Podziel się optymalnymi rozwiązaniami, profesjonalna wiedza z zakresu HVACR i aktualności branżowe

Temperatura przechowywania owoców i warzyw w chłodniach

Kategoria treści

Stosowanie chłodni do przechowywania owoców i warzyw jest naukową metodą utrzymywania świeżości, które mogą lepiej utrzymać składniki odżywcze i wilgoć.

Pierwszy, Rozmawiamy o Chłodnia do przechowywania owoców, to ma 3 typy: świeże chłodnie, kontrolowana atmosfera (CA) chłodnia, i zamrażalnik szokowy do przechowywania w chłodni.

Temperatura świeżości owoców i czas przechowywania

Świeża temperatura

Dla temperatury pokojowej, świeże chłodnie i chłodnie z kontrolowaną atmosferą (jest to rodzaj świeżej chłodni, który dodaje sprzęt z kontrolowaną atmosferą) są mniej więcej takie same, wynosi -2~5°C. Niektóre owoce tropikalne (takie jak banan, mango, itp) utrzymywane są w temperaturze powyżej 10°C.

Temperatura przechowywania w chłodni zamrażalniczej jest najniższa, czyli około -18°C.

Czas przechowywania

Na czas przechowywania: zamrażalnik szokowy do przechowywania w chłodni > chłodnie z kontrolowaną atmosferą > świeże chłodnie

Ale dla jakości owoców:

Najlepszy efekt utrzymania świeżości zapewnia chłodnia CA, nie niszczy struktury komórek owocu, i ma najniższą stratę; Gorzej jest ze świeżymi chłodniami; Chociaż chłodnia w zamrażarce szokowej ma długi czas przechowywania, struktura komórkowa owocu zostanie zniszczona w wyniku zamarzania w niskiej temperaturze podczas przechowywania, nie może utrzymać owoców’ oryginalny smak.

Typ chłodniTemp(°C)Wilgotność względna(%)Skład gazu(%)Czas przechowywania (Miesiąc)
Świeża chłodnia0~285~90-3~6
Chłodnie w kontrolowanej atmosferze-0.5~190~ 95Tlen wynosi 3 ~ 5, odpowiedni dwutlenek węgla8~12

Jabłka’ Czas przechowywania

UWAGA: Ze względu na różne obszary produkcyjne i różnice indywidualne, różne owoce mają różną temperaturę i czas przechowywania.

Świeże przechowywanie w chłodni

Nazwa Temp(°C)Wilgotność względna(%)Czas przechowywania
Orzech kokosowy4.57512 Miesiące
Mango12.580~851 Miesiąc
Ananas8~1085~9014~ 28 dni
Liczi0~385~903 Miesiące
Nieśplik0901 Miesiąc
Paw Paw10~1560~6530~ 45 dni
Banan7~118550 Dni

Owoce tropikalne’ Czas przechowywania

 

Nazwa Temp(°C)Wilgotność względna(%)Czas przechowywania
Winogrono-1~385~901 Miesiące
Nektarowy085~905 Miesiące
Pitaja3~480~9045 Dni
wiśnia0.5~1807~21 dni
czerwone daty(Świeży)-2~190~ 953 Miesiące
Mandarynka1~275~801~3 miesiące
Śliwka0~1902 Miesiące
Cytrynowy5~1085~902 Miesiące
Banan7~118514 Dni

Owoce subtropikalne’ Czas przechowywania

 

Nazwa Temp(°C)Wilgotność względna(%)Czas przechowywania
Melon4~685~903 Miesiące
Persymona-1~085~903 Miesiące
Truskawka-185~901 Miesiąc
Kantalupa3~4805~6 miesięcy
Pomarańczowy1~275~801~3 miesiące
Morela0~190~ 957~ 12 dni
Bayberry075~857~ 10 dni
Brzoskwinia-1~090~ 951 Miesiąc
Jabłko-1~180~853 Miesiące
Arbuz10~1280~851~2 miesiące
kiwi0~190~ 956~7 miesięcy

Owoce umiarkowane i mroźne’ Czas przechowywania

Kalifornia Chłodnia

Nazwa owocu
Temp(°C)Wilgotność względna %Zawartość O2 %Zawartość CO2 %Czas przechowywania (Miesiące)
Jabłko0~185~ 952~52~510
Gruszka090~ 955>28
Granat0~285~ 952~4126
Brzoskwinia085~90353~6
kiwi0~190~ 95526
Truskawka0~185~ 95361~2
Arbuz2~475~853~53~52
Kantalupa3~4803~51~1,56
Śliwka080~ 953~52~51~2
Persymona-1903~583~5

Zamrażarka wielkoformatowa do przechowywania w chłodni

Nazwa owocuTemp(°C)Czas przechowywania ( Miesiące)
Duriana-18~-226~8
Brzoskwinia-1812
Jagoda-1812
wiśnia-1812

Środki ostrożności podczas przechowywania owoców

1). Wstępnie schłodź owoce przed włożeniem ich do chłodni

Wstępne schładzanie może hamować oddychanie i transpirację owoców po zerwaniu, a jednocześnie pomagają owocom lepiej dostosować się do niskotemperaturowego środowiska przechowywania w chłodni.

2). Utrzymuj stabilną temperaturę przechowywania w chłodni

Różnica temperatur powinna wynosić ±1°C. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, intensywność oddychania owocu wzrośnie, co powoduje późniejsze dojrzewanie. Zbyt niska temperatura może spowodować odmrożenie owoców.

3). Utrzymuj wilgotność na stałym poziomie

Nadmierna wilgotność może łatwo spowodować kondensację i zepsucie owoców. Zbyt niska wilgotność spowoduje, że owoce stracą wodę i uschną, tracąc swoje wartości jadalne.

Owoce nie mogą być mieszane w chłodni

4). Nie mieszaj różnych owoców

Temperatura pokojowa przechowywania chłodni owoców jest powiązana z charakterystyką wzrostu owoców. Owoce tropikalne nie mogą mieszać się z owocami ze stref umiarkowanych i mroźnych. Nadmierne różnice temperatur spowodują zamrożenie owoców w strefach umiarkowanych i mroźnych.

Tymczasem, wysoka temperatura przyspieszy również wzrost i rozmnażanie się pleśni i innych bakterii, powodując gnicie i psucie się owoców zakażonych bakteriami.

Wilgotność jest bardzo ważna podczas przechowywania owoców. Kiedy owoce są mieszane w chłodni, wilgotność w pomieszczeniu nie jest w stanie spełnić różnych wymagań dotyczących wilgotności.

Niektóre owoce, takie jak banan, persymona, jabłko, kiwi, i inne owoce klimakteryjne uwalniają etylen, gdy są dojrzałe. Etylen to hormon roślinny, który sprzyja dojrzewaniu owoców. Kiedy owoce się zmieszają, doprowadzi to do przyspieszonego dojrzewania innych owoców.

Temperatura przechowywania warzyw w chłodni

Temperatura przechowywania warzyw w chłodni wynosi w przybliżeniu 0 ~ 15°C, jaka temperatura może hamować aktywność drobnoustrojów, zmniejszyć tempo rozkładu warzyw, i wydłużają czas przechowywania warzyw.

Podano tam przybliżone temperatury w chłodniach głównych warzyw:

Warzywa korzeniowe Temperatura pokojowa(°C)Warzywa liściasteTemperatura pokojowa(°C)Warzywa MelonoweTemperatura pokojowa(°C)
Czosnek0~5Chiński szczypiorek0~3Ogórek10~15
Marchewka0~5Jarmuż0~3Zimowy melon10~15
Seler0~5szpinak0~3Dynia10~15
Ożywić0~15kapusta pekińska0~3Charantia Momordica10~15
Taro0~15Sałata0~3Zdusić10~15
Słodki ziemniak0~15Chwasty0~3Zdusić5~10

Temperatura przechowywania warzyw w chłodni

Wniosek

Najlepszym sposobem na zachowanie świeżości owoców i warzyw jest przechowywanie w chłodniach, jest to wygodne i ekonomiczne, zapraszamy do kontaktu z naszym personelem w celu uzyskania większej wiedzy na temat naszych chłodni i systemów chłodniczych.

Wszelkie uwagi?

Witamy zostaw wiadomość lub opublikuj ponownie.

Facebook
Świergot
LinkedIn
Reddit
Wydrukować

Zostaw odpowiedź

O naszej firmie

China Speedway Group to profesjonalne produkty HVACR’ producent i hurtownik, dostosowujemy różne produkty HVACR i części zamienne, zwłaszcza produkty i części chłodnicze. Takich jak klimatyzacja, sprzęt chłodniczy, rozwiązanie do chłodni, maszyna do lodu, osuszacz powietrza, silnik elektryczny, wymiennik ciepła,zwój Miedziany, itp.

Od tego czasu pracował w branży HVACR 2010, mamy więcej doświadczeń, możemy zapewnić Ci unikalne produkty i rozwiązania, zapewni również bezpłatne wsparcie techniczne przez całe życie. Serdecznie witamy, zapytaj nas swoją próbką, rysunek lub projekt, naszym celem jest urzeczywistnienie Twojego pomysłu i przyniesienie korzyści.

Co więcej, dla naszych klientów, będziemy zaopatrywać się w inne produkty, zweryfikować dostawcę, negocjuj z nimi za darmo.

o autorze

Zdjęcie Vic Cheung
Vic Cheung

Cześć, Jestem Vic! Rozpocznij pracę w branży HVACR od 2008, nasze główne produkty w zestawie: klimatyzacja, system chłodzenia chłodni, agregat wody, maszyna do lodu, odwadniacz handlowy, osuszacz powietrza, Pompa ciepła, silnik elektryczny, i wszystkie akcesoria. Odkąd dołączył do China Speedway Group w 2012, Pracowałem tu więcej niż 10 lata, jako dyrektor generalny działu eksportu, ustaliliśmy 50+ agentem w różnych krajach i obszarach.
Jako nasze doświadczenie i silne wsparcie techniczne, możemy rozwiązać twój problem, gdy już to zrobisz, a nasz główny inżynier od tego czasu pracuje w dziedzinie HVACR 1997. Jestem bardzo dumny z tego, że nasza wiedza jest coraz bardziej popularna nie tylko wśród inżynierów, oraz nowicjusz w branży HVACR, Miłośnicy majsterkowania. Mam nadzieję, że podobają Ci się nasze artykuły, jeśli masz jakiekolwiek pytania lub komentarze, po prostu zapraszamy do wysłania marketingu na cn-beyond.com

Wszystkie posty

Skontaktuj się z nami

Po prostu wpisz swój adres e-mail, telefonu oraz krótki opis zapytania w tym formularzu. Skontaktujemy się z Tobą w ciągu 24 godziny.

Skontaktuj się z nami

Gotowy do rozpoczęcia projektu z nami?

Współpracuj z nami, aby zwiększyć reputację swojej marki, uzyskaj imponujące wrażenia, aby Twoi klienci zapamiętali Cię na całe życie, i pomóc wyróżnić się na konkurencyjnym rynku !

Nie przegap najlepszego partnera OEM!

Gotowy do pracy z nami?

Poznaj naszą różnicę i zrób pierwszy krok w kierunku lepszej przyszłości dla swojej firmy!