Многим барам требуется холодильное хранение пива, так как вы его строите? Знаете ли вы процедуры? И вы должны знать, как сэкономить ваши расходы, и т. д..
Давайте поговорим сегодня.
Как выбрать правильное холодильное хранилище
Как правильно выбрать место для холодного хранения
Необходимо выбрать в соответствии с количеством ручек крана:
| Номера ручек крана | 8-12ПКС | 13-20ПКС | 21-30ПКС |
|---|---|---|---|
| Рекомендуемая область | 5-8кв.м. | 7-10кв.м. | 10-15кв.м. |
Заключение: Грубо, площадь холодильного склада составляет ПОЛОВИНУ ручек крана’ число.
Внимание: вы должны учитывать потребление электроэнергии и проблемы с очисткой холодильного хранилища. Что еще, применение пространства.
Как выбрать мощность холодильного конденсатора
Конденсаторный блок в основном нужно 2-5 л.с. (л.с. = лошадиная сила), в зависимости от размера холодильной камеры.
Мощность конденсаторного блока
Общая стоимость всего проекта 3,000-4,500 доллар США, а чуть большей площади проект не превышает 7,500 доллар США.
Материал для холодного хранения
Изоляционный материал для холодильных камер
Должен выбрать Огнестойкая панель материалы!
Метод испытания: Оторвите небольшой кусочек материала и подожгите его.. Если горит, значит не пожаробезопасный; Огнеупорный материал погаснет после горения.
Помимо боковых и верхних, Грунтовый слой холодильного склада должен быть утеплен. В противном случае, тепло будет теряться из грунтового слоя.
Слой грунта должен быть прочным и износостойким, например, с помощью нескользящей алюминиевой пластины или бамбуковой фанеры., чтобы пивные бочки не повредили землю во время транспортировки.
Должна быть канализационная труба на полу, чтобы облегчить уборку.
Толщина и изоляция стены
Если ручки бара или крана находятся сразу за пределами холодильника, толщина стены должна быть 10см-15см. Слишком густое пиво приведет к чрезмерным потерям при охлаждении и проблемам с качеством пива..
Толщина стены холодильного склада
Меры предосторожности при хранении в холодильнике
Товары в холодильнике
Бочковое пиво должно подчиняться FIFO ( Первым прибыл, первым обслужен) система, поддержание разумной циркуляции.
Система ФИФО
Не храните продукты в холодильнике !!
В овощах и мясе будут бактерии и микроорганизмы, что ухудшит качество пива.
Если слишком много бочек сложено в холодильном хранилище, можно сделать полку для увеличения места для более разумного размещения бочек.
Меры предосторожности при установке оборудования для розлива пива
Установка оборудования должна быть разумной. Оборудование, такое как барометры (часто требуется отладка) должны быть установлены в удобном месте, чтобы вовремя отлаживать их.
После установки будет много труб, и проводка особенно важна. В случае обеспечения внешнего вида, планировка должна быть разумной, и длина & расстояние проводки должно быть хорошо контролируемым.
Оборудование для розлива пива
Температура холодного хранения должна быть выше 0°C (рекомендуется при 1-2°C), не ниже 0°С.
Пиво должно находиться далеко от испарителей, чтобы не замерзнуть..
Безопасность холодильного хранения
Не храните CO2 газовые баллоны в холодильнике
Влажность в холодильнике высокая, которые вызовут коррозию частей газового баллона и вызовут утечку газа или другие несчастные случаи с безопасностью; После утечки газа, кислород в холодильной камере будет сброшен, создание кислородно-дефицитной среды, что может вызвать удушье.
Газ не нужно охлаждать, это пустая трата электроэнергии.
Мы рекомендуем пробивать отверстия и ставить CO2 цилиндр вне холодильного склада.
Не забудьте также хорошо заизолировать отверстие..
Используйте двустороннюю дверь
Во многих холодильных камерах в барах используются односторонние двери.. Если персонал закрывает дверь после входа или проходящие люди закрывают дверь, человек внутри не сможет его открыть, что повлечет за собой личный риск.
Поэтому мы рекомендуем выбрать двусторонняя дверь, люди внутри также могут открыть его.
Двухсторонняя дверь для холодильных камер
Лучшее расстояние между холодильным хранилищем и ручками крана
Есть 2 типы холодильных пивных систем хранения:
1. Прямоточная система
Чем короче, тем лучше, как прямоточная система экономит затраты.
Расстояние между холодильной камерой и ручками крана
2. Система дальней связи
Если расстояние между ручками крана и холодильной камерой больше 10 метров, вы должны использовать охладитель воды. Если трубопровод слишком длинный, приведет к большей потере энергии, что означает больше затрат для вас.
Также необходимо настроить барометр соответственно.
Измерение температуры в холодильных камерах
Температура хранения в холодильнике всегда волнует всех, так как мерить температуру?
Вы можете купить специальный термометр для холодного хранения, положить его в холодильник, затем вы можете проверить температуру в режиме реального времени.
Калькулятор газовой смеси
Но более профессиональное предложение: Поместите наполненную водой бутылку в холодильную камеру и вставьте термометр..
Этот метод может более точно определить температуру воды., то есть: проверить температуру пива в бочке холодильной камеры.
Измерение температуры в холодильных камерах
Последующие действия после установки холодильного хранилища
Обычно, после установки новой холодильной камеры, будут резкие запахи (запах электросварки, запах краски, и т. д.). Поэтому, вам необходимо продезинфицировать и осмотреть холодильное хранилище.
Доработки после установки:
1. Проведите необходимую антикоррозийную обработку хранимых предметов.. Выполните работы по предварительному охлаждению для достижения наилучшего эффекта на температуру, влажность, и состав газа.
2. Отрегулируйте подходящий диапазон контроля температуры (0~5℃).
3. Внимательно прочтите инструкции перед первым запуском холодильного конденсатора., чтобы полностью понять рабочие характеристики и эксплуатационные характеристики агрегата.
4. Проверьте уровень масла во всех компрессорах., и потяните шкив компрессора рукой, чтобы понять, свободно ли он вращается.
5. Включите питание всего оборудования, начинать мотор, и наблюдайте, соответствует ли направление вращения двигателя указанному на индикаторе.
6. Продезинфицируйте холодильное хранилище до того, как продукты будут помещены в него..
7. Проверить цепи и счетчики всего оборудования на предмет обрыва и ненормального состояния.
8. Регулярно проверяйте влажность в холодильной камере., и увлажнять, когда его недостаточно.
9. Обратите внимание на рабочий звук, температура, и давление компрессоров в норме.
10. Аварийное электроснабжение требуется для холодильных камер в районах с частыми перебоями в электроснабжении..
11. Регулярно проветривайте холодильную камеру (включить вентилятор) и разморозить испаритель (устройство автоматической разморозки).
Заключение
Выше приведены основные моменты по строительству холодильников для пива.. Когда вы строите холодильное хранилище, вам нужно уделять больше внимания, что, безусловно, сэкономит вам деньги и добьется лучшего дохода.
Любые комментарии?
Добро пожаловать оставьте сообщение или сделайте репост.
