Câmara fria para armazenamento de peixes e frutos do mar Guia definitivo

Conservação frigorífica de peixe e marisco-01

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Na nossa empresa, entendemos a importância do armazenamento adequado de peixes e frutos do mar. Com anos de experiência na indústria de frutos do mar, vimos em primeira mão o impacto negativo que o armazenamento inadequado pode ter na qualidade e no frescor dos produtos do mar.

É por isso que elaboramos este guia completo para armazenamento de peixes e frutos do mar em câmara fria, para ajudar a garantir que seus produtos sejam sempre da mais alta qualidade.

Tempo de armazenamento de peixes e frutos do mar

A primeira coisa com a qual você pode se preocupar é quanto tempo os peixes e frutos do mar podem ser armazenados na câmara fria, e qual temperatura ambiente deve ser definida? Por favor, veja os detalhes abaixo:

UnidTemperatura ambienteHumidade relativaTempo de armazenamento
Peixe fresco0~1°C / 32~34°F80%~85%2~3 dias
Peixe congelado-15~-23℃ / -9~5°F80%~90%6~12 meses
Frutos do mar frescos0~3°C / 32~37°F85%~90%1~ 2 dias
frutos do mar congelados<-18°C / 0°F85%~90%6~12 meses

Tipos de Câmaras Frias de Peixes e Frutos do Mar

Câmara fria fresca

O tempo de armazenamento de frutos do mar e peixes vivos não precisa ser muito longo, e a Temperatura do quarto é -5 ~ 5°C. Alguns deles são usados ​​para varejo, então eles são colocados à noite e retirados no dia seguinte para continuar vendendo, e o volume de compra é relativamente pequeno.

Muitos mercados usam esse tipo de câmara fria para armazenar frutos do mar, como peixe vivo, camarão, marisco, etc.

Câmara fria de freezer refrigerado

Peixes e frutos do mar congelados podem ser armazenados por mais tempo, e a temperatura ambiente é -15 ~ -25°C. É frequentemente usado no atacado, varejo, inventário, armazenar, transito, etc. Existem muitos tipos de frutos do mar armazenados, e a maioria dos frutos do mar é adequada. O freezer de frutos do mar é a câmara fria com maior tempo de armazenamento. A origem dos frutos do mar e produtos aquáticos armazenados pode ser transferida da câmara frigorífica de frutos do mar, ou a câmara fria do ultracongelador de frutos do mar, ou os produtos frescos podem ser colocados diretamente nele.

Vantagens da câmara frigorífica de peixes e frutos do mar

Quarto frio é um equipamento essencial para garantir que peixes e frutos do mar permaneçam frescos e deliciosos. Aqui estão algumas vantagens de usar câmara fria para peixes e frutos do mar:

Prolongar a vida útil

Peixes e frutos do mar são altamente perecíveis, e pode estragar rapidamente se não for armazenado corretamente. A câmara fria pode prolongar significativamente a vida útil de peixes e frutos do mar, permitindo que permaneça fresco por um longo período. Isto é especialmente importante para empresas que necessitam de transportar peixe e marisco por longas distâncias..

Manter a qualidade

Peixes e frutos do mar são sensíveis às mudanças de temperatura, e podem perder sabor e textura se não forem armazenados adequadamente. A câmara fria ajuda a manter a qualidade do peixe e do marisco, mantendo-o a uma temperatura constante. Isso garante que peixes e frutos do mar mantenham seu sabor, textura, e aparência.

Reduzir o crescimento bacteriano

As bactérias podem crescer rapidamente em peixes e frutos do mar, especialmente em temperaturas quentes. A câmara fria ajuda a retardar o crescimento de bactérias, reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos e garantir que os peixes e frutos do mar permaneçam seguros para consumo.

Câmara frigorífica de camarão

Aumentar a flexibilidade

Com câmara fria, as empresas podem comprar peixes e frutos do mar em maiores quantidades e armazená-los por períodos mais longos. Isto permite-lhes tirar partido de descontos em compras a granel e garantir que têm sempre um fornecimento constante de peixe fresco e marisco à mão..

Enquanto isso, câmara fria permite que as empresas armazenem uma maior variedade de peixes e frutos do mar, que podem aumentar suas ofertas de produtos e atrair uma gama mais ampla de clientes. Isso pode levar ao aumento das vendas e maior fidelidade do cliente.

Melhorar o lucro

Usando a câmara fria, você pode reduzir o desperdício e a deterioração, que pode ter um impacto significativo no seu lucro. Ao prolongar a vida útil de peixes e frutos do mar, as empresas podem garantir que podem vender todos os seus produtos, sem ter que se preocupar com a deterioração.

Rastreável

A câmara fria pode ajudá-lo a rastrear os produtos e manter registros precisos de seus movimentos. Isso pode ajudar a melhorar a rastreabilidade, que é importante para fins de segurança alimentar e controle de qualidade.

Benefício Ambiental

A câmara fria pode ajudar a reduzir o impacto ambiental da indústria de peixes e frutos do mar. Ao reduzir o desperdício e a deterioração, podem reduzir o número de recursos necessários para produzir e transportar seus produtos, que pode levar a emissões de carbono mais baixas e outros benefícios ambientais.

Atenção Câmara Frigorífica de Peixes e Frutos do Mar

Controle de temperatura

É essencial manter uma temperatura constante na câmara fria para garantir que o produto permaneça fresco.

Se a temperatura estiver muito alta, o produto pode estragar rapidamente, enquanto a temperatura muito baixa pode causar o congelamento dos produtos e afetar sua textura e qualidade.

Controle de qualidade

Antes de armazenar peixes e frutos do mar, é importante garantir que o produto seja de alta qualidade. Apenas fresco, peixes e frutos do mar de alta qualidade devem ser armazenados em câmara fria para garantir que permaneçam frescos e seguros para consumo. Qualquer produto fora do padrão deve ser descartado.

Gestão de stocks

Deve seguir as práticas de gerenciamento de estoque para evitar o excesso de estoque e garantir que o produto seja usado dentro de um prazo razoável.

O excesso de estoque pode levar a problemas de desperdício e qualidade, usar o produto após o tempo de armazenamento recomendado pode levar a problemas de deterioração e segurança.

Manuseio

Siga as práticas corretas de manuseio ao armazenar e mover peixes e frutos do mar em câmaras frigoríficas.

Isso inclui o uso de equipamentos apropriados, como carrinhos e empilhadeiras, mover produtos, e evitando deixar cair ou manusear incorretamente os produtos.

Higiene

Deve manter práticas de higiene adequadas em salas frias para evitar o crescimento de bactérias nocivas.

Você deve limpar a área de armazenamento regularmente e completamente, e todas as superfícies devem ser desinfetadas com uma solução de limpeza adequada.

Fluxo de ar

Um bom fluxo de ar é importante para evitar o acúmulo de umidade e o crescimento de fungos e bactérias.

A câmara fria deve ter ventilação e fluxo de ar adequados para evitar a formação de condensação.

Espessura do Painel

Se a temperatura da sala fria exigir > -5°C, você pode usar 100mm de espessura Painel, temperatura ambiente requer -20 ~ -5 °C deve usar painel de 150 mm de espessura; temperatura ambiente requer <-30°C deve usar painel de 200 mm de espessura.

Embalagem

A embalagem certa é essencial para evitar a contaminação e queimadura do congelador.

Peixes e frutos do mar devem ser embalados em embalagens herméticas e rotulados com a data de armazenamento.

Frigorífico de caranguejo

Rotação

Primeiro em, primeiro a sair (FIFO) a rotação é recomendada para todas as câmaras frigoríficas para garantir que os produtos mais antigos sejam usados ​​antes dos mais novos. Isso ajuda a evitar o desperdício e garante que o produto esteja sempre fresco.

Treinamento

Fornecer treinamento para a equipe responsável pelo manuseio e armazenamento de peixes e frutos do mar na câmara frigorífica.

Isso inclui treinamento sobre práticas de higiene adequadas, controle de temperatura, e gerenciamento de estoque, etc.

Marcação

Rotule sempre os peixes e frutos do mar com a data em que foram comprados ou capturados para garantir que você os consuma dentro do prazo adequado. Isso também ajudará a evitar confusão sobre quais itens precisam ser usados ​​primeiro.

Conclusão

O armazenamento em câmara frigorífica é essencial para manter a qualidade e frescura dos produtos do peixe e marisco. Controle de temperatura e umidade, circulação de ar, e a embalagem correta são fatores essenciais no armazenamento em câmara fria. A manutenção regular e a limpeza das instalações de câmaras frigoríficas também são importantes para garantir que elas estejam operando com eficiência máxima.

Na nossa empresa, entendemos a importância do armazenamento adequado de peixes e frutos do mar. Oferecemos uma variedade de soluções de armazenamento em câmara fria projetadas especificamente para a indústria de frutos do mar. Nossas instalações estão equipadas com equipamentos de última geração unidades de refrigeração e sistemas de circulação de ar para garantir que seus produtos sejam sempre armazenados em níveis ideais de temperatura e umidade.

Se você está procurando um confiável e eficiente solução de armazenamento em câmara fria para os seus produtos de peixe e marisco, entre em contato conosco hoje.

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sobre o autor

Vic Cheung
Vic Cheung

Oi, eu sou Vic! Comece a trabalhar no campo HVACR desde 2008, nossos principais produtos incluídos: ar condicionado, sistema de refrigeração de câmara fria, resfriador de água, máquina de gelo, desidratador comercial, desumidificador, bomba de calor, motor elétrico, e todos os acessórios. Desde que ingressou no China Speedway Group em 2012, Eu trabalhei aqui mais de 10 anos, como gerente geral do departamento de exportação, nós estabelecemos 50+ agente em diferentes países e áreas.
Como nossa experiência e forte suporte técnico, podemos resolver seu problema assim que você tiver, e nosso engenheiro-chefe trabalha no campo HVACR desde 1997. Estou tão orgulhoso de nosso conhecimento ser cada vez mais popular não apenas para engenheiros, e para recém-chegados de negócios HVACR, Amantes de bricolagem. Espero que esteja gostando de nossos artigos, se tiver alguma dúvida ou comentário, seja bem-vindo para me enviar marketing em cn-beyond.com

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Grupo China Speedway é um produto HVACR profissional’ fabricante e atacadista, personalizamos diferentes produtos HVACR e peças de reposição, especialmente produtos e peças de refrigeração. Como ar condicionado, equipamento de refrigeração, solução de câmara fria, máquina de gelo, desumidificador, motor elétrico, trocador de calor,bobina de cobre, etc.

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