, obniżyć temperaturę w chłodni o ok. -4°C, następnie ustaw temperaturę na -1~0°C po przechowywaniu mięsa.

Weźmy jako przykład wieprzowinę: Czas chłodzenia wieprzowiny wynosi 24 godz, wtedy można go przechowywać 57 dni. Schłodzone mięso utworzy film na powierzchni, co może zapobiegać rozwojowi bakterii, spowolnić utratę wody, i wydłużyć czas przechowywania.

Norma mrożonego mięsa

Mięso poddawane jest obróbce strumieniowo-ściernej i głębokiemu zamrażaniu, dzięki czemu większość wody w mięsie zostaje natychmiast zamrożona.

Mięso mrożone ma dłuższy czas przechowywania niż mięso schłodzone. utrzymywał temperaturę zamrożonego mięsa na poziomie około -18°C do przechowywania.

Specific operations:

W celu zachowania oryginalnego smaku i wartości odżywczych mrożonego mięsa, chłodnia przyjmuje sposób zamrażania podmuchu: umieść mięso w zamrażarce, temperatura ustawiona na -40°C, aby temperatura mięsa mogła szybko się obniżyć i utrzymać na poziomie -18°C.

MięsoTemp(℃)Wilgotność względna(%)Czas przechowywania
Kurczak0~480~855~ 6 dni
Baranina-1~185~908~ 12 dni
Kaczka1~385~908~ 10 dni
szynka-24~-1890~ 956~ 8 miesięcy
świeża wieprzowina-1.5~085~907~ 12 dni
mrożona wieprzowina-12
95~1003~5 miesięcy
mrożona wieprzowina-1895~1008~10 miesięcy
mrożona wieprzowina-2095~10010~12 miesięcy
świeża wołowina-1~075-803~ 5 dni
mrożona wołowina-12
95~1006~10 miesięcy
mrożona wołowina-1895~10010~12 miesięcy
mrożona wołowina-2095~10012~14 miesięcy

Different Meat Storage Time

Funkcje przechowywania mięsa

Safe

Powierzchnia panelu chłodniczego wykonana jest z blachy stalowej kolorowej lub ze stali nierdzewnej, który jest nietoksyczny, bez smaku, nierdzewne, i niskie koszty utrzymania.

Good Thermal Insulation

Korzystanie z wysokiej jakości panelu PU lub panelu PIR, lekki, wysoka wytrzymałość, dobra odporność na ciepło, odporność na korozję, przeciw starzeniu, i nietoksyczny.

Saving Energy

Używaj wysokiej jakości importowanych lub krajowych sprężarek chłodniczych, przy niskim zużyciu energii i niskim poziomie hałasu.

Precise Temperature Control

Zastosuj automatyczny system sterowania elektrycznego mikrokomputera, utrzymywać stałą temperaturę pokojową, z niewielkimi wahaniami temperatury (±1°C), i nie ma potrzeby obsługi ręcznej.

Increase Product Variety

Cold storage allows businesses to store different types of meat, providing customers with a wider variety of options and increasing sales.

Improve Traceability

Cold storage can help businesses track the origin and storage history of meat, improve traceability and ensure that customers receive safe and high-quality products.

Zalety przechowywania mięsa

Bezpieczeństwo

Cały proces schłodzenia mięsa z podziału surowca, opakowanie, transport, składowanie, a sprzedaż jest monitorowana i identyfikowalna, zapobieganie powstawaniu zanieczyszczeń.

Schłodzone mięso było przechowywane w temperaturze 0~4°C, co znacznie zmniejsza możliwość psucia się mięsa.

High Nutritional Value

Cold storage guarantees the freshness of the meat, i dlatego, że nie jest zamrożony, nie trzeba rozmrażać przed jedzeniem, więc żadne odżywianie nie zostało utracone.

Use a Special Chiller

W procesie sprzedaży schłodzonego mięsa użyjemy specjalnego agregatu chłodniczego. Powodem, dla którego cena mięsa schłodzonego jest wyższa niż mięsa mrożonego, jest to, że proces produkcji musi przejść przez wiele rygorystycznych procedur, a koszt jest stosunkowo wysoki.

Chłodziarka do mięsa

Chłodziarka do mięsa

Wskazówki dotyczące przechowywania mięsa

Chłodzenie wstępne

Wstępne schłodzenie oznacza szybkie obniżenie przechowywanej żywności do zadanej temperatury komory chłodniczej. Uwzględniono metody wstępnego schładzania: naturalne chłodzenie powietrzem, chłodzenie wentylacyjne, chłodzenie próżniowe, i chłodzenie zimną wodą.

Po wstępnym schłodzeniu, żywność należy szybko umieścić w chłodni.

Kontrola temperatury

Różne produkty spożywcze mają różne temperatury chłodzenia.

Na temperaturę chłodni i temperaturę przechowywanej żywności ma wpływ wiele czynników, takie jak różnica temperatur między chłodnią wewnątrz i na zewnątrz, wydajność urządzeń chłodniczych, pojemność chłodni, wentylacja, sposoby układania w stosy, rodzaje żywności, itp.

Powinien rozsądnie układać jedzenie, i odpowiednio dostosuj temperaturę w chłodni; Kiedy wychodzisz, należy stopniowo zwiększać temperaturę, aby uniknąć kondensacji na powierzchni żywności z powodu dużej różnicy temperatur między chłodnią wewnątrz i na zewnątrz.

Kontrola temperatury do przechowywania w chłodni

Regulacja temperatury dla chłodni

Kontrola wilgotności

Chłodnia często traci pewną ilość wody w wyniku zamarzania i rozmrażania Parownik ( Chłodnica jednostki), co powoduje, że wilgotność podczas przechowywania w chłodni jest niższa niż wilgotność wymagana do przechowywania żywności.

Może regulować wilgotność w chłodni na różne sposoby: zwiększyć powierzchnię parownika, zmniejszyć szron, i zainstalować sprzęt natryskowy.

Ponadto, gdy towary często wchodzą i wychodzą z chłodni, a wilgotność względna w chłodni wzrasta, może użyć A Osuszacz powietrza osuszać, w międzyczasie ściśle kontrolując częstotliwość towarów i personelu przychodzących i wychodzących.

Proper Packaging

Meat should be properly wrapped or vacuum-sealed to prevent contamination and freezer burn. It’s also important to label and date the meat to ensure proper rotation and prevent waste.

Stack Different Meats Separately

Kiedy konieczne, przechowywać mięso w workach do pakowania, tak, aby różne mięsa nie zmieniały swojego smaku, co wpłynie na jakość.

Pakiet wieprzowy 01

Pakiet wieprzowy

Regular Cleaning and Maintenance

They can help to prevent the growth of bacteria and maintain the quality of the meat. It’s important to clean and sanitize the unit regularly and to check for any signs of damage or malfunction.

Proper Thawing

When thawing meat, it’s important to do so in a controlled manner to prevent bacterial growth. Thawing should be done in the refrigerator or in a sealed container under cold running water.

Proper Handling

Proper handling of the meat before and after storage helps to maintain its quality and prevent contamination. It’s important to handle the meat with clean hands and to cook it to the proper temperature to ensure food safety.

Wniosek

Komora chłodnicza to najlepszy wybór do przechowywania mięsa, mięso schłodzone mięso i mięso mrożone są w porządku, wystarczy dostosować do odpowiedniej temperatury przechowywania, wyposażony w specjalną chłodziarkę lub zamrażarkę może pomóc w sprzedaży mięsa o dobrej jakości i dobrej cenie, prosimy o kontakt w celu uzyskania dalszych żądań.

Wszelkie uwagi?

Witamy zostaw wiadomość lub opublikuj ponownie.

o autorze

Vic Cheung
Vic Cheung

Od tego czasu zaczynam pracę w branży HVAC 2008, zawiera główne produkty: klimatyzacja, system chłodzenia chłodni, agregat chłodniczy, odwadniacz handlowy, osuszacz powietrza, Pompa ciepła, i wszystkie akcesoria. Odkąd dołączył do China Speedway Group w 2012, Pracowałem tu więcej niż 10 lata, jako dyrektor generalny działu eksportu, ustaliliśmy 50+ agentem w różnych krajach i obszarach.
Jako nasze doświadczenie i silne wsparcie techniczne, możemy rozwiązać twój problem, gdy już to zrobisz, a nasz główny inżynier od tego czasu pracuje w dziedzinie HVAC 1997. Jestem bardzo dumny z tego, że nasza wiedza jest coraz bardziej popularna nie tylko wśród inżynierów, oraz nowicjusz w branży HVAC, Miłośnicy majsterkowania. Mam nadzieję, że podobają Ci się nasze artykuły, jeśli masz jakiekolwiek pytania lub komentarze, po prostu zapraszamy do wysłania marketingu na cn-beyond.com

Wszystkie posty

O naszej firmie

China Speedway Group to profesjonalne produkty HVAC’ producent i hurtownik, dostosowujemy różne produkty HVAC i części zamienne, zwłaszcza produkty i części chłodnicze. Takich jak klimatyzacja, sprzęt chłodniczy, osuszacz powietrza, wentylator silnika, wymiennik ciepła,itp.

Od tego czasu pracował w branży HVAC 2010, mamy więcej doświadczeń, możemy zapewnić Ci unikalne produkty i rozwiązania, zapewni również bezpłatne wsparcie techniczne przez całe życie. Serdecznie witamy, zapytaj nas swoją próbką, rysunek lub projekt, naszym celem jest urzeczywistnienie Twojego pomysłu i przyniesienie korzyści.

Co więcej, dla naszych klientów, będziemy zaopatrywać się w inne produkty, zweryfikować dostawcę, negocjuj z nimi za darmo.

Więcej o naszych produktach

Wentylator silnika

Klimatyzacja

Jednostka kondensacyjna

Chłodnica jednostki

Zimny ​​pokój

Osuszacz powietrza

Zostaw odpowiedź

Zapytaj nas teraz

Witam Klientów, odpowiemy na twój e-mail w 12 godziny, zwróć uwagę na format wiadomości e-mail” ***@cn-beyond.com