يعد استخدام التخزين البارد لتخزين الفاكهة والخضروات طريقة علمية لحفظ المنتجات الطازجة, التي يمكن أن تحافظ بشكل أفضل على العناصر الغذائية والرطوبة.
أولاً, نحن نتكلم عن تخزين الفاكهة الباردة, لديها 3 أنواع: التخزين البارد الطازج, جو متحكم فيه (كاليفورنيا) التخزين البارد, والتخزين البارد للفريزر.
درجة حرارة الفاكهة الطازجة ووقت التخزين
درجة الحرارة الطازجة
لدرجة حرارة مبرد الغرفة, التخزين البارد الجديد والتخزين البارد CA متماثلان تقريبًا, هو -2 ~ +5 درجة مئوية. بعض الفواكه الاستوائية (مثل الموز, مانجو, إلخ) يتم الحفاظ على درجة الحرارة أعلى من +10 درجة مئوية.
درجة حرارة التخزين البارد بفريزر الانفجار هي الأدنى, وهي حوالي -18 درجة مئوية.
وقت التخزين
لوقت التخزين: تخزين الفريزر الانفجار > التخزين البارد CA > التخزين البارد الطازج
لكن لجودة الفاكهة:
التخزين البارد CA له أفضل تأثير لحفظ النضارة, لا تدمر بنية خلايا الفاكهة, ولديه أدنى خسارة; التخزين البارد الطازج أسوأ; على الرغم من أن التخزين البارد لمجمد الانفجار لديه وقت تخزين طويل, سوف تدمر الفواكه’ بنية الخلية بسبب انخفاض درجة حرارة التجميد أثناء التخزين, لا تستطيع الحفاظ على الفاكهة’ النكهة الأصلية.
| نوع التخزين البارد | درجة حرارة(درجة مئوية) | الرطوبة النسبية(%) | تكوين الغاز(%) | وقت التخزين (شهر) |
|---|---|---|---|---|
| تخزين بارد طازج | 0~ 2 | 85~ 90 | - | 3~ 6 |
| تخزين بارد في الغلاف الجوي المتحكم فيه | -0.5~ 1 | 90~ 95 | الأكسجين هو 3 ~ 5 ، ثاني أكسيد الكربون المناسب | 8~ 12 |
تفاح’ وقت التخزين
يلاحظ: الفواكه الطازجة (مثل التفاح) لا يوجد استخدام للتخزين البارد في الفريزر الانفجار.
انتباه: بسبب مناطق الإنتاج المختلفة والاختلافات الفردية, الفواكه المختلفة لها درجات حرارة وأوقات طازجة مختلفة, انظر أدناه:
التخزين البارد الطازج
| اسم | درجة حرارة(درجة مئوية) | الرطوبة النسبية(%) | وقت التخزين |
|---|---|---|---|
| جوزة الهند | 4.5 | 75 | 12 شهور |
| مانجو | 12.5 | 80~ 85 | 1 شهر |
| أناناس | 8~ 10 | 85~ 90 | 14~ 28 يومًا |
| الليتشي | 0~ 3 | 85~ 90 | 3 شهور |
| إسكدنيا | 0 | 90 | 1 شهر |
| بابو | 10~ 15 | 60~ 65 | 30~ 45 يوم |
| موز | 13~14 | 85 | 50 أيام |
الفواكه الاستوائية’ وقت التخزين
| اسم | درجة حرارة(درجة مئوية) | الرطوبة النسبية(%) | وقت التخزين |
|---|---|---|---|
| عنب | -1~ 3 | 85~ 90 | 1 شهور |
| زليقة | 0 | 85~ 90 | 5 شهور |
| فاكهة التنين | 3~ 4 | 80~ 90 | 45 أيام |
| الكرز | 0.5~ 1 | 80 | 7~ 21 يومًا |
| تمر احمر(طازج) | -2~ 1 | 90~ 95 | 3 شهور |
| يوسفي | 1~ 2 | 75~ 80 | 1~ 3 أشهر |
| وظيفة محترمة | 0~ 1 | 90 | 2 شهور |
| ليمون | 5~ 10 | 85~ 90 | 2 شهور |
| موز | 7~ 11 | 85 | 14 أيام |
فواكه شبه استوائية’ وقت التخزين
| اسم | درجة حرارة(درجة مئوية) | الرطوبة النسبية(%) | وقت التخزين |
|---|---|---|---|
| شمام | 4~ 6 | 85~ 90 | 3 شهور |
| البرسيمون | -1~ 0 | 85~ 90 | 3 شهور |
| الفراولة | -1 | 85~ 90 | 1 شهر |
| الشمام | 3~ 4 | 80 | 5~ 6 أشهر |
| البرتقالي | 1~ 2 | 75~ 80 | 1~ 3 أشهر |
| مشمش | 0~ 1 | 90~ 95 | 7~ 12 يومًا |
| بايبيري | 0 | 75~ 85 | 7~ 10 أيام |
| خَوخ | -1~ 0 | 90~ 95 | 1 شهر |
| تفاحة | -1~ 1 | 80~ 85 | 3 شهور |
| بطيخ | 10~ 12 | 80~ 85 | 1~ شهرين |
| كيوي | 0~ 1 | 90~ 95 | 6~ 7 شهور |
الفواكه المعتدلة والمتجمدة’ وقت التخزين
التخزين البارد CA
| اسم الفاكهة | درجة حرارة(درجة مئوية) | الرطوبة النسبية % | محتوى O2 % | محتوى ثاني أكسيد الكربون % | وقت التخزين (شهور) |
|---|---|---|---|---|---|
| تفاحة | 0~ 1 | 85~ 95 | 2~ 5 | 2~ 5 | 10 |
| كُمَّثرَى | 0 | 90~ 95 | 5 | >2 | 8 |
| رمان | 0~ 2 | 85~ 95 | 2~ 4 | 12 | 6 |
| خَوخ | 0 | 85~ 90 | 3 | 5 | 3~ 6 |
| كيوي | 0~ 1 | 90~ 95 | 5 | 2 | 6 |
| الفراولة | 0~ 1 | 85~ 95 | 3 | 6 | 1~ 2 |
| بطيخ | 2~ 4 | 75~ 85 | 3~ 5 | 3~ 5 | 2 |
| الشمام | 3~ 4 | 80 | 3~ 5 | 1~ 1.5 | 6 |
| وظيفة محترمة | 0 | 80~ 95 | 3~ 5 | 2~ 5 | 1~ 2 |
| البرسيمون | -1 | 90 | 3~ 5 | 8 | 3~ 5 |
تخزين الفريزر الانفجار البارد
| اسم الفاكهة | درجة حرارة(درجة مئوية) | وقت التخزين ( شهور) |
|---|---|---|
| دوريان | -18~ -22 | 6~ 8 |
| خَوخ | -18 | 12 |
| توت | -18 | 12 |
| الكرز | -18 | 12 |
نصائح لتخزين الفاكهة
1). برد الثمار مسبقًا قبل وضعها في التخزين البارد
يمكن أن يمنع التبريد المسبق التنفس والنتح للفاكهة بعد قطفها, وفي نفس الوقت تساعد الفاكهة على التكيف بشكل أفضل مع بيئة درجات الحرارة المنخفضة للتخزين البارد.
يلاحظ: تحتاج الخضار أيضًا إلى التبريد المسبق.
2). حافظ على استقرار درجة حرارة التخزين البارد
يجب أن يكون فرق درجة الحرارة مستقرًا: ± 1 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية, سترتفع شدة التنفس للفاكهة, مما يؤدي إلى ما بعد النضج. يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المنخفضة جدًا في إصابة الفاكهة بقضمة الصقيع.
3). حافظ على استقرار الرطوبة
حافظ على استقرار رطوبة التخزين البارد الطازج: 75~90%.
الرطوبة الزائدة يمكن أن تسبب بسهولة تكاثف الثمار وتدهورها. الرطوبة المنخفضة جدًا ستؤدي إلى فقدان الفاكهة للماء وجفافها, تفقد قيمتها الصالحة للأكل.
4). لا تخلط فواكه مختلفة
لا يمكن خلط الفواكه الاستوائية مع ثمار المناطق المعتدلة والمتجمدة.
سوف تؤدي الاختلافات المفرطة في درجات الحرارة إلى تلف الثمار بسبب تجميدها في المناطق المعتدلة والباردة.
في أثناء, ستؤدي درجة الحرارة المرتفعة أيضًا إلى تسريع نمو وتكاثر العفن والبكتيريا الأخرى, مما يؤدي إلى تعفن وتلف الثمار المصابة بالبكتيريا.
الرطوبة مهمة جدًا لتخزين الفاكهة. عندما يتم خلط الثمار في التخزين البارد, لا يمكن أن تلبي رطوبة الغرفة متطلبات الرطوبة المختلفة.
بعض الفواكه مثل الموز, البرسيمون, تفاحة, كيوي, والفاكهة الأخرى التي تبلغ ذروتها ، تطلق الإيثيلين عندما تنضج. الإيثيلين هو هرمون نباتي يعزز نضج الثمار. عندما تختلط الفواكه, سيؤدي إلى تسريع نضج الثمار الأخرى.
درجة حرارة تخزين الخضار الباردة
درجة حرارة التخزين البارد للخضروات هي تقريبًا 0~+15 درجة مئوية, درجة الحرارة التي يمكن أن تمنع نشاط الميكروبات, تقليل معدل تعفن الخضار, وإطالة وقت تخزين الخضار.
تم سرد درجات حرارة الغرفة الباردة التقريبية للخضروات الرئيسية:
| جذور الخضروات | درجة حرارة الغرفة(درجة مئوية) | الخضار الورقية | درجة حرارة الغرفة(درجة مئوية) | خضار شمام | درجة حرارة الغرفة(درجة مئوية) |
|---|---|---|---|---|---|
| ثوم | 0~ 5 | الثوم المعمر الصيني | 0~ 3 | خيار | 10~ 15 |
| جزرة | 0~ 5 | كرنب | 0~ 3 | بطيخ شتوي | 10~ 15 |
| كرفس | 0~ 5 | سبانخ | 0~ 3 | يقطين | 10~ 15 |
| زنجبيل | 0~ 15 | الملفوف الصيني | 0~ 3 | مومورديكا شارانتيا | 10~ 15 |
| القلقاس | 0~ 15 | خَسّ | 0~ 3 | قرع | 10~ 15 |
| بطاطا حلوة | 0~ 15 | الأعشاب | 0~ 3 | قرع | 5~ 10 |
درجة حرارة تخزين الخضار الباردة
ضبط درجة حرارة تخزين الطماطم حسب مرحلة النضج
لماذا نتحدث عن تخزين الطماطم بشكل منفصل? لأن الطماطم حساسة نسبيًا لدرجات الحرارة المنخفضة, لا ينبغي وضعها مباشرة في ظروف تخزين شديدة البرودة, خاصة قبل أن تنضج تمامًا.
الطماطم الموصى بها’ درجة حرارة التخزين ليست نقطة ثابتة واحدة; يجب أن تتكيف وفقًا لمرحلة نضجها. على العموم, نطاق التخزين الأنسب للطماطم هو 12-14 درجة مئوية, مع رطوبة نسبية حولها 85%, ويحظر التعرض لفترة طويلة لدرجات حرارة أقل من 8 درجات مئوية تحت أي ظرف من الظروف.
الطماطم الخضراء الناضجة: قم بتخزينها بشكل أساسي للنضوج, والاحتفاظ بها في بيئة أكثر اعتدالًا حتى تتمكن من الاحتفاظ بقدرتها على النضج بشكل طبيعي بدلاً من تعريضها للتبريد بدرجة حرارة منخفضة.
تحول الطماطم: قم بتخزينها في ظروف تسمح لها بمواصلة النضج مع توفير الحفاظ عليها على المدى القصير, وتجنب درجات الحرارة المنخفضة جدًا التي تسبب تفاوتًا في اللون وضعف النكهة.
الطماطم الحمراء الناضجة: تخزينها لإبطاء الإفراط في النضج, باستخدام التبريد على المدى القصير فقط, وإعادتها إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام لتقليل الآثار السلبية لدرجات الحرارة المنخفضة على الملمس والرائحة.
المشاكل الناجمة عن التخزين في درجات الحرارة المنخفضة في الطماطم
عندما يتم تخزين الطماطم في درجات حرارة منخفضة للغاية, المشكلة الأكثر شيوعًا ليست تجميد الضرر, ولكن الإصابة تقشعر لها الأبدان.
وتشمل الإصابة تقشعر لها الأبدان:
-
عدم النضج بشكل طبيعي, مع بقاء الفاكهة الخضراء صعبة التحول إلى اللون الأحمر حتى بعد تخزينها لفترة طويلة.
-
فقدان الرائحة, مما يتسبب في أن تصبح نكهة الطماطم المميزة ضعيفة أو لطيفة.
-
لحم طري وملمس أكثر فقراً, مع حالة الأنسجة الداخلية غير المرغوب فيها بعد القطع.
-
الاضطرابات الفسيولوجية على الجلد أو السطح, مثل الحفر, المناطق الغارقة, أو بقع غير طبيعية.
-
تصبح مشاكل الجودة أكثر وضوحًا بعد إزالتها من التخزين. في كثير من الحالات, قد تبدو الثمرة "فاسدة".,"ولكن الضرر هو في الواقع نتيجة للإصابة المروعة المتراكمة أثناء التخزين المبكر في درجة حرارة منخفضة.
ملاحظات إضافية:
-
لا ينبغي تبريد الطماطم غير الناضجة مباشرة, لأن هذا يمكن أن يتعارض مع عملية النضج الطبيعية.
-
الطماطم حساسة للغاية للإيثيلين, لذلك يجب تخزينها بشكل منفصل عن الفواكه والخضروات القوية المنتجة للإيثيلين, مثل التفاح, الكمثرى, الخوخ, والنكتارين.
-
يمكن تبريد الطماطم الناضجة لفترة قصيرة, لكنها أكثر ملاءمة لدوران قصير وغير مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
-
للتخزين التجاري, تصنيف النضج مهم جدا, لأن الأخضر الناضج, الكسارة, والطماطم الحمراء الناضجة لها أهداف تخزين مختلفة وبالتالي تتطلب استراتيجيات مختلفة لدرجة الحرارة.
قائمة الفواكه والخضروات غير الصالحة للتخزين في الغرف الباردة القياسية
فيما يلي قائمة بالفواكه والخضروات التي لا يمكن تخزينها على المدى الطويل في غرف باردة قياسية بدرجة حرارة 0-4 درجة مئوية:
| ينتج | سبب | ملحوظات |
|---|---|---|
| البطاطس | تعمل درجات الحرارة المنخفضة على تسريع تحويل النشا إلى سكريات, مما يؤدي إلى طعم حلو بشكل مفرط, تحمير مفرط أثناء القلي/الخبز. | يُخزن في درجة حرارة حوالي 7-10 درجات مئوية في مكان بارد, جاف, مكان مظلم; تجنب الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المنخفضة جدًا في الغرف الباردة. |
| بطاطا حلوة | عند درجة حرارة 0-4 درجات مئوية يصابون بسهولة بإصابة تقشعر لها الأبدان: الجلد الغارق, سواد داخلي, نسيج صلب أو ليفي, إلخ | تفضل درجة حرارة 13-16 درجة مئوية مع رطوبة عالية نسبياً وتهوية جيدة; استخدم المعالجة بالإضافة إلى التخزين الدافئ بدلاً من الغرف الباردة القياسية. |
| بصل جاف | الرطوبة العالية في الغرف الباردة تعزز العفن, تليين, وتنبت; تفقد الجلود الخارجية الجافة تأثيرها الوقائي وتقصر مدة التخزين. | يخزن في درجة حرارة 7-13 درجة مئوية في رطوبة منخفضة, بيئة جيدة التهوية, باستخدام أكياس شبكية أو حاويات جيدة التهوية. |
| ثوم, القفلوط الكراث الأندلسي | تؤدي درجات الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية إلى ظهور البراعم, فساد, والعفن, وتؤثر أيضًا على النكهة والمظهر. | تخزينها في مكان بارد, درجة حرارة الغرفة الجافة مع حركة الهواء الجيدة; يُحفظ منفصلاً عن البطاطس لتجنب مشاكل الرطوبة المتبادلة. |
| موز | تعاني من إصابة تقشعر لها الأبدان حتى مع التعرض لفترة قصيرة لدرجة حرارة تقل عن 13 درجة مئوية تقريبًا: يتحول لون القشرة إلى اللون الرمادي أو الأسود, يصبح اللحم ثابتًا وعديم النكهة, ويتم تعطيل النضج الطبيعي. | قم بتخزين الموز الأخضر في درجة حرارة تتراوح بين 13-14 درجة مئوية; تجنب الغرف الباردة بدرجة حرارة 0-4 درجة مئوية أثناء التخزين والنضج. |
| مانجو | عند درجة حرارة 0-4 درجة مئوية تظهر القشرة باللون البني, بقع مبللة بالماء, وفقدان النكهة الخطيرة. | قم بتخزينه في درجة حرارة حوالي 10-13 درجة مئوية مع إدارة النضج المناسبة بدلاً من التخزين البارد بالقرب من 0 درجة مئوية. |
| البابايا | يؤدي التخزين في درجة حرارة منخفضة إلى إصابة القشرة واللحم بالبرد, لون باهت, نسيج ضعيف, ورائحة ضعيفة. | يفضل تخزينه في درجة حرارة تتراوح بين 10-13 درجة مئوية في غرفة باردة ذات درجة حرارة عالية. |
| خيار | ظهور بقع مبللة بالماء, تأليب, وتليين بالقرب من 0 درجة مئوية, مع جودة واضحة وفقدان المظهر. | من الأفضل الاحتفاظ به عند درجة حرارة 7-10 درجات مئوية ورطوبة نسبية عالية; تجنب التخزين طويل الأجل مع سلع بدرجة حرارة 0-2 درجة مئوية. |
| باذنجان | عند درجة حرارة 0-4 درجات مئوية، يكونون عرضة لإصابة تقشعر لها الأبدان, بما في ذلك اسمرار الجلد, اكتشاف, تليين, وتغير اللون الداخلي. | يخزن في درجة حرارة حوالي 8-10 درجة مئوية, خاصة بالنسبة للنقل لمسافات طويلة أو وقت تخزين أطول. |
| فلفل حلو | درجات الحرارة المنخفضة جدًا تسبب تأليب السطح, سواد داخلي, فقدان الماء, وتقليل الهشاشة واللمعان. | يُخزن في درجة حرارة 7-10 درجات مئوية مع رطوبة عالية نسبيًا لإبطاء الجفاف. |
| الحمضيات | التخزين لفترة طويلة بالقرب من 0 درجة مئوية يمكن أن يؤدي إلى إصابة تقشعر لها الأبدان, قشر براوننج, فقدان النكهة. | تخزينها في مناطق عند 4-8 درجة مئوية, اعتمادا على التنوع. |
| بطيخ شتوي | يؤدي بشكل أفضل في الجو البارد, جاف, الظروف المحيطة جيدة التهوية; درجة حرارة منخفضة, تميل الغرف الباردة ذات الرطوبة العالية إلى التسبب في العفن والعفن. | يخزن في درجة حرارة الغرفة الباردة مع تهوية جيدة. |
كيفية تقسيم غرفة باردة واحدة إلى مناطق درجة حرارة متعددة?
تقسيم غرفة باردة واحدة إلى 3 مناطق درجة الحرارة الرئيسية, مع تقسيم كل منطقة أيضًا حسب احتياجات الإيثيلين/الرطوبة. هذا هو أسلوب تقسيم المناطق العملي الأكثر شيوعًا للتخزين البارد التجاري, تغطي 90% متطلبات تخزين الفواكه والخضروات.
1. منطقة درجات الحرارة المنخفضة (0-2 درجة مئوية, رطوبة عالية 90-98%)
منتجات مناسبة: الخضر الورقية, خضروات براسيكا (مثل البروكلي, قرنبيط, كرنب), الخضروات الجذرية (مثل الجزر, الفجل الأوروبي), التوت المعتدل, وبعض الفراولة، وهي منتجات تتحمل درجات الحرارة المنخفضة بشكل جيد.
موقع: بالقرب من الجدار الخلفي أو أبرد نهاية للغرفة الباردة, بالقرب من مخرج هواء المبخر. وهذا يعزز الترسيب الطبيعي للهواء البارد, توفير أدنى درجة حرارة وأعلى رطوبة, مثالي للمنتجات التي "تخشى الحرارة ولكن لا تخشى البرودة".
نصائح العملية:
1. إعطاء الأولوية للخضروات الحساسة للإيثيلين (مثل الخس, بروكلي) واحفظها بعيدًا عن أي مناطق فاكهة.
2. استخدم رفوفًا طويلة أو رفوف نقالة مستقلة للعزل لمنع تقاطع درجة الحرارة مع منطقة درجة الحرارة المتوسطة.
3. مراقبة الرطوبة: استخدم مرطب الرذاذ أو العبوات عالية الرطوبة لضمان بقائه في الأعلى 90% ر.
2. منطقة درجة الحرارة المتوسطة (5-10 درجة مئوية, رطوبة متوسطة-عالية 85-95%)
منتجات مناسبة: خضار فواكه معينة (مثل الخيار, الباذنجان, الفلفل, الفلفل الحلو, الطماطم غير الناضجة), بعض الحمضيات, الفواكه الاستوائية / شبه الاستوائية الانتقالية (مثل المانجو بعد التبريد المسبق), وبعض الخضروات الجذرية.
موقع: وسط الغرفة الباردة, أقرب قليلا إلى الباب, حيث تكون درجة الحرارة مستقرة نسبياً مع أقل التقلبات. يؤدي ذلك إلى تجنب "التبريد الزائد" في المنطقة ذات درجة الحرارة المنخفضة وتأثيرات "إعادة التدفئة" في المنطقة ذات درجة الحرارة المرتفعة, مما يجعلها مناسبة للمنتجات الحساسة للتبريد والتي لا تزال بحاجة إلى الحفظ.
نصائح العملية:
1. غالبًا ما تكون هذه المنطقة بمثابة "منطقة انتقالية" للتخزين قصير المدى (7-14 يوما) من الفواكه والخضروات الحساسة للتبريد.
2. إدارة الإيثيلين: تجنب مشاركة المساحة مع الشركات المنتجة التي تحتوي على نسبة عالية من الإيثيلين مثل التفاح أو الموز; إذا كان الخلط لا مفر منه, استخدم ستائر تقسيم بلاستيكية أو رفوف منفصلة.
3. تصميم الرف: اترك مساحة أسفل الرفوف السفلية لضمان دوران الهواء ومنع تجمع الهواء البارد في القاعدة.
3. منطقة حساسة لدرجة الحرارة العالية (10-15 درجة مئوية, رطوبة متوسطة 80-90%)
منتجات مناسبة: الفواكه الاستوائية (مثل الموز, المانجو, البابايا, الأناناس), الطماطم الناضجة, البطاطس, البطاطا الحلوة, البصل الجاف والثوم, البطيخ الشتوي, والقرعيات ذات القشرة الصلبة – وهي منتجات شديدة الحساسية للتبريد أو من النوع الجاف.
موقع: بالقرب من باب المدخل أو الطرف الأكثر دفئًا للغرفة الباردة, الاستفادة من إعادة تدفئة فتح الباب والإشعاع الحراري للمعدات.
هذه المنطقة بطبيعة الحال لديها درجات حرارة أعلى, مناسبة للضبط الدقيق باستخدام أسلاك التسخين الكهربائية الصغيرة أو سخانات PTC للوصول إلى درجة الحرارة المستهدفة.
نصائح العملية:
1. توفير تهوية مستقلة لمنع تسرب الهواء البارد من منطقة درجات الحرارة المنخفضة.
2. انخفاض التحكم في الرطوبة: استخدم مزيلات الرطوبة أو التغليف الجاف لمنع العفن; ضع البصل الجاف والبطاطس على رفوف شبكية جيدة التهوية.
3. غالبا ما تستخدم بمثابة "النضج". + منطقة الحفاظ على المدى القصير ", حيث يمكن للموز والمانجو استكمال نضج الإيثيلين وطرحهما للبيع مباشرة.
ما هو حل الغرفة الباردة الذي تحتاجه؟ 3/7/30 أيام أو 6 شهور?
دليل القرار السريع:
3 أيام: اختر غرفة باردة قياسية; إعطاء الأولوية للتبريد السريع وسهولة دوران المنتج.
7 أيام: اختر غرفة باردة قياسية ذات تحكم أفضل في الرطوبة وتدفق الهواء.
30 أيام: اختر غرفة باردة قياسية جيدة التصميم, أو قم بتقسيم المنتجات حسب منطقة درجة الحرارة إذا قمت بتخزين المنتجات المختلطة.
6 شهور: اختر غرفة التبريد CA للمنتجات ذات القيمة العالية المناسبة; غالبًا لا تستطيع غرف التبريد القياسية الحفاظ على نفس الجودة للتخزين طويل المدى.
خاتمة
التخزين البارد هو الحل الأفضل للحفاظ على الفواكه والخضروات طازجة, انها مريحة واقتصادية, ولكن يجب أن تفهم أنه يجب تخزين الفواكه والخضروات المختلفة في أنواع مختلفة من مخازن التبريد مع درجات حرارة مختلفة لغرفة التبريد.
