Логотип Спидвея

Температура хранения фруктов и овощей в холодильнике

Хранение фруктов в холодильнике

Категория контента

Использование холодильных камер для хранения фруктов и овощей — это научный метод сохранения свежести., которые могут лучше сохранять свои питательные вещества и влагу.

Первый, Мы говорим о Хранение фруктов в холодильнике, в нем есть 3 типы: свежее холодное хранение, контролируемая атмосфера (Калифорния) хранение в холодильнике, и камера шоковой заморозки.

Температура свежести фруктов и время хранения

Свежая температура

Для комнатной температуры, свежее холодильное хранение и холодильное хранение с контролируемой атмосферой (это тип свежего холодного хранения, который добавляет оборудование с контролируемой атмосферой) примерно одинаковы, -2~5°С. Некоторые тропические фрукты (например, банан, манго, и т. д.) поддерживают температуру выше 10°C.

Температура в холодильной камере шоковой заморозки самая низкая, что составляет около -18°C.

Время хранения

На время хранения: холодильная камера шоковой заморозки > холодильная камера с контролируемой атмосферой > свежее холодное хранение

Но для качества фруктов:

Холодильное хранение CA имеет лучший эффект сохранения свежести, не разрушает структуру клеток плода, и имеет наименьшие потери; Хранение в свежем виде хуже; Хотя холодильная камера шоковой заморозки имеет длительный срок хранения, клеточная структура плода будет разрушена из-за низкой температуры замораживания во время хранения, не могу сохранить фрукты’ оригинальный вкус.

Тип холодильного храненияТемпература(°С)Относительная влажность(%)Состав газа(%)Время хранения (Месяц)
Свежий холодный склад0~285~90-3~6
Хранение в контролируемой атмосфере-0.5~190~95Кислород 3 ~ 5, соответствующий углекислый газ8~12

яблоки’ Время хранения

ВНИМАНИЕ: Из-за различных областей производства и индивидуальных различий, разные фрукты имеют разную температуру и время свежести.

Свежее холодное хранение

Имя Температура(°С)Относительная влажность(%)Время хранения
Кокос4.57512 Месяцы
манго12.580~851 Месяц
Ананас8~1085~9014~28 дней
личи0~385~903 Месяцы
мушмула0901 Месяц
Папайя10~1560~6530~45 дней
Банан7~118550 Дни

Тропические фрукты’ Время хранения

 

Имя Температура(°С)Относительная влажность(%)Время хранения
Виноград-1~385~901 Месяцы
Нектарин085~905 Месяцы
питайя3~480~9045 Дни
вишня0.5~1807~21 день
Красные даты(Свежий)-2~190~953 Месяцы
мандарин1~275~801~ 3 месяца
слива0~1902 Месяцы
Лимон5~1085~902 Месяцы
Банан7~118514 Дни

Субтропические фрукты’ Время хранения

 

Имя Температура(°С)Относительная влажность(%)Время хранения
Дыня4~685~903 Месяцы
Хурма-1~085~903 Месяцы
Клубника-185~901 Месяц
Мускусная дыня3~4805~6 месяцев
Апельсин1~275~801~ 3 месяца
Абрикос0~190~957~12 дней
Бейберри075~857~10 дней
Персик-1~090~951 Месяц
Яблоко-1~180~853 Месяцы
Арбуз10~1280~851~ 2 месяца
киви0~190~956~ 7 месяцев

Умеренные и холодные фрукты’ Время хранения

Холодное хранение в Калифорнии

Имя фрукта
Температура(°С)Относительная влажность %Содержание О2 %Содержание CO2 %Время хранения (Месяцы)
Яблоко0~185~952~52~510
Груша090~955>28
Гранат0~285~952~4126
Персик085~90353~6
киви0~190~95526
Клубника0~185~95361~2
Арбуз2~475~853~53~52
Мускусная дыня3~4803~51~1,56
слива080~953~52~51~2
Хурма-1903~583~5

Холодильная камера шоковой заморозки

Имя фруктаТемпература(°С)Время хранения ( Месяцы)
Дуриан-18~-226~8
Персик-1812
Черника-1812
вишня-1812

Меры предосторожности при хранении фруктов

1). Предварительно охладите фрукты, прежде чем положить их в холодильник.

Предварительное охлаждение может препятствовать дыханию и транспирации плодов после сбора., и в то же время помочь фруктам лучше адаптироваться к низкотемпературной среде холодильного хранения.

2). Поддерживайте стабильную температуру холодного хранения

Разница температур должна быть ±1°C. Если температура слишком высокая, интенсивность дыхания плода возрастет, в результате перезревание. Слишком низкая температура может привести к обморожению плодов..

3). Держите влажность стабильной

Чрезмерная влажность может легко вызвать конденсацию и порчу фруктов.. Слишком низкая влажность приведет к тому, что плоды потеряют воду и засохнут., теряет свою пищевую ценность.

Фрукты не могут смешиваться в холодильнике

4). Не смешивайте разные фрукты

Комнатная температура при хранении фруктов связана с характеристиками роста фруктов.. Тропические фрукты нельзя смешивать с фруктами умеренных и холодных зон.. Чрезмерная разница температур приведет к повреждению плодов от замерзания в умеренных и холодных зонах..

Тем временем, высокая температура также ускорит рост и размножение плесени и других бактерий, что приводит к гниению и порче плодов, зараженных бактериями.

Влажность очень важна для хранения фруктов. Когда фрукты смешаны в холодильнике, влажность в помещении не может соответствовать различным требованиям влажности.

Некоторые фрукты, такие как банан, хурма, яблоко, киви, и другие климактерические фрукты при созревании выделяют этилен.. Этилен — растительный гормон, способствующий созреванию плодов.. Когда фрукты смешаны, это приведет к ускоренному созреванию других фруктов.

Температура хранения овощей в холодильнике

Температура хранения овощей в холодильнике составляет примерно 0~15°C., какая температура может угнетать активность микробов, снизить скорость гниения овощей, и продлить срок хранения овощей.

Там указаны приблизительные температуры основных овощей в холодильных камерах.:

Корнеплод Комнатная температура(°С)Листовые овощиКомнатная температура(°С)Дыня ОвощиКомнатная температура(°С)
Чеснок0~5Китайский зеленый лук0~3Огурец10~15
Морковь0~5Кале0~3Зимняя дыня10~15
Сельдерей0~5Шпинат0~3тыква10~15
Имбирь0~15китайская капуста0~3Момордика харантия10~15
Таро0~15Латук0~3Давить10~15
Сладкая картошка0~15Сорняки0~3Давить5~10

Температура хранения овощей в холодильнике

Заключение

Хранение в холодильнике — лучшее решение для сохранения свежести фруктов и овощей., это удобно и экономично, Добро пожаловать, свяжитесь с нашими сотрудниками, чтобы узнать больше о наших холодильных камерах и холодильных системах..

Любые комментарии?

Добро пожаловать оставьте сообщение или сделайте репост.

Об авторе

Вик Чунг
Вик Чунг

Привет, я Вик! Начать работу в сфере HVACR с 2008, наши основные продукты включены: кондиционер, система охлаждения холодильной камеры, охладитель воды, Генератор льда, коммерческий дегидратор, осушитель, Тепловой насос, электрический двигатель, и все аксессуары. С тех пор как присоединился к China Speedway Group в 2012, Я работал здесь больше, чем 10 годы, в качестве генерального менеджера экспортного отдела, мы установили 50+ Агент в разных странах и регионах.
Как наш опыт и сильная техническая поддержка, мы можем решить вашу проблему, как только у вас есть, и наш главный инженер работает в области HVACR с тех пор 1997. Я так горжусь тем, что наши знания становятся все более популярными не только среди инженеров, и для новичков в бизнесе HVACR, Любители делать своими руками. Надеюсь, вам нравятся наши статьи, если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии, просто добро пожаловать, присылайте мне маркетинговые материалы на cn-beyond.com

Все сообщения

О нашей компании

Китайская группа по спидвею это профессиональные продукты HVACR’ производитель и оптовик, мы настраиваем различные продукты HVACR и запасные части, особенно холодильные продукты и детали. Например, кондиционер, холодильное оборудование, решение для холодной комнаты, Генератор льда, осушитель, электрический двигатель, теплообменник,медная катушка, и т. д..

Как работал в области HVACR с тех пор 2010, у нас больше опыта, мы можем предоставить вам уникальные продукты и решения, также будет предоставлять бесплатную техническую поддержку в течение всего срока службы. Тепло приветствуем запрос с вашим образцом, рисунок или дизайн, наша цель - воплотить вашу идею в жизнь и принести вам пользу.

Что еще, для наших клиентов, мы будем источник других продуктов, проверить поставщика, вести переговоры с ними бесплатно для вас.

Подробнее о наших продуктах

Вентилятор двигателя

Кондиционер

Конденсаторный блок

Блок охладителя

Холодная комната

Осушитель

Генератор льда

оставьте ответ

Не упустите лучшего OEM-партнера!

Готовы работать с нами?

Почувствуйте нашу разницу и сделайте первый шаг к лучшему будущему для вашего бизнеса!