Volledige gids voor koelruimte voor vleesopslag

Koelcel voor vleesopslag

Inhoudscategorie

Vleeskoelkast is geschikt voor vlees, zeevruchten, en opslag van pluimvee, en wordt in de volksmond gebruikt bij de verwerking van bevroren vlees, detailhandel, en groothandel.

Het vlees inbegrepen: rundvlees, schapenvlees, varkensvlees, hond, kip, eend, gans, vis, zeevruchten, en andere vlezige voedingsmiddelen.

Verschillende koelcellen hebben vergelijkbare constructiemethoden, maar de specifieke vereisten van verschillende soorten koelcellen zijn verschillend.

Bijvoorbeeld, de temperatuur, Koude Kamer Paneel, en de koeleenheid die nodig is voor de koude opslag van fruit en de koude opslag van bevroren vlees zijn verschillend.

Normen voor vleesopslag

Het opgeslagen vlees Koude kamer kan worden onderverdeeld in gekoeld vlees en bevroren vlees.

Gekoeld Vlees Standaard

Geschikt voor korte termijn opslag, de vleestemperatuur ongeveer is 0 ~ 1 ℃.

Specifieke operaties:

Eerst, verlaag de koelruimtetemperatuur met ca. -4° C, stel vervolgens de temperatuur in op -1~0°C nadat het vlees is opgeslagen.

Neem varkensvlees als voorbeeld: Varkensvlees koeltijd is 24 uur, dan kan het worden bewaard voor 57 dagen. Het afgekoelde vlees vormt een film op het oppervlak, die de groei van bacteriën kan voorkomen, het waterverlies vertragen, en verlengen de bewaartijd.

Bevroren Vlees Standaard

Het vlees wordt gestraald en diepgevroren, zodat het grootste deel van het water in het vlees onmiddellijk tot ijs wordt ingevroren.

Bevroren vlees heeft een langere bewaartijd dan gekoeld vlees. hield de temperatuur van bevroren vlees op ongeveer -18°C voor opslag.

Specifieke operaties:

Om de oorspronkelijke smaak en voedingsstoffen van bevroren vlees te behouden, de koude kamer neemt de ontploffingsbevriezingsmanier over: zet het vlees in de ontploffingsvriesruimte, temperatuur ingesteld op -40°C, zodat de vleestemperatuur snel kan dalen en op -18°C kan blijven.

VleesTemp(℃)Relatieve vochtigheid(%)Opslagtijd
Kip0~480~855~6 dagen
schapenvlees-1~185~ 908~ 12 dagen
Eend1~385~ 908~ 10 dagen
Ham-24~-1890~956~ 8 maanden
Vers Varkensvlees-1.5~085~ 907~ 12 dagen
Bevroren Varkensvlees-12
95~ 1003~ 5 maanden
Bevroren Varkensvlees-1895~ 1008~ 10 maanden
Bevroren Varkensvlees-2095~ 10010~ 12 maanden
Vers Rundvlees-1~075-803~ 5 dagen
Bevroren Rundvlees-12
95~ 1006~ 10 maanden
Bevroren Rundvlees-1895~ 10010~ 12 maanden
Bevroren Rundvlees-2095~ 10012~ 14 maanden

Verschillende bewaartijd voor vlees

Functies voor vleesopslag

Veilig

Het oppervlak van het koude kamerpaneel is gemaakt van kleurstaal of roestvrijstalen plaat, die niet giftig is, smaakloos, roestvrij, en lage onderhoudskosten.

Goede thermische isolatie

Gebruik van hoogwaardig PU-paneel of PIR-paneel, lichtgewicht, Grote sterkte, goede hittebestendigheid, corrosieweerstand, anti-veroudering, en niet giftig.

Energie besparen

Gebruik hoogwaardige geïmporteerde of huishoudelijke koelcompressoren, met een laag energieverbruik en een laag geluidsniveau.

Nauwkeurige temperatuurregeling

Adopteer automatisch elektrisch controlesysteem van een microcomputer, constante kamertemperatuur te behouden, met kleine temperatuurschommelingen (±1°C), en geen handmatige bediening nodig.

Vergroot de productvariëteit

Koelopslag stelt bedrijven in staat om verschillende soorten vlees op te slaan, klanten een breder scala aan opties bieden en de verkoop verhogen.

Traceerbaarheid verbeteren

Koude opslag kan bedrijven helpen de oorsprong en opslaggeschiedenis van vlees te volgen, de traceerbaarheid verbeteren en ervoor zorgen dat klanten veilige en hoogwaardige producten ontvangen.

Voordelen van vleesopslag

Beveiliging

Het hele proces van gekoeld vlees vanaf de grondstoffenafdeling, verpakking, vervoer, opslag, en verkoop is monitoring en traceerbaar, het voorkomen van vervuiling.

Het gekoelde vlees is bewaard bij 0~4°C, wat de kans op vleesbederf aanzienlijk vermindert.

Hoge voedingswaarde

Koude opslag garandeert de versheid van het vlees, en omdat het niet bevroren is, hoeft niet te ontdooien voor het eten, dus geen voeding verloren.

Gebruik een speciale koelmachine

Gebruik bij het verkopen van gekoeld vlees een speciale koelmachine. De reden waarom de prijs van gekoeld vlees hoger is dan die van diepgevroren vlees, is dat het productieproces veel strikte procedures moet doorlopen en de kosten relatief hoog zijn.

Vleeskoeler

Vleeskoeler

Bewaartips voor vlees

Voorkoeling

Voorkoelen is het snel laten zakken van de opgeslagen levensmiddelen tot de ingestelde koelruimtetemperatuur. Inclusief voorkoelingsmethoden: natuurlijke luchtkoeling, ventilatie koeling, vacuüm koeling, en koudwaterkoeling.

Na voorkoeling, het voedsel moet snel in de koelruimte worden geplaatst.

Temperatuurregeling

Verschillende voedingsmiddelen hebben verschillende koeltemperaturen.

De temperatuur van de koelruimte en de temperatuur van het opgeslagen voedsel worden door veel factoren beïnvloed, zoals temperatuurverschil tussen de koude kamer binnen en buiten, efficiëntie van koelapparatuur, capaciteit van de koelcel, ventilatie, manieren stapelen, soorten voedsel, enz.

Moet het voedsel redelijk stapelen, en pas de koelruimtetemperatuur dienovereenkomstig aan; Wanneer uitgaand, moet de temperatuur geleidelijk verhogen om condensatie op het voedseloppervlak te voorkomen vanwege het grote temperatuurverschil tussen de koelruimte binnen en buiten.

Temperatuurregeling voor koude opslag

Temperatuurregeling voor koude kamer

Vochtigheidscontrole

Koude opslag verliest vaak een bepaalde hoeveelheid water door bevriezing en ontdooiing van de Verdamper ( Eenheid koeler), resulterend in een luchtvochtigheid in koude opslag die lager is dan de vochtigheidsvereisten voor voedselopslag.

Kan de luchtvochtigheid in de koude kamer op manieren aanpassen: vergroten verdamperoppervlak, glazuur verminderen, en installeer spuitapparatuur.

In aanvulling, wanneer de goederen vaak in en uit de koelruimte komen en de relatieve vochtigheid in de koelruimte toeneemt, kan een gebruiken Luchtontvochtiger ontvochtigen, ondertussen strikt controlerend de frequentie van inkomend en uitgaand personeel.

Juiste verpakking

Vlees moet goed worden verpakt of vacuüm worden afgesloten om besmetting en vriesbrand te voorkomen. Het is ook belangrijk om het vlees te labelen en te dateren om te zorgen voor een goede rotatie en om verspilling te voorkomen.

Stapel verschillende soorten vlees apart

Wanneer nodig, bewaar vlees in verpakkingszakken, om te voorkomen dat verschillende soorten vlees hun smaak van elkaar veranderen, wat de kwaliteit zal beïnvloeden.

Varkensvlees Pakket 01

Varkensvlees Pakket

Regelmatige reiniging en onderhoud

Ze kunnen de groei van bacteriën helpen voorkomen en de kwaliteit van het vlees behouden. Het is belangrijk om het apparaat regelmatig schoon te maken en te ontsmetten en te controleren op tekenen van schade of defecten.

Correct ontdooien

Bij het ontdooien van vlees, het is belangrijk om dit op een gecontroleerde manier te doen om bacteriegroei te voorkomen. Ontdooien moet gebeuren in de koelkast of in een afgesloten bak onder koud stromend water.

Correcte afhandeling

Een juiste behandeling van het vlees voor en na opslag helpt de kwaliteit te behouden en besmetting te voorkomen. Het is belangrijk om het vlees met schone handen te hanteren en op de juiste temperatuur te koken om de voedselveiligheid te waarborgen.

Conclusie

Koude kamer is de beste keuze voor vleesopslag, vlees gekoeld vlees en bevroren vlees zijn beide ok, gewoon aanpassen aan de geschikte opslagtemperatuur, uitgerust met een speciale koelmachine of vriezer kan u helpen het vlees met een goede kwaliteit en een goede prijs te verkopen, neem gerust contact op voor meer verzoeken.

Eventuele opmerkingen?

Welkom laat een bericht achter of repost.

Over de auteur

Vic Chung
Vic Chung

Hoi, Ik ben Vic! Begin sindsdien te werken op het gebied van HVACR 2008, onze belangrijkste producten inbegrepen: airconditioning, koude kamer koelsysteem, waterkoeler, ijsmachine, commerciële dehydrator, ontvochtiger, warmtepomp, elektrische motor, en alle toebehoren. Sinds lid geworden van China Speedway Group in 2012, Ik heb hier meer dan gewerkt 10 jaren, als algemeen directeur van de uitvoerafdeling, wij hebben vastgesteld 50+ agent in verschillende landen en gebieden.
Als onze ervaring en sterke technische ondersteuning, we kunnen uw probleem oplossen zodra u dat heeft gedaan, en onze hoofdingenieur heeft sindsdien op het gebied van HVACR gewerkt 1997. Ik ben zo trots op onze kennis die steeds populairder wordt, niet alleen voor ingenieurs, en voor HVACR zakelijke nieuwkomer, DIY-liefhebbers. Ik hoop dat je geniet van onze artikelen, als je vragen of opmerkingen hebt, stuur me dan gerust marketing op cn-beyond.com

Alle berichten

Over ons bedrijf

China Speedway-groep is een professionele HVACR-producten’ fabrikant en groothandel, we passen verschillende HVACR-producten en reserveonderdelen aan, vooral koelproducten en onderdelen. Zoals airconditioning, koelapparatuur, koude kamer oplossing, ijsmachine, ontvochtiger, elektrische motor, warmtewisselaar,koperen spoel, enz.

Zoals sindsdien op het gebied van HVACR gewerkt 2010, we hebben meer ervaringen kunnen u unieke producten en oplossingen bieden, zal ook levenslange gratis technische ondersteuning leveren. Van harte welkom onderzoek ons ​​met uw monster, tekening of ontwerp, ons doel is om uw idee waar te maken en u ervan te laten profiteren.

Bovendien, voor onze klanten, we zullen andere producten kopen, verifieer de leverancier, onderhandelen met hen met gratis kosten voor u.

Meer over onze producten

Motor ventilator

Airconditioning

condenserende eenheid

Eenheid koeler

Koude kamer

Luchtontvochtiger

Ijsmachine

Laat een antwoord achter

Mis de beste OEM-partner niet!

Klaar om met ons samen te werken?

Ervaar ons verschil en zet de eerste stap naar een betere toekomst voor uw bedrijf!