Vleeskoelkast is geschikt voor vlees, zeevruchten, en opslag van pluimvee, en wordt in de volksmond gebruikt bij de verwerking van bevroren vlees, detailhandel, en groothandel.
Het vlees inbegrepen: rundvlees, schapenvlees, varkensvlees, hond, kip, eend, gans, vis, zeevruchten, en andere vlezige voedingsmiddelen.
Verschillende koelcellen hebben vergelijkbare constructiemethoden, maar de specifieke vereisten van verschillende soorten koelcellen zijn verschillend.
Bijvoorbeeld, de temperatuur, Koude Kamer Paneel, en de koeleenheid die nodig is voor de koude opslag van fruit en de koude opslag van bevroren vlees zijn verschillend.
Normen voor vleesopslag
Het opgeslagen vlees Koude kamer kan worden onderverdeeld in gekoeld vlees en bevroren vlees.
Gekoeld Vlees Standaard
Geschikt voor korte termijn opslag, de vleestemperatuur ongeveer is 0 ~ 1 ℃.
Specifieke operaties:
Eerst, verlaag de koelruimtetemperatuur met ca. -4° C, stel vervolgens de temperatuur in op -1~0°C nadat het vlees is opgeslagen.
Neem varkensvlees als voorbeeld: Varkensvlees koeltijd is 24 uur, dan kan het worden bewaard voor 57 dagen. Het afgekoelde vlees vormt een film op het oppervlak, die de groei van bacteriën kan voorkomen, het waterverlies vertragen, en verlengen de bewaartijd.
Bevroren Vlees Standaard
Het vlees wordt gestraald en diepgevroren, zodat het grootste deel van het water in het vlees onmiddellijk tot ijs wordt ingevroren.
Bevroren vlees heeft een langere bewaartijd dan gekoeld vlees. hield de temperatuur van bevroren vlees op ongeveer -18°C voor opslag.
Specifieke operaties:
Om de oorspronkelijke smaak en voedingsstoffen van bevroren vlees te behouden, de koude kamer neemt de ontploffingsbevriezingsmanier over: zet het vlees in de ontploffingsvriesruimte, temperatuur ingesteld op -40°C, zodat de vleestemperatuur snel kan dalen en op -18°C kan blijven.
| Vlees | Temp(℃) | Relatieve vochtigheid(%) | Opslagtijd | |
|---|---|---|---|---|
| Kip | 0~4 | 80~85 | 5~6 dagen | |
| schapenvlees | -1~1 | 85~ 90 | 8~ 12 dagen | |
| Eend | 1~3 | 85~ 90 | 8~ 10 dagen | |
| Ham | -24~-18 | 90~95 | 6~ 8 maanden | |
| Vers Varkensvlees | -1.5~0 | 85~ 90 | 7~ 12 dagen | |
| Bevroren Varkensvlees | -12 | 95~ 100 | 3~ 5 maanden | |
| Bevroren Varkensvlees | -18 | 95~ 100 | 8~ 10 maanden | |
| Bevroren Varkensvlees | -20 | 95~ 100 | 10~ 12 maanden | |
| Vers Rundvlees | -1~0 | 75-80 | 3~ 5 dagen | |
| Bevroren Rundvlees | -12 | 95~ 100 | 6~ 10 maanden | |
| Bevroren Rundvlees | -18 | 95~ 100 | 10~ 12 maanden | |
| Bevroren Rundvlees | -20 | 95~ 100 | 12~ 14 maanden |
Verschillende bewaartijd voor vlees
Functies voor vleesopslag
Veilig
Het oppervlak van het koude kamerpaneel is gemaakt van kleurstaal of roestvrijstalen plaat, die niet giftig is, smaakloos, roestvrij, en lage onderhoudskosten.
Goede thermische isolatie
Gebruik van hoogwaardig PU-paneel of PIR-paneel, lichtgewicht, Grote sterkte, goede hittebestendigheid, corrosieweerstand, anti-veroudering, en niet giftig.
Energie besparen
Gebruik hoogwaardige geïmporteerde of huishoudelijke koelcompressoren, met een laag energieverbruik en een laag geluidsniveau.
Nauwkeurige temperatuurregeling
Adopteer automatisch elektrisch controlesysteem van een microcomputer, constante kamertemperatuur te behouden, met kleine temperatuurschommelingen (±1°C), en geen handmatige bediening nodig.
Vergroot de productvariëteit
Koelopslag stelt bedrijven in staat om verschillende soorten vlees op te slaan, klanten een breder scala aan opties bieden en de verkoop verhogen.
Traceerbaarheid verbeteren
Koude opslag kan bedrijven helpen de oorsprong en opslaggeschiedenis van vlees te volgen, de traceerbaarheid verbeteren en ervoor zorgen dat klanten veilige en hoogwaardige producten ontvangen.
Voordelen van vleesopslag
Beveiliging
Het hele proces van gekoeld vlees vanaf de grondstoffenafdeling, verpakking, vervoer, opslag, en verkoop is monitoring en traceerbaar, het voorkomen van vervuiling.
Het gekoelde vlees is bewaard bij 0~4°C, wat de kans op vleesbederf aanzienlijk vermindert.
Hoge voedingswaarde
Koude opslag garandeert de versheid van het vlees, en omdat het niet bevroren is, hoeft niet te ontdooien voor het eten, dus geen voeding verloren.
Gebruik een speciale koelmachine
Gebruik bij het verkopen van gekoeld vlees een speciale koelmachine. De reden waarom de prijs van gekoeld vlees hoger is dan die van diepgevroren vlees, is dat het productieproces veel strikte procedures moet doorlopen en de kosten relatief hoog zijn.
Vleeskoeler
Bewaartips voor vlees
Voorkoeling
Voorkoelen is het snel laten zakken van de opgeslagen levensmiddelen tot de ingestelde koelruimtetemperatuur. Inclusief voorkoelingsmethoden: natuurlijke luchtkoeling, ventilatie koeling, vacuüm koeling, en koudwaterkoeling.
Na voorkoeling, het voedsel moet snel in de koelruimte worden geplaatst.
Temperatuurregeling
Verschillende voedingsmiddelen hebben verschillende koeltemperaturen.
De temperatuur van de koelruimte en de temperatuur van het opgeslagen voedsel worden door veel factoren beïnvloed, zoals temperatuurverschil tussen de koude kamer binnen en buiten, efficiëntie van koelapparatuur, capaciteit van de koelcel, ventilatie, manieren stapelen, soorten voedsel, enz.
Moet het voedsel redelijk stapelen, en pas de koelruimtetemperatuur dienovereenkomstig aan; Wanneer uitgaand, moet de temperatuur geleidelijk verhogen om condensatie op het voedseloppervlak te voorkomen vanwege het grote temperatuurverschil tussen de koelruimte binnen en buiten.
Temperatuurregeling voor koude kamer
Vochtigheidscontrole
Koude opslag verliest vaak een bepaalde hoeveelheid water door bevriezing en ontdooiing van de Verdamper ( Eenheid koeler), resulterend in een luchtvochtigheid in koude opslag die lager is dan de vochtigheidsvereisten voor voedselopslag.
Kan de luchtvochtigheid in de koude kamer op manieren aanpassen: vergroten verdamperoppervlak, glazuur verminderen, en installeer spuitapparatuur.
In aanvulling, wanneer de goederen vaak in en uit de koelruimte komen en de relatieve vochtigheid in de koelruimte toeneemt, kan een gebruiken Luchtontvochtiger ontvochtigen, ondertussen strikt controlerend de frequentie van inkomend en uitgaand personeel.
Juiste verpakking
Vlees moet goed worden verpakt of vacuüm worden afgesloten om besmetting en vriesbrand te voorkomen. Het is ook belangrijk om het vlees te labelen en te dateren om te zorgen voor een goede rotatie en om verspilling te voorkomen.
Stapel verschillende soorten vlees apart
Wanneer nodig, bewaar vlees in verpakkingszakken, om te voorkomen dat verschillende soorten vlees hun smaak van elkaar veranderen, wat de kwaliteit zal beïnvloeden.
Varkensvlees Pakket
Regelmatige reiniging en onderhoud
Ze kunnen de groei van bacteriën helpen voorkomen en de kwaliteit van het vlees behouden. Het is belangrijk om het apparaat regelmatig schoon te maken en te ontsmetten en te controleren op tekenen van schade of defecten.
Correct ontdooien
Bij het ontdooien van vlees, het is belangrijk om dit op een gecontroleerde manier te doen om bacteriegroei te voorkomen. Ontdooien moet gebeuren in de koelkast of in een afgesloten bak onder koud stromend water.
Correcte afhandeling
Een juiste behandeling van het vlees voor en na opslag helpt de kwaliteit te behouden en besmetting te voorkomen. Het is belangrijk om het vlees met schone handen te hanteren en op de juiste temperatuur te koken om de voedselveiligheid te waarborgen.
Conclusie
Koude kamer is de beste keuze voor vleesopslag, vlees gekoeld vlees en bevroren vlees zijn beide ok, gewoon aanpassen aan de geschikte opslagtemperatuur, uitgerust met een speciale koelmachine of vriezer kan u helpen het vlees met een goede kwaliteit en een goede prijs te verkopen, neem gerust contact op voor meer verzoeken.
Eventuele opmerkingen?
Welkom laat een bericht achter of repost.
