Wiele barów wymaga przechowywania piwa w chłodni, więc jak to zbudować? Czy znasz procedury? I powinieneś wiedzieć, jak zaoszczędzić na kosztach, itp.
Porozmawiajmy dzisiaj.
Jak wybrać odpowiednią chłodnię
Jak wybrać odpowiednią przestrzeń do przechowywania w chłodni
Należy wybrać zgodnie z liczbą uchwytów kranu:
| Numery uchwytów kranu | 8-12szt | 13-20szt | 21-30szt |
|---|---|---|---|
| Zalecany obszar | 5-8Mkw | 7-10Mkw | 10-15Mkw |
Wniosek: Mniej więcej, obszar przechowywania w chłodni to POŁOWA uchwytów baterii’ numer.
Uwaga: należy wziąć pod uwagę zużycie energii elektrycznej i problemy z czyszczeniem chłodni. Co więcej, zastosowanie przestrzeni.
Jak wybrać moc chłodniczego agregatu skraplającego
Jednostka kondensacyjna zasadniczo potrzebuje 2-5 KM (hp = moc), w zależności od wielkości chłodni.
Moc agregatu skraplającego
Ogólna cena całego projektu to 3,000-4,500 USD, a projekt o nieco większej powierzchni nie przekracza 7,500 USD.
Materiał do przechowywania w chłodni
Materiał izolacyjny do chłodni
Musisz wybrać Panel ognioodporny materiały!
Metoda badania: Oderwij mały kawałek materiału i podpal go. Jeśli płonie, oznacza, że nie jest ognioodporny; Materiał ognioodporny zgaśnie po spaleniu.
Oprócz boku i góry, warstwę gruntu chłodni należy zaizolować. W przeciwnym razie, ciepło będzie tracić z warstwy gruntu.
Warstwa podłoża musi być mocna i odporna na zużycie, takich jak użycie antypoślizgowej płyty aluminiowej lub sklejki bambusowej, aby beczki z piwem nie uszkodziły podłoża podczas transportu.
Musi mieć rurę kanalizacyjną na podłodze, aby ułatwić czyszczenie.
Grubość i izolacja ściany
Jeśli uchwyty barowe lub kranowe znajdują się tuż poza chłodnią, grubość ściany powinna wynosić 10 cm-15 cm. Zbyt gęsty doprowadzi do nadmiernych strat chłodzenia i problemów z jakością piwa.
Grubość ściany chłodni
Środki ostrożności dotyczące przechowywania w chłodni
Towar w chłodni
Piwo beczkowe musi być zgodne z FIFO ( Pierwsze weszło, pierwsze wyszło) system, utrzymanie rozsądnego obiegu.
systemu FIFO
Nie wkładaj jedzenia do chłodni !!
Warzywa i mięso będą miały bakterie i mikroorganizmy, co zniszczy jakość piwa.
Jeśli w chłodni ustawiono zbyt wiele beczek, możesz zrobić półkę, aby zwiększyć przestrzeń do rozsądniejszego umieszczenia beczek.
Środki ostrożności dotyczące instalacji urządzeń do nalewania piwa
Instalacja sprzętu musi być rozsądna. Sprzęt taki jak barometry (wymagają częstego debugowania) muszą być zainstalowane w łatwym miejscu, aby debugować je na czas.
Po instalacji będzie wiele rur, a okablowanie jest szczególnie ważne. W przypadku zapewnienia wyglądu, układ musi być rozsądny, i długość & odległość przewodów musi być dobrze kontrolowana.
Sprzęt do wydawania piwa
Temperatura przechowywania w chłodni powinna być wyższa niż 0°C (zalecana temperatura 1-2°C), nie poniżej 0°C.
Piwo powinno znajdować się daleko od parowników, aby uniknąć zamarznięcia.
Bezpieczeństwo przechowywania w chłodni
Nie przechowywać CO2 butle gazowe w chłodniach
Wilgotność w chłodni jest wysoka, co spowoduje korozję części butli z gazem i spowoduje wyciek gazu lub inne wypadki związane z bezpieczeństwem; Raz ulatnia się gaz, tlen w chłodni zostanie rozładowany, tworząc środowisko ubogie w tlen, co może spowodować uduszenie.
Gaz nie musi być chłodzony, to strata energii elektrycznej.
Zalecamy wybicie otworów i włożenie CO2 cylinder na zewnątrz chłodni.
Pamiętaj, aby dobrze zaizolować otwór.
Użyj drzwi dwukierunkowych
Wiele chłodni w barach wykorzystuje drzwi jednokierunkowe. Jeżeli obsługa zamyka drzwi po wejściu lub przechodzące osoby zamykają drzwi, osoba w środku nie będzie mogła go otworzyć, co spowoduje ryzyko osobiste.
Dlatego zalecamy wybranie a drzwi dwukierunkowe, osoby znajdujące się w środku również mogą je otworzyć.
Drzwi dwukierunkowe do chłodni
Najlepsza odległość między chłodnią a uchwytami kranowymi
Tam są 2 rodzaje chłodniczych systemów nalewania piwa:
1. System bezpośredni
Im krócej, tym lepiej, jako prosty system oszczędza koszty.
Odległość między chłodnią a uchwytami kranu
2. System dalekobieżny
Jeśli odległość między uchwytami baterii a chłodnią jest większa niż 10 metry, powinieneś użyć agregatu wody lodowej. Jeśli rurociąg jest za długi, spowoduje większą utratę energii, co oznacza dla ciebie więcej kosztów.
Należy również odpowiednio dostosować barometr.
Pomiar temperatury w chłodniach
Temperatura przechowywania w chłodni jest zawsze problemem dla wszystkich, więc jak mierzyć temperaturę?
Możesz kupić specjalny termometr do przechowywania w chłodni, umieść go w chłodni, następnie możesz sprawdzić temperaturę w czasie rzeczywistym.
Kalkulator mieszanki gazowej
Ale bardziej profesjonalna jest sugestia: Umieść butelkę wypełnioną wodą w lodówce i włóż termometr.
Ta metoda może dokładniej wykrywać temperaturę wody, to jest: sprawdzić temperaturę piwa w beczce chłodni.
Pomiar temperatury w chłodniach
Działania następcze po zainstalowaniu chłodni
Zazwyczaj, po nowej instalacji chłodni, pojawią się ostre zapachy (zapach spawania elektrycznego, zapach farby, itp.). Dlatego, musisz zdezynfekować i sprawdzić chłodnię.
Kontynuacja po instalacji:
1. Wykonaj niezbędną obróbkę antykorozyjną przechowywanych przedmiotów. Wykonaj wstępne schładzanie, aby uzyskać najlepszy wpływ na temperaturę, wilgotność, i skład gazu.
2. Dostosuj odpowiedni zakres regulacji temperatury (0~5℃).
3. Przed pierwszym uruchomieniem chłodniczego agregatu skraplającego przeczytaj uważnie instrukcję, aby w pełni zrozumieć charakterystykę działania i specyfikacje operacyjne urządzenia.
4. Sprawdź poziom oleju we wszystkich sprężarkach, i pociągnij ręcznie koło pasowe sprężarki, aby sprawdzić, czy obraca się swobodnie.
5. Włącz zasilanie wszystkich urządzeń, początek silnik, i obserwować, czy kierunek obrotów silnika jest zgodny ze wskaźnikiem.
6. Zdezynfekuj chłodnię przed włożeniem produktów.
7. Sprawdź obwody i mierniki wszystkich urządzeń pod kątem uszkodzeń i nienormalnych warunków.
8. Regularnie sprawdzaj wilgotność w chłodni, i nawilżać, gdy jest to niewystarczające.
9. Obserwuj, czy dźwięk pracy, temperatura, i ciśnienie sprężarek są normalne.
10. Awaryjne zasilanie jest wymagane do przechowywania w chłodni w obszarach z częstymi przerwami w dostawie prądu.
11. Regularnie wietrz chłodnię (włącz wentylator) i rozmrozić parownik (urządzenie do automatycznego rozmrażania).
Wniosek
Powyżej przedstawiono główne punkty dotyczące budowy chłodni do piwa. Kiedy budujesz chłodnię, musisz poświęcić więcej uwagi, co z pewnością pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze i osiągnąć lepszy dochód.
Wszelkie uwagi?
Witamy zostaw wiadomość lub opublikuj ponownie.
