Chłodziarka do mięsa jest odpowiednia dla mięsa, owoce morza, i przechowywania drobiu, i jest powszechnie stosowany w przetwórstwie mrożonego mięsa, sprzedaż detaliczna, i branży hurtowej.
Mięso w cenie: wołowina, baranina, wieprzowina, pies, kurczak, kaczka, gęś, ryba, owoce morza, i inne potrawy mięsne.
Different cold rooms have similar construction methods, but the specific requirements of different types of cold rooms are different.
Na przykład, Temperatura, Panel chłodni, i agregat chłodniczy wymagany do przechowywania owoców i mrożonego mięsa są różne.
Standardy przechowywania mięsa
Mięso przechowywane w Zimny pokój można podzielić na mięso schłodzone i mięso mrożone.
Chilled Meat Standard
Nadaje się do krótkotrwałego przechowywania, temperatura mięsa z grubsza wynosi 0 ~ 1 ℃.
Specific operations:
Pierwszy, obniżyć temperaturę w chłodni o ok. -4°C, następnie ustaw temperaturę na -1~0°C po przechowywaniu mięsa.
Weźmy jako przykład wieprzowinę: Czas chłodzenia wieprzowiny wynosi 24 godz, wtedy można go przechowywać 57 dni. Schłodzone mięso utworzy film na powierzchni, co może zapobiegać rozwojowi bakterii, spowolnić utratę wody, i wydłużyć czas przechowywania.
Norma mrożonego mięsa
Mięso poddawane jest obróbce strumieniowo-ściernej i głębokiemu zamrażaniu, dzięki czemu większość wody w mięsie zostaje natychmiast zamrożona.
Mięso mrożone ma dłuższy czas przechowywania niż mięso schłodzone. utrzymywał temperaturę zamrożonego mięsa na poziomie około -18°C do przechowywania.
Specific operations:
W celu zachowania oryginalnego smaku i wartości odżywczych mrożonego mięsa, chłodnia przyjmuje sposób zamrażania podmuchu: umieść mięso w zamrażarce, temperatura ustawiona na -40°C, aby temperatura mięsa mogła szybko się obniżyć i utrzymać na poziomie -18°C.
| Mięso | Temp(℃) | Wilgotność względna(%) | Czas przechowywania | |
|---|---|---|---|---|
| Kurczak | 0~4 | 80~85 | 5~ 6 dni | |
| Baranina | -1~1 | 85~90 | 8~ 12 dni | |
| Kaczka | 1~3 | 85~90 | 8~ 10 dni | |
| szynka | -24~-18 | 90~ 95 | 6~ 8 miesięcy | |
| świeża wieprzowina | -1.5~0 | 85~90 | 7~ 12 dni | |
| mrożona wieprzowina | -12 | 95~100 | 3~5 miesięcy | |
| mrożona wieprzowina | -18 | 95~100 | 8~10 miesięcy | |
| mrożona wieprzowina | -20 | 95~100 | 10~12 miesięcy | |
| świeża wołowina | -1~0 | 75-80 | 3~ 5 dni | |
| mrożona wołowina | -12 | 95~100 | 6~10 miesięcy | |
| mrożona wołowina | -18 | 95~100 | 10~12 miesięcy | |
| mrożona wołowina | -20 | 95~100 | 12~14 miesięcy |
Different Meat Storage Time
Funkcje przechowywania mięsa
Safe
Powierzchnia panelu chłodniczego wykonana jest z blachy stalowej kolorowej lub ze stali nierdzewnej, który jest nietoksyczny, bez smaku, nierdzewne, i niskie koszty utrzymania.
Good Thermal Insulation
Korzystanie z wysokiej jakości panelu PU lub panelu PIR, lekki, wysoka wytrzymałość, dobra odporność na ciepło, odporność na korozję, przeciw starzeniu, i nietoksyczny.
Saving Energy
Używaj wysokiej jakości importowanych lub krajowych sprężarek chłodniczych, przy niskim zużyciu energii i niskim poziomie hałasu.
Precise Temperature Control
Zastosuj automatyczny system sterowania elektrycznego mikrokomputera, utrzymywać stałą temperaturę pokojową, z niewielkimi wahaniami temperatury (±1°C), i nie ma potrzeby obsługi ręcznej.
Increase Product Variety
Cold storage allows businesses to store different types of meat, providing customers with a wider variety of options and increasing sales.
Improve Traceability
Cold storage can help businesses track the origin and storage history of meat, improve traceability and ensure that customers receive safe and high-quality products.
Zalety przechowywania mięsa
Bezpieczeństwo
Cały proces schłodzenia mięsa z podziału surowca, opakowanie, transport, składowanie, a sprzedaż jest monitorowana i identyfikowalna, zapobieganie powstawaniu zanieczyszczeń.
Schłodzone mięso było przechowywane w temperaturze 0~4°C, co znacznie zmniejsza możliwość psucia się mięsa.
High Nutritional Value
Cold storage guarantees the freshness of the meat, i dlatego, że nie jest zamrożony, nie trzeba rozmrażać przed jedzeniem, więc żadne odżywianie nie zostało utracone.
Use a Special Chiller
W procesie sprzedaży schłodzonego mięsa użyjemy specjalnego agregatu chłodniczego. Powodem, dla którego cena mięsa schłodzonego jest wyższa niż mięsa mrożonego, jest to, że proces produkcji musi przejść przez wiele rygorystycznych procedur, a koszt jest stosunkowo wysoki.
Chłodziarka do mięsa
Wskazówki dotyczące przechowywania mięsa
Chłodzenie wstępne
Wstępne schłodzenie oznacza szybkie obniżenie przechowywanej żywności do zadanej temperatury komory chłodniczej. Uwzględniono metody wstępnego schładzania: naturalne chłodzenie powietrzem, chłodzenie wentylacyjne, chłodzenie próżniowe, i chłodzenie zimną wodą.
Po wstępnym schłodzeniu, żywność należy szybko umieścić w chłodni.
Kontrola temperatury
Różne produkty spożywcze mają różne temperatury chłodzenia.
Na temperaturę chłodni i temperaturę przechowywanej żywności ma wpływ wiele czynników, takie jak różnica temperatur między chłodnią wewnątrz i na zewnątrz, wydajność urządzeń chłodniczych, pojemność chłodni, wentylacja, sposoby układania w stosy, rodzaje żywności, itp.
Powinien rozsądnie układać jedzenie, i odpowiednio dostosuj temperaturę w chłodni; Kiedy wychodzisz, należy stopniowo zwiększać temperaturę, aby uniknąć kondensacji na powierzchni żywności z powodu dużej różnicy temperatur między chłodnią wewnątrz i na zewnątrz.
Regulacja temperatury dla chłodni
Kontrola wilgotności
Chłodnia często traci pewną ilość wody w wyniku zamarzania i rozmrażania Parownik ( Chłodnica jednostki), co powoduje, że wilgotność podczas przechowywania w chłodni jest niższa niż wilgotność wymagana do przechowywania żywności.
Może regulować wilgotność w chłodni na różne sposoby: zwiększyć powierzchnię parownika, zmniejszyć szron, i zainstalować sprzęt natryskowy.
Ponadto, gdy towary często wchodzą i wychodzą z chłodni, a wilgotność względna w chłodni wzrasta, może użyć A Osuszacz powietrza osuszać, w międzyczasie ściśle kontrolując częstotliwość towarów i personelu przychodzących i wychodzących.
Proper Packaging
Meat should be properly wrapped or vacuum-sealed to prevent contamination and freezer burn. It’s also important to label and date the meat to ensure proper rotation and prevent waste.
Stack Different Meats Separately
Kiedy konieczne, przechowywać mięso w workach do pakowania, tak, aby różne mięsa nie zmieniały swojego smaku, co wpłynie na jakość.
Pakiet wieprzowy
Regular Cleaning and Maintenance
They can help to prevent the growth of bacteria and maintain the quality of the meat. It’s important to clean and sanitize the unit regularly and to check for any signs of damage or malfunction.
Proper Thawing
When thawing meat, it’s important to do so in a controlled manner to prevent bacterial growth. Thawing should be done in the refrigerator or in a sealed container under cold running water.
Proper Handling
Proper handling of the meat before and after storage helps to maintain its quality and prevent contamination. It’s important to handle the meat with clean hands and to cook it to the proper temperature to ensure food safety.
Wniosek
Komora chłodnicza to najlepszy wybór do przechowywania mięsa, mięso schłodzone mięso i mięso mrożone są w porządku, wystarczy dostosować do odpowiedniej temperatury przechowywania, wyposażony w specjalną chłodziarkę lub zamrażarkę może pomóc w sprzedaży mięsa o dobrej jakości i dobrej cenie, prosimy o kontakt w celu uzyskania dalszych żądań.
Wszelkie uwagi?
Witamy zostaw wiadomość lub opublikuj ponownie.
