Chłodziarka do mięsa jest odpowiednia dla mięsa, owoce morza, i przechowywania drobiu, i jest powszechnie stosowany w przetwórstwie mrożonego mięsa, sprzedaż detaliczna, i branży hurtowej.
Mięso w cenie: wołowina, baranina, wieprzowina, pies, kurczak, kaczka, gęś, ryba, owoce morza, i inne potrawy mięsne.
Różne komory chłodnicze mają podobne metody budowy, ale specyficzne wymagania różnych typów komór chłodniczych są różne.
Na przykład, Temperatura, Panel chłodni, i agregat chłodniczy wymagany do przechowywania owoców i mrożonego mięsa są różne.
Standardy przechowywania mięsa
Mięso przechowywane w Zimny pokój można podzielić na mięso schłodzone i mięso mrożone.
Norma dla mięsa schłodzonego
Nadaje się do krótkotrwałego przechowywania, temperatura mięsa z grubsza wynosi 0 ~ 1 ℃.
Konkretne operacje:
Pierwszy, obniżyć temperaturę w chłodni o ok. -4°C, następnie ustaw temperaturę na -1~0°C po przechowywaniu mięsa.
Weźmy jako przykład wieprzowinę: Czas chłodzenia wieprzowiny wynosi 24 godz, wtedy można go przechowywać 57 dni. Schłodzone mięso utworzy film na powierzchni, co może zapobiegać rozwojowi bakterii, spowolnić utratę wody, i wydłużyć czas przechowywania.
Norma mrożonego mięsa
Mięso poddawane jest obróbce strumieniowo-ściernej i głębokiemu zamrażaniu, dzięki czemu większość wody w mięsie zostaje natychmiast zamrożona.
Mięso mrożone ma dłuższy czas przechowywania niż mięso schłodzone. utrzymywał temperaturę zamrożonego mięsa na poziomie około -18°C do przechowywania.
Konkretne operacje:
W celu zachowania oryginalnego smaku i wartości odżywczych mrożonego mięsa, chłodnia przyjmuje sposób zamrażania podmuchu: umieść mięso w zamrażarce, temperatura ustawiona na -40°C, aby temperatura mięsa mogła szybko się obniżyć i utrzymać na poziomie -18°C.
| Mięso | Temp(℃) | Wilgotność względna(%) | Czas przechowywania | |
|---|---|---|---|---|
| Kurczak | 0~4 | 80~85 | 5~ 6 dni | |
| Baranina | -1~1 | 85~90 | 8~ 12 dni | |
| Kaczka | 1~3 | 85~90 | 8~ 10 dni | |
| szynka | -24~-18 | 90~ 95 | 6~ 8 miesięcy | |
| świeża wieprzowina | -1.5~0 | 85~90 | 7~ 12 dni | |
| mrożona wieprzowina | -12 | 95~100 | 3~5 miesięcy | |
| mrożona wieprzowina | -18 | 95~100 | 8~10 miesięcy | |
| mrożona wieprzowina | -20 | 95~100 | 10~12 miesięcy | |
| świeża wołowina | -1~0 | 75-80 | 3~ 5 dni | |
| mrożona wołowina | -12 | 95~100 | 6~10 miesięcy | |
| mrożona wołowina | -18 | 95~100 | 10~12 miesięcy | |
| mrożona wołowina | -20 | 95~100 | 12~14 miesięcy |
Inny czas przechowywania mięsa
Funkcje przechowywania mięsa
Bezpieczna
Powierzchnia panelu chłodniczego wykonana jest z blachy stalowej kolorowej lub ze stali nierdzewnej, który jest nietoksyczny, bez smaku, nierdzewne, i niskie koszty utrzymania.
Dobra izolacja termiczna
Korzystanie z wysokiej jakości panelu PU lub panelu PIR, lekki, wysoka wytrzymałość, dobra odporność na ciepło, odporność na korozję, przeciw starzeniu, i nietoksyczny.
Oszczędzać energię
Używaj wysokiej jakości importowanych lub krajowych sprężarek chłodniczych, przy niskim zużyciu energii i niskim poziomie hałasu.
Precyzyjna kontrola temperatury
Zastosuj automatyczny system sterowania elektrycznego mikrokomputera, utrzymywać stałą temperaturę pokojową, z niewielkimi wahaniami temperatury (±1°C), i nie ma potrzeby obsługi ręcznej.
Zwiększ różnorodność produktów
Chłodnia umożliwia firmom przechowywanie różnych rodzajów mięsa, dostarczanie klientom szerszej gamy opcji i zwiększanie sprzedaży.
Popraw identyfikowalność
Chłodnia może pomóc firmom śledzić pochodzenie i historię przechowywania mięsa, poprawić identyfikowalność i zapewnić, że klienci otrzymują bezpieczne produkty wysokiej jakości.
Zalety przechowywania mięsa
Bezpieczeństwo
Cały proces schłodzenia mięsa z podziału surowca, opakowanie, transport, składowanie, a sprzedaż jest monitorowana i identyfikowalna, zapobieganie powstawaniu zanieczyszczeń.
Schłodzone mięso było przechowywane w temperaturze 0~4°C, co znacznie zmniejsza możliwość psucia się mięsa.
Wysoka wartość odżywcza
Przechowywanie w chłodni gwarantuje świeżość mięsa, i dlatego, że nie jest zamrożony, nie trzeba rozmrażać przed jedzeniem, więc żadne odżywianie nie zostało utracone.
Użyj specjalnego agregatu chłodniczego
W procesie sprzedaży schłodzonego mięsa użyjemy specjalnego agregatu chłodniczego. Powodem, dla którego cena mięsa schłodzonego jest wyższa niż mięsa mrożonego, jest to, że proces produkcji musi przejść przez wiele rygorystycznych procedur, a koszt jest stosunkowo wysoki.
Chłodziarka do mięsa
Wskazówki dotyczące przechowywania mięsa
Chłodzenie wstępne
Wstępne schłodzenie oznacza szybkie obniżenie przechowywanej żywności do zadanej temperatury komory chłodniczej. Uwzględniono metody wstępnego schładzania: naturalne chłodzenie powietrzem, chłodzenie wentylacyjne, chłodzenie próżniowe, i chłodzenie zimną wodą.
Po wstępnym schłodzeniu, żywność należy szybko umieścić w chłodni.
Kontrola temperatury
Różne produkty spożywcze mają różne temperatury chłodzenia.
Na temperaturę chłodni i temperaturę przechowywanej żywności ma wpływ wiele czynników, takie jak różnica temperatur między chłodnią wewnątrz i na zewnątrz, wydajność urządzeń chłodniczych, pojemność chłodni, wentylacja, sposoby układania w stosy, rodzaje żywności, itp.
Powinien rozsądnie układać jedzenie, i odpowiednio dostosuj temperaturę w chłodni; Kiedy wychodzisz, należy stopniowo zwiększać temperaturę, aby uniknąć kondensacji na powierzchni żywności z powodu dużej różnicy temperatur między chłodnią wewnątrz i na zewnątrz.
Regulacja temperatury dla chłodni
Kontrola wilgotności
Chłodnia często traci pewną ilość wody w wyniku zamarzania i rozmrażania Parownik ( Chłodnica jednostki), co powoduje, że wilgotność podczas przechowywania w chłodni jest niższa niż wilgotność wymagana do przechowywania żywności.
Może regulować wilgotność w chłodni na różne sposoby: zwiększyć powierzchnię parownika, zmniejszyć szron, i zainstalować sprzęt natryskowy.
Ponadto, gdy towary często wchodzą i wychodzą z chłodni, a wilgotność względna w chłodni wzrasta, może użyć A Osuszacz powietrza osuszać, w międzyczasie ściśle kontrolując częstotliwość towarów i personelu przychodzących i wychodzących.
Właściwe opakowanie
Mięso powinno być odpowiednio owinięte lub zapieczętowane próżniowo, aby zapobiec zanieczyszczeniu i spaleniu w zamrażarce. Ważne jest również etykietowanie i datowanie mięsa, aby zapewnić odpowiednią rotację i zapobiec marnotrawstwu.
Układaj różne mięsa oddzielnie
Kiedy konieczne, przechowywać mięso w workach do pakowania, tak, aby różne mięsa nie zmieniały swojego smaku, co wpłynie na jakość.
Pakiet wieprzowy
Regularne czyszczenie i konserwacja
Mogą pomóc w zapobieganiu rozwojowi bakterii i utrzymaniu jakości mięsa. Ważne jest, aby regularnie czyścić i dezynfekować urządzenie oraz sprawdzać, czy nie ma oznak uszkodzenia lub nieprawidłowego działania.
Właściwe rozmrażanie
Podczas rozmrażania mięsa, ważne jest, aby robić to w kontrolowany sposób, aby zapobiec rozwojowi bakterii. Rozmrażanie powinno odbywać się w lodówce lub w szczelnym pojemniku pod zimną bieżącą wodą.
Prawidłowa obsługa
Właściwe obchodzenie się z mięsem przed i po przechowywaniu pomaga zachować jego jakość i zapobiega zanieczyszczeniu. Ważne jest, aby obchodzić się z mięsem czystymi rękami i gotować je w odpowiedniej temperaturze, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
Wniosek
Komora chłodnicza to najlepszy wybór do przechowywania mięsa, mięso schłodzone mięso i mięso mrożone są w porządku, wystarczy dostosować do odpowiedniej temperatury przechowywania, wyposażony w specjalną chłodziarkę lub zamrażarkę może pomóc w sprzedaży mięsa o dobrej jakości i dobrej cenie, prosimy o kontakt w celu uzyskania dalszych żądań.
Wszelkie uwagi?
Witamy zostaw wiadomość lub opublikuj ponownie.
