Di syarikat kami, kami memahami kepentingan penyimpanan yang betul untuk ikan dan makanan laut. Dengan pengalaman bertahun-tahun dalam industri makanan laut, kita telah melihat secara langsung kesan negatif yang boleh ditimbulkan oleh penyimpanan yang tidak betul terhadap kualiti dan kesegaran produk makanan laut.
Itulah sebabnya kami telah mengumpulkan panduan komprehensif ini untuk penyimpanan bilik sejuk untuk ikan dan makanan laut, untuk membantu memastikan produk anda sentiasa berkualiti tinggi.
Masa Penyimpanan Ikan dan Makanan Laut
Perkara pertama yang mungkin anda bimbangkan ialah berapa lama ikan dan makanan laut boleh disimpan di dalam bilik sejuk, dan suhu bilik yang harus ditetapkan? Sila lihat butiran di bawah:
| barang | Suhu Bilik | Kelembapan Relatif | Masa Penyimpanan |
|---|---|---|---|
| Ikan segar | 0~1°C / 32~34°F | 80%～85% | 2~3 hari |
| Ikan Beku | -15～-23 ℃ / -9~5°F | 80%～90% | 6~12 bulan |
| Makanan Laut Segar | 0~3°C / 32~37°F | 85%～90% | 1~2 hari |
| Makanan Laut Beku | <-18°C / 0°F | 85%～90% | 6~12 bulan |
Jenis Bilik Sejuk Ikan dan Makanan Laut
Bilik Sejuk Segar
Masa penyimpanan makanan laut dan ikan hidup tidak perlu terlalu lama, dan juga Suhu bilik ialah -5 ~ 5°C. Sebahagian daripadanya digunakan untuk runcit, jadi mereka dimasukkan pada waktu malam dan dibawa keluar keesokan harinya untuk terus menjual, dan jumlah pembelian agak kecil.
Banyak pasar menggunakan bilik sejuk jenis ini untuk menyimpan makanan laut, seperti ikan hidup, udang, kerang, dan lain-lain.
Bilik Sejuk Peti Sejuk Bersejuk
Ikan beku dan makanan laut boleh disimpan lebih lama, dan suhu bilik ialah -15 ~ -25°C. Ia sering digunakan secara borong, runcit, inventori, penyimpanan, transit, dan lain-lain. Terdapat banyak jenis makanan laut yang disimpan, dan kebanyakan makanan laut sesuai. Penyejuk beku makanan laut ialah bilik sejuk dengan masa penyimpanan paling lama. Sumber makanan laut dan produk akuatik yang disimpan di dalamnya boleh dipindahkan dari bilik sejuk makanan laut, atau bilik sejuk beku letupan makanan laut, atau produk segar boleh terus dimasukkan ke dalamnya.
Bilik Sejuk Blast Freezer
Kelebihan Bilik Sejuk Ikan dan Makanan Laut
Bilik sejuk adalah peralatan penting untuk memastikan ikan dan makanan laut kekal segar dan lazat. Berikut adalah beberapa kelebihan menggunakan bilik sejuk untuk ikan dan makanan laut:
Memanjangkan Jangka Hayat
Ikan dan makanan laut sangat mudah rosak, dan boleh cepat rosak jika tidak disimpan dengan betul. Bilik sejuk boleh memanjangkan jangka hayat ikan dan makanan laut dengan ketara, membolehkan ia kekal segar untuk tempoh yang lebih lama. Ini amat penting bagi firma yang perlu mengangkut ikan dan makanan laut dalam jarak yang jauh.
Kekalkan Kualiti
Ikan dan makanan laut sensitif terhadap perubahan suhu, dan boleh kehilangan rasa dan teksturnya jika tidak disimpan dengan betul. Bilik sejuk membantu mengekalkan kualiti ikan dan makanan laut dengan mengekalkannya pada suhu malar. Ini memastikan ikan dan makanan laut mengekalkan rasa mereka, tekstur, dan rupa.
Mengurangkan Pertumbuhan Bakteria
Bakteria boleh tumbuh dengan cepat pada ikan dan makanan laut, terutamanya dalam suhu panas. Bilik sejuk membantu melambatkan pertumbuhan bakteria, mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan dan memastikan ikan dan makanan laut kekal selamat untuk dimakan.
Tingkatkan Fleksibiliti
Dengan bilik sejuk, syarikat boleh membeli ikan dan makanan laut dalam kuantiti yang lebih besar dan menyimpannya untuk tempoh yang lebih lama. Ini membolehkan mereka memanfaatkan diskaun pembelian pukal dan memastikan mereka sentiasa mempunyai bekalan ikan segar dan makanan laut yang stabil..
Sementara itu, bilik sejuk membolehkan perusahaan menyimpan lebih banyak jenis ikan dan makanan laut, yang boleh meningkatkan penawaran produk mereka dan menarik lebih ramai pelanggan. Ini boleh membawa kepada peningkatan jualan dan kesetiaan pelanggan yang lebih tinggi.
Tingkatkan Keuntungan
Dengan menggunakan bilik sejuk, anda boleh mengurangkan pembaziran dan kerosakan, yang boleh memberi kesan yang besar kepada keuntungan mereka. Dengan memanjangkan jangka hayat ikan dan makanan laut, syarikat boleh memastikan bahawa mereka boleh menjual semua produk mereka, tanpa perlu risau tentang kerosakan.
Boleh dikesan
Bilik sejuk boleh membantu anda menjejaki produk dan mengekalkan rekod pergerakannya yang tepat. Ini boleh membantu meningkatkan kebolehkesanan, yang penting untuk tujuan keselamatan makanan dan kawalan kualiti.
Faedah Alam Sekitar
Bilik sejuk boleh membantu mengurangkan kesan alam sekitar industri ikan dan makanan laut. Dengan mengurangkan bahan buangan dan kerosakan, boleh mengurangkan bilangan sumber yang diperlukan untuk menghasilkan dan mengangkut produk mereka, yang boleh membawa kepada pelepasan karbon yang lebih rendah dan faedah alam sekitar yang lain.
Perhatian Bilik Sejuk Ikan dan Makanan Laut
Kawalan Suhu
Adalah penting untuk mengekalkan suhu malar di dalam bilik sejuk untuk memastikan produk kekal segar.
Jika suhu terlalu tinggi, produk mungkin cepat rosak, manakala suhu terlalu rendah boleh menyebabkan produk membeku dan menjejaskan tekstur dan kualitinya.
Kawalan kualiti
Sebelum menyimpan ikan dan makanan laut, adalah penting untuk memastikan produk itu berkualiti tinggi. Hanya segar, ikan dan makanan laut yang berkualiti tinggi hendaklah disimpan di dalam bilik sejuk untuk memastikan ia kekal segar dan selamat untuk dimakan. Mana-mana produk yang tidak mencapai standard harus dibuang.
Pengurusan stok
Mesti mengikut amalan pengurusan stok untuk mengelakkan stok berlebihan dan memastikan produk digunakan dalam jangka masa yang munasabah.
Terlebih stok boleh menyebabkan masalah pembaziran dan kualiti, semasa menggunakan produk melepasi masa penyimpanan yang disyorkan boleh membawa kepada masalah kerosakan dan keselamatan.
Pengendalian
Ikuti amalan pengendalian yang betul apabila menyimpan dan mengalihkan ikan dan makanan laut di dalam bilik sejuk.
Ini termasuk menggunakan peralatan yang sesuai, seperti troli dan forklift, untuk memindahkan produk, dan mengelak daripada menjatuhkan atau salah mengendalikan produk.
Kebersihan
Mesti mengekalkan amalan kebersihan yang betul di dalam bilik sejuk untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria berbahaya.
Anda mesti membersihkan kawasan penyimpanan dengan kerap dan teliti, dan semua permukaan hendaklah dibasmi kuman dengan larutan pembersih yang sesuai.
Aliran udara
Aliran udara yang baik adalah penting untuk mengelakkan pengumpulan lembapan dan pertumbuhan acuan dan bakteria.
Bilik sejuk harus mempunyai pengudaraan dan aliran udara yang mencukupi untuk mengelakkan pembentukan pemeluwapan.
Ketebalan Panel
Jika suhu bilik sejuk memerlukan > -5°C, anda boleh menggunakan ketebalan 100mm Panel, suhu bilik memerlukan -20 ~ -5 °C harus menggunakan panel ketebalan 150mm; suhu bilik memerlukan <-30°C mesti menggunakan panel ketebalan 200mm.
Pembungkusan
Pembungkusan yang betul adalah penting untuk mengelakkan pencemaran dan pembakaran peti sejuk.
Ikan dan makanan laut hendaklah dibungkus dalam bungkusan kedap udara dan dilabelkan dengan tarikh penyimpanan.
Putaran
Masuk dahulu, keluar dahulu (FIFO) putaran disyorkan untuk semua bilik sejuk untuk memastikan produk lama digunakan sebelum yang lebih baru. Ini membantu mengelakkan pembaziran dan memastikan produk sentiasa segar.
Latihan
Membekalkan latihan kepada kakitangan yang bertanggungjawab mengendalikan dan menyimpan ikan dan makanan laut di dalam bilik sejuk.
Ini termasuk latihan tentang amalan kebersihan yang betul, kawalan suhu, dan pengurusan stok, dan lain-lain.
Melabelkan
Sentiasa labelkan ikan dan makanan laut dengan tarikh ia dibeli atau ditangkap untuk memastikan anda menggunakannya dalam jangka masa yang sesuai. Ini juga akan membantu anda mengelakkan kekeliruan tentang item yang perlu digunakan terlebih dahulu.
Kesimpulan
Penyimpanan bilik sejuk adalah penting untuk mengekalkan kualiti dan kesegaran produk ikan dan makanan laut. Kawalan suhu dan kelembapan, peredaran udara, dan pembungkusan yang betul adalah semua faktor penting dalam penyimpanan bilik sejuk. Penyelenggaraan dan pembersihan tetap kemudahan bilik sejuk juga penting untuk memastikan ia beroperasi pada kecekapan puncak.
Di syarikat kami, kami memahami kepentingan penyimpanan yang betul untuk ikan dan makanan laut. Kami menawarkan rangkaian penyelesaian penyimpanan bilik sejuk yang direka khusus untuk industri makanan laut. Kemudahan kami dilengkapi dengan teknologi terkini Unit penyejukan dan sistem peredaran udara untuk memastikan produk anda sentiasa disimpan pada tahap suhu dan kelembapan optimum.
Jika anda sedang mencari yang boleh dipercayai dan cekap penyelesaian penyimpanan bilik sejuk untuk produk ikan dan makanan laut anda, hubungi kami hari ini.
Sebarang komen?
Selamat tinggal tinggalkan mesej atau siarkan semula.
