โลโก้สปีดเวย์

แบ่งปันโซลูชั่นที่เหมาะสมที่สุด, ความรู้ HVACR ระดับมืออาชีพและข่าวอุตสาหกรรม

ห้องเย็นสำหรับห้องเก็บเนื้อสัตว์ คู่มือฉบับสมบูรณ์

สารบัญ

ห้องเย็นเก็บเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์, อาหารทะเล, และโรงเก็บสัตว์ปีก, และนิยมใช้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์แช่แข็ง, ขายปลีก, และอุตสาหกรรมค้าส่ง.

เนื้อรวม: เนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อหมู, สุนัข, ไก่, เป็ด, ห่าน, ปลา, อาหารทะเล, และอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ.

ห้องเย็นแบบต่างๆมีวิธีการก่อสร้างที่คล้ายคลึงกัน, แต่ข้อกำหนดเฉพาะของห้องเย็นแต่ละประเภทนั้นแตกต่างกัน.

ตัวอย่างเช่น, อุณหภูมิ, แผงห้องเย็น, และหน่วยทำความเย็นที่จำเป็นสำหรับห้องเย็นผลไม้และห้องเย็นเนื้อแช่แข็งนั้นแตกต่างกัน.

มาตรฐานการเก็บรักษาเนื้อสัตว์

เนื้อเก็บเข้า ห้องเย็น สามารถแบ่งออกเป็นเนื้อแช่เย็นและเนื้อแช่แข็ง.

มาตรฐานเนื้อแช่เย็น

เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะสั้น, อุณหภูมิเนื้อโดยประมาณคือ 0 ~ 1 ℃.

การดำเนินงานเฉพาะ:

อันดับแรก, ลดอุณหภูมิห้องเย็นลงประมาณ. -4องศาเซลเซียส, จากนั้นปรับอุณหภูมิเป็น -1~0°C หลังจากเก็บเนื้อสัตว์แล้ว.

ดูเนื้อหมูเป็นตัวอย่าง: เวลาเย็นหมูคือ 24 ชม, แล้วสามารถเก็บไว้เพื่อ 57 วัน. เนื้อเย็นจะสร้างฟิล์มบนพื้นผิว, ที่สามารถป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย, ชะลอการสูญเสียน้ำ, และยืดเวลาการเก็บรักษา.

มาตรฐานเนื้อสัตว์แช่แข็ง

เนื้อถูกระเบิดและแช่แข็งลึกเพื่อให้น้ำส่วนใหญ่ในเนื้อแข็งตัวเป็นน้ำแข็งทันที.

เนื้อแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษานานกว่าเนื้อแช่เย็น. รักษาอุณหภูมิของเนื้อแช่แข็งที่ประมาณ -18°C สำหรับการเก็บรักษา.

การดำเนินงานเฉพาะ:

เพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมและสารอาหารของเนื้อแช่แข็ง, ห้องเย็นใช้วิธีการแช่แข็งแบบระเบิด: ใส่เนื้อในห้องแช่แข็งระเบิด, ตั้งอุณหภูมิที่ -40°C, เพื่อให้อุณหภูมิของเนื้อสัตว์ลดลงอย่างรวดเร็วและคงไว้ที่ -18°C.

เนื้ออุณหภูมิ(℃)ความชื้นสัมพัทธ์(%)เวลาจัดเก็บ
ไก่0~480~855~ 6 วัน
เนื้อแกะ-1~185~908~ 12 วัน
เป็ด1~385~908~ 10 วัน
เเฮม-24~-1890~956~ 8 เดือน
หมูสด-1.5~085~907~ 12 วัน
หมูแช่แข็ง-12
95~1003~ 5 เดือน
หมูแช่แข็ง-1895~1008~ 10 เดือน
หมูแช่แข็ง-2095~10010~ 12 เดือน
เนื้อสด-1~075-803~ 5 วัน
เนื้อแช่แข็ง-12
95~1006~ 10 เดือน
เนื้อแช่แข็ง-1895~10010~ 12 เดือน
เนื้อแช่แข็ง-2095~10012~ 14 เดือน

เวลาเก็บเนื้อสัตว์ต่างกัน

คุณสมบัติการจัดเก็บเนื้อสัตว์

ปลอดภัย

พื้นผิวของแผงห้องเย็นทำจากเหล็กพ่นสีหรือแผ่นสแตนเลส, ซึ่งไม่เป็นพิษ, รสจืด, ปลอดสนิม, และค่าบำรุงรักษาต่ำ.

ฉนวนกันความร้อนที่ดี

ใช้แผง PU หรือแผง PIR คุณภาพสูง, น้ำหนักเบา, มีความแข็งแรงสูง, ทนความร้อนได้ดี, ความต้านทานการกัดกร่อน, ต่อต้านริ้วรอย, และปลอดสารพิษ.

ประหยัดพลังงาน

ใช้คอมเพรสเซอร์ทำความเย็นนำเข้าหรือในประเทศคุณภาพสูง, ด้วยการใช้พลังงานต่ำและเสียงรบกวนต่ำ.

ควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ

นำระบบควบคุมไฟฟ้าอัตโนมัติไมโครคอมพิวเตอร์มาใช้, รักษาอุณหภูมิห้องให้คงที่, ด้วยความผันผวนของอุณหภูมิเล็กน้อย (±1°ซ), และไม่จำเป็นต้องดำเนินการด้วยตนเอง.

เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

ห้องเย็นช่วยให้ธุรกิจสามารถจัดเก็บเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ, ให้ลูกค้ามีตัวเลือกที่หลากหลายยิ่งขึ้นและเพิ่มยอดขาย.

ปรับปรุงการตรวจสอบย้อนกลับ

ห้องเย็นสามารถช่วยให้ธุรกิจติดตามแหล่งที่มาและประวัติการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ได้, ปรับปรุงการตรวจสอบย้อนกลับและรับประกันว่าลูกค้าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง.

ข้อดีของการเก็บเนื้อสัตว์

ความปลอดภัย

กระบวนการแช่เย็นทั้งหมดตั้งแต่การแบ่งวัตถุดิบ, บรรจุภัณฑ์, การขนส่ง, พื้นที่จัดเก็บ, และการขายมีการติดตามและตรวจสอบย้อนกลับได้, ป้องกันการเกิดมลพิษ.

เนื้อแช่เย็นถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0~4°C, ซึ่งช่วยลดโอกาสที่เนื้อสัตว์จะเน่าเสียได้อย่างมาก.

คุณค่าทางโภชนาการสูง

ห้องเย็นรับประกันความสดของเนื้อ, และเพราะมันไม่แข็ง, ไม่จำเป็นต้องละลายก่อนรับประทาน, จึงไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ.

ใช้เครื่องทำความเย็นแบบพิเศษ

ในกระบวนการขายเนื้อแช่เย็นจะใช้เครื่องทำความเย็นพิเศษ. สาเหตุที่เนื้อแช่เย็นมีราคาสูงกว่าเนื้อแช่แข็งเนื่องจากกระบวนการผลิตต้องผ่านขั้นตอนที่เข้มงวดหลายขั้นตอนและต้นทุนค่อนข้างสูง.

ตู้แช่เนื้อ

ตู้แช่เนื้อ

เคล็ดลับการเก็บรักษาเนื้อสัตว์

ระบายความร้อนล่วงหน้า

การทำความเย็นล่วงหน้าหมายถึงการลดอาหารที่เก็บไว้ลงอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิห้องเย็นที่ตั้งไว้. รวมวิธีการระบายความร้อนล่วงหน้า: อากาศเย็นตามธรรมชาติ, การระบายความร้อน, การระบายความร้อนด้วยสุญญากาศ, และระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น.

หลังจากการระบายความร้อนล่วงหน้า, ต้องวางอาหารในห้องเย็นอย่างรวดเร็ว.

การควบคุมอุณหภูมิ

อาหารต่างชนิดกันมีอุณหภูมิในการทำความเย็นต่างกัน.

อุณหภูมิห้องเย็นและอุณหภูมิอาหารที่เก็บไว้ได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัย, เช่นความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างห้องเย็นภายในและภายนอก, ประสิทธิภาพของอุปกรณ์ทำความเย็น, ความจุของห้องเย็น, การระบายอากาศ, วิธีซ้อน, ประเภทอาหาร, เป็นต้น.

ควรกองอาหารให้พอเหมาะ, และปรับอุณหภูมิห้องเย็นให้เหมาะสม; เมื่อขาออก, ควรเพิ่มอุณหภูมิทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่นบนผิวอาหาร เนื่องจากอุณหภูมิห้องเย็นภายในและภายนอกห้องเย็นมีความแตกต่างกันมาก.

การควบคุมอุณหภูมิสำหรับห้องเย็น

การควบคุมอุณหภูมิสำหรับห้องเย็น

การควบคุมความชื้น

ห้องเย็นมักจะสูญเสียน้ำจำนวนหนึ่งเนื่องจากการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็ง เครื่องระเหย ( หน่วยคูลเลอร์), ส่งผลให้ห้องเย็นมีความชื้นต่ำกว่าความต้องการความชื้นในการเก็บรักษาอาหาร.

สามารถปรับความชื้นห้องเย็นได้หลายแบบ: เพิ่มพื้นที่คอยล์เย็น, ลดน้ำค้างแข็ง, และติดตั้งอุปกรณ์พ่น.

นอกจากนี้, เมื่อสินค้าเข้าออกห้องเย็นบ่อย ๆ และความชื้นสัมพัทธ์ในห้องเย็นเพิ่มขึ้น, สามารถใช้ก เครื่องลดความชื้น เพื่อลดความชื้น, พร้อมทั้งควบคุมความถี่ของสินค้าและบุคลากรขาเข้าและขาออกอย่างเข้มงวด.

บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม

ควรห่อเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องหรือปิดผนึกสุญญากาศเพื่อป้องกันการปนเปื้อนและการเผาไหม้ในช่องแช่แข็ง. สิ่งสำคัญคือต้องติดฉลากและวันที่เนื้อสัตว์เพื่อให้แน่ใจว่ามีการหมุนเวียนที่เหมาะสมและป้องกันการเสีย.

กองเนื้อต่างๆ แยกจากกัน

เมื่อจำเป็น, เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในถุงบรรจุภัณฑ์, เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์ต่างชนิดกันเปลี่ยนรสชาติของกันและกัน, ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพ.

ชุดหมู 01

ชุดหมู

การทำความสะอาดและบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ

พวกมันสามารถช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและรักษาคุณภาพของเนื้อสัตว์ได้. สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดและฆ่าเชื้อหน่วยอย่างสม่ำเสมอ และตรวจสอบสัญญาณของความเสียหายหรือการทำงานผิดปกติ.

การละลายที่เหมาะสม

เมื่อละลายเนื้อสัตว์, สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างควบคุมเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย. ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นหรือในภาชนะปิดสนิทภายใต้น้ำเย็น.

การจัดการที่เหมาะสม

การจัดการเนื้อสัตว์ก่อนและหลังการจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะช่วยรักษาคุณภาพและป้องกันการปนเปื้อน. สิ่งสำคัญคือต้องจับเนื้อด้วยมือที่สะอาดและปรุงให้สุกในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อความปลอดภัยของอาหาร.

บทสรุป

ห้องเย็นเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาเนื้อสัตว์, เนื้อแช่เย็นและเนื้อแช่แข็งก็โอเค, เพียงปรับอุณหภูมิการจัดเก็บให้เหมาะสม, การติดตั้งเครื่องทำความเย็นหรือตู้แช่แข็งแบบพิเศษจะช่วยให้คุณขายเนื้อสัตว์ได้คุณภาพดีและราคาดี, โปรดติดต่อเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม.

มีคำแนะนำอะไรมั้ย?

ยินดีต้อนรับ ฝากข้อความหรือโพสต์ใหม่.

เฟสบุ๊ค
ทวิตเตอร์
ลิงค์อิน
เรดดิต
พิมพ์

ทิ้งคำตอบไว้

เกี่ยวกับบริษัทของเรา

ไชน่าสปีดกรุ๊ป เป็นผลิตภัณฑ์ HVACR ระดับมืออาชีพ’ ผู้ผลิตและค้าส่ง, เราปรับแต่งผลิตภัณฑ์และอะไหล่ HVACR ที่แตกต่างกัน, โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์และชิ้นส่วนเครื่องทำความเย็น. เช่นเครื่องปรับอากาศ, อุปกรณ์ทำความเย็น, น้ำยาห้องเย็น, เครื่องทำน้ำแข็ง, เครื่องลดความชื้น, มอเตอร์ไฟฟ้า, เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน,ขดลวดทองแดง, เป็นต้น.

ในฐานะที่ทำงานในสาขา HVACR ตั้งแต่นั้นมา 2010, เรามีประสบการณ์มากกว่าสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์และโซลูชั่นที่ไม่เหมือนใครให้กับคุณได้, นอกจากนี้ยังจะให้การสนับสนุนด้านเทคนิคฟรีตลอดอายุการใช้งาน. ยินดีต้อนรับอย่างอบอุ่นสอบถามเราพร้อมตัวอย่างของคุณ, การวาดภาพหรือการออกแบบ, เป้าหมายของเราคือทำให้ความคิดของคุณเป็นจริงและเป็นประโยชน์ต่อคุณ.

มีอะไรอีก, สำหรับลูกค้าของเรา, เราจะจัดหาสินค้าอื่นๆ, ตรวจสอบซัพพลายเออร์, เจรจากับพวกเขาโดยเสียค่าใช้จ่ายสำหรับคุณ.

เกี่ยวกับผู้เขียน

รูปของ วิค เฉิง
วิค เฉิง

สวัสดี, ฉันชื่อวิค! เริ่มทำงานในสาขา HVACR ตั้งแต่ 2008, รวมผลิตภัณฑ์หลักของเรา: เครื่องปรับอากาศ, ระบบทำความเย็นห้องเย็น, เครื่องทำน้ำเย็น, เครื่องทำน้ำแข็ง, เครื่องขจัดน้ำในเชิงพาณิชย์, เครื่องลดความชื้น, ปั๊มความร้อน, มอเตอร์ไฟฟ้า, และอุปกรณ์เสริมทั้งหมด. ตั้งแต่เข้าร่วม China Speedway Group ใน 2012, ฉันทำงานที่นี่มากกว่า 10 ปี, ในฐานะผู้จัดการทั่วไปแผนกส่งออก, เราได้จัดตั้ง 50+ ตัวแทนในประเทศและพื้นที่ต่างๆ.
ด้วยประสบการณ์และการสนับสนุนด้านเทคนิคที่แข็งแกร่งของเรา, เราสามารถแก้ปัญหาของคุณได้เมื่อคุณมี, และหัวหน้าวิศวกรของเราทำงานในสาขา HVACR ตั้งแต่นั้นมา 1997. ฉันภูมิใจในความรู้ของเรามากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่สำหรับวิศวกรเท่านั้น, และสำหรับผู้มาใหม่ในธุรกิจ HVACR, คนรัก DIY. หวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับบทความของเรา, หากมีคำถามหรือความคิดเห็นใด ๆ โปรดส่งการตลาดมาที่ cn-beyond.com

โพสต์ทั้งหมด

ติดต่อเรา

เพียงกรอกที่อยู่อีเมลของคุณ, โทรศัพท์และคำอธิบายโดยย่อเกี่ยวกับคำถามของคุณในแบบฟอร์มนี้. เราจะติดต่อคุณภายใน 24 ชั่วโมง.

ติดต่อเรา

พร้อมเริ่มโครงการของคุณกับเรา?

ร่วมเป็นพันธมิตรกับเราเพื่อเพิ่มชื่อเสียงให้กับแบรนด์ของคุณ, รับประสบการณ์ที่น่าประทับใจเพื่อให้ลูกค้าจดจำคุณไปตลอดชีวิต, และช่วยให้คุณโดดเด่นในตลาดที่มีการแข่งขันสูง !

อย่าพลาดพันธมิตร OEM ที่ดีที่สุด!

พร้อมร่วมงานกับเรา?

สัมผัสความแตกต่างของเราและก้าวแรกสู่อนาคตที่ดีกว่าสำหรับธุรกิจของคุณ!