Kompletny przewodnik po chłodniach do przechowywania mięsa

Chłodnia do przechowywania mięsa

Kategoria treści

Chłodziarka do mięsa jest odpowiednia dla mięsa, owoce morza, i przechowywania drobiu, i jest powszechnie stosowany w przetwórstwie mrożonego mięsa, sprzedaż detaliczna, i branży hurtowej.

Mięso w cenie: wołowina, baranina, wieprzowina, pies, kurczak, kaczka, gęś, ryba, owoce morza, i inne potrawy mięsne.

Różne komory chłodnicze mają podobne metody budowy, ale specyficzne wymagania różnych typów komór chłodniczych są różne.

Na przykład, Temperatura, Panel chłodni, i agregat chłodniczy wymagany do przechowywania owoców i mrożonego mięsa są różne.

Standardy przechowywania mięsa

Mięso przechowywane w Zimny ​​pokój można podzielić na mięso schłodzone i mięso mrożone.

Norma dla mięsa schłodzonego

Nadaje się do krótkotrwałego przechowywania, temperatura mięsa z grubsza wynosi 0 ~ 1 ℃.

Konkretne operacje:

Pierwszy, obniżyć temperaturę w chłodni o ok. -4°C, następnie ustaw temperaturę na -1~0°C po przechowywaniu mięsa.

Weźmy jako przykład wieprzowinę: Czas chłodzenia wieprzowiny wynosi 24 godz, wtedy można go przechowywać 57 dni. Schłodzone mięso utworzy film na powierzchni, co może zapobiegać rozwojowi bakterii, spowolnić utratę wody, i wydłużyć czas przechowywania.

Norma mrożonego mięsa

Mięso poddawane jest obróbce strumieniowo-ściernej i głębokiemu zamrażaniu, dzięki czemu większość wody w mięsie zostaje natychmiast zamrożona.

Mięso mrożone ma dłuższy czas przechowywania niż mięso schłodzone. utrzymywał temperaturę zamrożonego mięsa na poziomie około -18°C do przechowywania.

Konkretne operacje:

W celu zachowania oryginalnego smaku i wartości odżywczych mrożonego mięsa, chłodnia przyjmuje sposób zamrażania podmuchu: umieść mięso w zamrażarce, temperatura ustawiona na -40°C, aby temperatura mięsa mogła szybko się obniżyć i utrzymać na poziomie -18°C.

MięsoTemp(℃)Wilgotność względna(%)Czas przechowywania
Kurczak0~480~855~ 6 dni
Baranina-1~185~908~ 12 dni
Kaczka1~385~908~ 10 dni
szynka-24~-1890~ 956~ 8 miesięcy
świeża wieprzowina-1.5~085~907~ 12 dni
mrożona wieprzowina-12
95~1003~5 miesięcy
mrożona wieprzowina-1895~1008~10 miesięcy
mrożona wieprzowina-2095~10010~12 miesięcy
świeża wołowina-1~075-803~ 5 dni
mrożona wołowina-12
95~1006~10 miesięcy
mrożona wołowina-1895~10010~12 miesięcy
mrożona wołowina-2095~10012~14 miesięcy

Inny czas przechowywania mięsa

Funkcje przechowywania mięsa

Bezpieczna

Powierzchnia panelu chłodniczego wykonana jest z blachy stalowej kolorowej lub ze stali nierdzewnej, który jest nietoksyczny, bez smaku, nierdzewne, i niskie koszty utrzymania.

Dobra izolacja termiczna

Korzystanie z wysokiej jakości panelu PU lub panelu PIR, lekki, wysoka wytrzymałość, dobra odporność na ciepło, odporność na korozję, przeciw starzeniu, i nietoksyczny.

Oszczędzać energię

Używaj wysokiej jakości importowanych lub krajowych sprężarek chłodniczych, przy niskim zużyciu energii i niskim poziomie hałasu.

Precyzyjna kontrola temperatury

Zastosuj automatyczny system sterowania elektrycznego mikrokomputera, utrzymywać stałą temperaturę pokojową, z niewielkimi wahaniami temperatury (±1°C), i nie ma potrzeby obsługi ręcznej.

Zwiększ różnorodność produktów

Chłodnia umożliwia firmom przechowywanie różnych rodzajów mięsa, dostarczanie klientom szerszej gamy opcji i zwiększanie sprzedaży.

Popraw identyfikowalność

Chłodnia może pomóc firmom śledzić pochodzenie i historię przechowywania mięsa, poprawić identyfikowalność i zapewnić, że klienci otrzymują bezpieczne produkty wysokiej jakości.

Zalety przechowywania mięsa

Bezpieczeństwo

Cały proces schłodzenia mięsa z podziału surowca, opakowanie, transport, składowanie, a sprzedaż jest monitorowana i identyfikowalna, zapobieganie powstawaniu zanieczyszczeń.

Schłodzone mięso było przechowywane w temperaturze 0~4°C, co znacznie zmniejsza możliwość psucia się mięsa.

Wysoka wartość odżywcza

Przechowywanie w chłodni gwarantuje świeżość mięsa, i dlatego, że nie jest zamrożony, nie trzeba rozmrażać przed jedzeniem, więc żadne odżywianie nie zostało utracone.

Użyj specjalnego agregatu chłodniczego

W procesie sprzedaży schłodzonego mięsa użyjemy specjalnego agregatu chłodniczego. Powodem, dla którego cena mięsa schłodzonego jest wyższa niż mięsa mrożonego, jest to, że proces produkcji musi przejść przez wiele rygorystycznych procedur, a koszt jest stosunkowo wysoki.

Chłodziarka do mięsa

Chłodziarka do mięsa

Wskazówki dotyczące przechowywania mięsa

Chłodzenie wstępne

Wstępne schłodzenie oznacza szybkie obniżenie przechowywanej żywności do zadanej temperatury komory chłodniczej. Uwzględniono metody wstępnego schładzania: naturalne chłodzenie powietrzem, chłodzenie wentylacyjne, chłodzenie próżniowe, i chłodzenie zimną wodą.

Po wstępnym schłodzeniu, żywność należy szybko umieścić w chłodni.

Kontrola temperatury

Różne produkty spożywcze mają różne temperatury chłodzenia.

Na temperaturę chłodni i temperaturę przechowywanej żywności ma wpływ wiele czynników, takie jak różnica temperatur między chłodnią wewnątrz i na zewnątrz, wydajność urządzeń chłodniczych, pojemność chłodni, wentylacja, sposoby układania w stosy, rodzaje żywności, itp.

Powinien rozsądnie układać jedzenie, i odpowiednio dostosuj temperaturę w chłodni; Kiedy wychodzisz, należy stopniowo zwiększać temperaturę, aby uniknąć kondensacji na powierzchni żywności z powodu dużej różnicy temperatur między chłodnią wewnątrz i na zewnątrz.

Kontrola temperatury do przechowywania w chłodni

Regulacja temperatury dla chłodni

Kontrola wilgotności

Chłodnia często traci pewną ilość wody w wyniku zamarzania i rozmrażania Parownik ( Chłodnica jednostki), co powoduje, że wilgotność podczas przechowywania w chłodni jest niższa niż wilgotność wymagana do przechowywania żywności.

Może regulować wilgotność w chłodni na różne sposoby: zwiększyć powierzchnię parownika, zmniejszyć szron, i zainstalować sprzęt natryskowy.

Ponadto, gdy towary często wchodzą i wychodzą z chłodni, a wilgotność względna w chłodni wzrasta, może użyć A Osuszacz powietrza osuszać, w międzyczasie ściśle kontrolując częstotliwość towarów i personelu przychodzących i wychodzących.

Właściwe opakowanie

Mięso powinno być odpowiednio owinięte lub zapieczętowane próżniowo, aby zapobiec zanieczyszczeniu i spaleniu w zamrażarce. Ważne jest również etykietowanie i datowanie mięsa, aby zapewnić odpowiednią rotację i zapobiec marnotrawstwu.

Układaj różne mięsa oddzielnie

Kiedy konieczne, przechowywać mięso w workach do pakowania, tak, aby różne mięsa nie zmieniały swojego smaku, co wpłynie na jakość.

Pakiet wieprzowy 01

Pakiet wieprzowy

Regularne czyszczenie i konserwacja

Mogą pomóc w zapobieganiu rozwojowi bakterii i utrzymaniu jakości mięsa. Ważne jest, aby regularnie czyścić i dezynfekować urządzenie oraz sprawdzać, czy nie ma oznak uszkodzenia lub nieprawidłowego działania.

Właściwe rozmrażanie

Podczas rozmrażania mięsa, ważne jest, aby robić to w kontrolowany sposób, aby zapobiec rozwojowi bakterii. Rozmrażanie powinno odbywać się w lodówce lub w szczelnym pojemniku pod zimną bieżącą wodą.

Prawidłowa obsługa

Właściwe obchodzenie się z mięsem przed i po przechowywaniu pomaga zachować jego jakość i zapobiega zanieczyszczeniu. Ważne jest, aby obchodzić się z mięsem czystymi rękami i gotować je w odpowiedniej temperaturze, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.

Wniosek

Komora chłodnicza to najlepszy wybór do przechowywania mięsa, mięso schłodzone mięso i mięso mrożone są w porządku, wystarczy dostosować do odpowiedniej temperatury przechowywania, wyposażony w specjalną chłodziarkę lub zamrażarkę może pomóc w sprzedaży mięsa o dobrej jakości i dobrej cenie, prosimy o kontakt w celu uzyskania dalszych żądań.

Wszelkie uwagi?

Witamy zostaw wiadomość lub opublikuj ponownie.

o autorze

Vic Cheung
Vic Cheung

Cześć, Jestem Vic! Rozpocznij pracę w branży HVACR od 2008, nasze główne produkty w zestawie: klimatyzacja, system chłodzenia chłodni, agregat wody, maszyna do lodu, odwadniacz handlowy, osuszacz powietrza, Pompa ciepła, silnik elektryczny, i wszystkie akcesoria. Odkąd dołączył do China Speedway Group w 2012, Pracowałem tu więcej niż 10 lata, jako dyrektor generalny działu eksportu, ustaliliśmy 50+ agentem w różnych krajach i obszarach.
Jako nasze doświadczenie i silne wsparcie techniczne, możemy rozwiązać twój problem, gdy już to zrobisz, a nasz główny inżynier od tego czasu pracuje w dziedzinie HVACR 1997. Jestem bardzo dumny z tego, że nasza wiedza jest coraz bardziej popularna nie tylko wśród inżynierów, oraz nowicjusz w branży HVACR, Miłośnicy majsterkowania. Mam nadzieję, że podobają Ci się nasze artykuły, jeśli masz jakiekolwiek pytania lub komentarze, po prostu zapraszamy do wysłania marketingu na cn-beyond.com

Wszystkie posty

O naszej firmie

China Speedway Group to profesjonalne produkty HVACR’ producent i hurtownik, dostosowujemy różne produkty HVACR i części zamienne, zwłaszcza produkty i części chłodnicze. Takich jak klimatyzacja, sprzęt chłodniczy, rozwiązanie do chłodni, maszyna do lodu, osuszacz powietrza, silnik elektryczny, wymiennik ciepła,zwój Miedziany, itp.

Od tego czasu pracował w branży HVACR 2010, mamy więcej doświadczeń, możemy zapewnić Ci unikalne produkty i rozwiązania, zapewni również bezpłatne wsparcie techniczne przez całe życie. Serdecznie witamy, zapytaj nas swoją próbką, rysunek lub projekt, naszym celem jest urzeczywistnienie Twojego pomysłu i przyniesienie korzyści.

Co więcej, dla naszych klientów, będziemy zaopatrywać się w inne produkty, zweryfikować dostawcę, negocjuj z nimi za darmo.

Więcej o naszych produktach

Wentylator silnika

Klimatyzacja

Jednostka kondensacyjna

Chłodnica jednostki

Zimny ​​pokój

Osuszacz powietrza

Maszyna do lodu

Zostaw odpowiedź

Nie przegap najlepszego partnera OEM!

Gotowy do pracy z nami?

Poznaj naszą różnicę i zrób pierwszy krok w kierunku lepszej przyszłości dla swojej firmy!