شعار سبيدواي

درجة حرارة تخزين الفواكه والخضروات الباردة

تخزين الفاكهة الباردة

فئة المحتوى

يعد استخدام التخزين البارد لتخزين الفاكهة والخضروات طريقة علمية لحفظ المنتجات الطازجة, التي يمكن أن تحافظ بشكل أفضل على العناصر الغذائية والرطوبة.

أولاً, نحن نتكلم عن تخزين الفاكهة الباردة, لديها 3 أنواع: التخزين البارد الطازج, جو متحكم فيه (كاليفورنيا) التخزين البارد, والتخزين البارد للفريزر.

درجة حرارة الفاكهة الطازجة ووقت التخزين

درجة الحرارة الطازجة

لدرجة حرارة الغرفة, التخزين البارد الطازج والتخزين البارد في الجو المتحكم فيه (إنه نوع من التخزين البارد الطازج, مما يضيف معدات جو متحكم فيها) تقريبا نفس الشيء, هو -2 ~ 5 درجة مئوية. بعض الفواكه الاستوائية (مثل الموز, مانجو, إلخ) تحتفظ بدرجة حرارة أعلى من 10 درجات مئوية.

درجة حرارة التخزين البارد بفريزر الانفجار هي الأدنى, وهي حوالي -18 درجة مئوية.

وقت التخزين

لوقت التخزين: تخزين الفريزر الانفجار > تخزين بارد في جو يتم التحكم فيه > التخزين البارد الطازج

لكن لجودة الفاكهة:

التخزين البارد CA له أفضل تأثير لحفظ النضارة, لا تدمر بنية خلايا الفاكهة, ولديه أدنى خسارة; التخزين البارد الطازج أسوأ; على الرغم من أن التخزين البارد لمجمد الانفجار لديه وقت تخزين طويل, سيتم تدمير بنية الخلية للفاكهة بسبب انخفاض درجة حرارة التجمد أثناء التخزين, لا تستطيع الحفاظ على الفاكهة’ النكهة الأصلية.

نوع التخزين البارددرجة حرارة(درجة مئوية)الرطوبة النسبية(%)تكوين الغاز(%)وقت التخزين (شهر)
تخزين بارد طازج0~ 285~ 90-3~ 6
تخزين بارد في الغلاف الجوي المتحكم فيه-0.5~ 190~ 95الأكسجين هو 3 ~ 5 ، ثاني أكسيد الكربون المناسب8~ 12

تفاح’ وقت التخزين

انتباه: بسبب مناطق الإنتاج المختلفة والاختلافات الفردية, الفواكه المختلفة لها درجات حرارة وأوقات طازجة مختلفة.

التخزين البارد الطازج

اسم درجة حرارة(درجة مئوية)الرطوبة النسبية(%)وقت التخزين
جوزة الهند4.57512 شهور
مانجو12.580~ 851 شهر
أناناس8~ 1085~ 9014~ 28 يومًا
الليتشي0~ 385~ 903 شهور
إسكدنيا0901 شهر
بابو10~ 1560~ 6530~ 45 يوم
موز7~ 118550 أيام

الفواكه الاستوائية’ وقت التخزين

 

اسم درجة حرارة(درجة مئوية)الرطوبة النسبية(%)وقت التخزين
عنب-1~ 385~ 901 شهور
زليقة085~ 905 شهور
فاكهة التنين3~ 480~ 9045 أيام
الكرز0.5~ 1807~ 21 يومًا
تمر احمر(طازج)-2~ 190~ 953 شهور
يوسفي1~ 275~ 801~ 3 أشهر
وظيفة محترمة0~ 1902 شهور
ليمون5~ 1085~ 902 شهور
موز7~ 118514 أيام

فواكه شبه استوائية’ وقت التخزين

 

اسم درجة حرارة(درجة مئوية)الرطوبة النسبية(%)وقت التخزين
شمام4~ 685~ 903 شهور
البرسيمون-1~ 085~ 903 شهور
الفراولة-185~ 901 شهر
الشمام3~ 4805~ 6 أشهر
البرتقالي1~ 275~ 801~ 3 أشهر
مشمش0~ 190~ 957~ 12 يومًا
بايبيري075~ 857~ 10 أيام
خَوخ-1~ 090~ 951 شهر
تفاحة-1~ 180~ 853 شهور
بطيخ10~ 1280~ 851~ شهرين
كيوي0~ 190~ 956~ 7 شهور

الفواكه المعتدلة والمتجمدة’ وقت التخزين

التخزين البارد CA

اسم الفاكهة
درجة حرارة(درجة مئوية)الرطوبة النسبية %محتوى O2 %محتوى ثاني أكسيد الكربون %وقت التخزين (شهور)
تفاحة0~ 185~ 952~ 52~ 510
كُمَّثرَى090~ 955>28
رمان0~ 285~ 952~ 4126
خَوخ085~ 90353~ 6
كيوي0~ 190~ 95526
الفراولة0~ 185~ 95361~ 2
بطيخ2~ 475~ 853~ 53~ 52
الشمام3~ 4803~ 51~ 1.56
وظيفة محترمة080~ 953~ 52~ 51~ 2
البرسيمون-1903~ 583~ 5

تخزين الفريزر الانفجار البارد

اسم الفاكهةدرجة حرارة(درجة مئوية)وقت التخزين ( شهور)
دوريان-18~ -226~ 8
خَوخ-1812
توت-1812
الكرز-1812

احتياطات تخزين الفاكهة

1). برد الثمار مسبقًا قبل وضعها في التخزين البارد

يمكن أن يمنع التبريد المسبق التنفس والنتح للفاكهة بعد قطفها, وفي نفس الوقت تساعد الفاكهة على التكيف بشكل أفضل مع بيئة درجات الحرارة المنخفضة للتخزين البارد.

2). حافظ على استقرار درجة حرارة التخزين البارد

يجب أن يكون فرق درجة الحرارة ± 1 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية, سترتفع شدة التنفس للفاكهة, مما يؤدي إلى ما بعد النضج. يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المنخفضة جدًا في إصابة الفاكهة بقضمة الصقيع.

3). حافظ على استقرار الرطوبة

الرطوبة الزائدة يمكن أن تسبب بسهولة تكاثف الثمار وتدهورها. ستؤدي الرطوبة المنخفضة جدًا إلى فقدان الفاكهة للماء وتجفيفها, تفقد قيمتها الصالحة للأكل.

لا يمكن خلط الفواكه في التخزين البارد

4). لا تخلط فواكه مختلفة

ترتبط درجة حرارة غرفة التخزين البارد للفاكهة بخصائص نمو الفاكهة. لا يمكن خلط الفواكه الاستوائية مع ثمار المناطق المعتدلة والمتجمدة. سوف تتسبب الاختلافات المفرطة في درجات الحرارة في تلف التجميد للفاكهة في المناطق المعتدلة والمتجمدة.

في أثناء, ستؤدي درجة الحرارة المرتفعة أيضًا إلى تسريع نمو وتكاثر العفن والبكتيريا الأخرى, مما يؤدي إلى تعفن وتلف الثمار المصابة بالبكتيريا.

الرطوبة مهمة جدًا لتخزين الفاكهة. عندما يتم خلط الثمار في التخزين البارد, لا يمكن أن تلبي رطوبة الغرفة متطلبات الرطوبة المختلفة.

بعض الفواكه مثل الموز, البرسيمون, تفاحة, كيوي, والفاكهة الأخرى التي تبلغ ذروتها ، تطلق الإيثيلين عندما تنضج. الإيثيلين هو هرمون نباتي يعزز نضج الثمار. عند خلط الثمار, سيؤدي إلى تسريع نضج الفاكهة الأخرى.

درجة حرارة تخزين الخضار الباردة

تتراوح درجة حرارة التخزين البارد للخضروات من 0 إلى 15 درجة مئوية تقريبًا, درجة الحرارة التي يمكن أن تمنع نشاط الميكروبات, تقليل معدل تعفن الخضار, وإطالة وقت تخزين الخضار.

تم سرد درجات حرارة الغرفة الباردة التقريبية للخضروات الرئيسية:

جذور الخضروات درجة حرارة الغرفة(درجة مئوية)الخضار الورقيةدرجة حرارة الغرفة(درجة مئوية)خضار شمامدرجة حرارة الغرفة(درجة مئوية)
ثوم0~ 5الثوم المعمر الصيني0~ 3خيار10~ 15
جزرة0~ 5كرنب0~ 3بطيخ شتوي10~ 15
كرفس0~ 5سبانخ0~ 3يقطين10~ 15
زنجبيل0~ 15الملفوف الصيني0~ 3مومورديكا شارانتيا10~ 15
القلقاس0~ 15خَسّ0~ 3قرع10~ 15
بطاطا حلوة0~ 15الأعشاب0~ 3قرع5~ 10

درجة حرارة تخزين الخضار الباردة

خاتمة

التخزين البارد هو الحل الأفضل للحفاظ على الفواكه والخضروات طازجة, انها مريحة واقتصادية, نرحب بالاتصال بموظفينا لمعرفة المزيد من المعلومات حول أنظمة التبريد وأنظمة التبريد الخاصة بنا.

أي تعليقات?

نرحب ترك رسالة أو إعادة نشر.

نبذة عن الكاتب

فيك تشيونغ
فيك تشيونغ

أهلاً, أنا فيك! بدء العمل في مجال HVACR منذ ذلك الحين 2008, منتجاتنا الرئيسية المدرجة: تكيف, نظام تبريد الغرفة الباردة, براد مياه, آلة الجليد, مجفف تجاري, مزيل الرطوبة, مضخة الحرارة, محرك كهربائي, وجميع الملحقات. منذ انضمامه إلى China Speedway Group في 2012, عملت هنا أكثر من 10 سنين, كمدير عام لقسم التصدير, قمنا بإنشاء 50+ وكيل في مختلف البلدان والمناطق.
كخبرتنا ودعم فني قوي, يمكننا حل مشكلتك بمجرد الانتهاء من ذلك, وقد عمل كبير المهندسين لدينا في مجال HVACR منذ ذلك الحين 1997. أنا فخور جدًا بأن معرفتنا أصبحت أكثر شيوعًا ليس فقط للمهندسين, ولأعمال HVACR الوافد الجديد, عشاق DIY. أتمنى أن تكون مستمتعًا بمقالاتنا, إذا كان لديك أي سؤال أو تعليق ، فمرحبا بكم في إرسال رسالة تسويقية على موقع cn-beyond.com

جميع المشاركات

بالنسبه لشركتنا

مجموعة الصين للدراجات النارية هي منتجات HVACR المهنية’ الصانع وتاجر الجملة, نقوم بتخصيص منتجات وقطع غيار HVACR مختلفة, منتجات وأجزاء التبريد خاصة. مثل تكييف الهواء, معدات التبريد, حل الغرفة الباردة, آلة الجليد, مزيل الرطوبة, محرك كهربائي, مبادل حراري,لفائف النحاس, إلخ.

كما عملت في مجال HVACR منذ ذلك الحين 2010, لدينا المزيد من الخبرات التي يمكن أن توفر لك منتجات وحلول فريدة, كما سيتم توفير دعم فني مجاني مدى الحياة. نرحب ترحيبا حارا بالتحقيق لنا مع عينتك, الرسم أو التصميم, هدفنا هو جعل فكرتك حقيقة وإفادة لك.

ما هو أكثر, لعملائنا, سنصدر منتجات أخرى, تحقق من المورد, تفاوض معهم مقابل رسوم مجانية لك.

المزيد عن منتجاتنا

مروحة المحرك

تكيف

وحدة التكثيف

وحدة تبريد

غرفه بارده

مزيل الرطوبة

ماكينة ثلج

اترك تعليقاً

لا تفوت فرصة الحصول على أفضل شريك للمصنِّع الأصلي للجهاز!

جاهز للعمل معنا?

اختبر اختلافنا واتخذ الخطوة الأولى نحو مستقبل أفضل لعملك!