Nhiều quán bar cần kho lạnh bia, vậy làm thế nào để bạn xây dựng nó? Bạn có biết các thủ tục? Và bạn nên biết những cách để tiết kiệm chi phí của bạn, vân vân.
Hãy nói chuyện hôm nay.
Cách Chọn Kho Lạnh Phù Hợp
Cách Chọn Không Gian Kho Lạnh Đúng Cách
Phải chọn theo số lượng tay cầm vòi:
| Số tay cầm vòi | 8-12CÁI | 13-20CÁI | 21-30CÁI |
|---|---|---|---|
| Khu vực đề xuất | 5-8SQM | 7-10SQM | 10-15SQM |
Phần kết luận: đại khái, diện tích kho lạnh bằng NỬA tay vòi’ con số.
Chú ý: bạn nên quan tâm đến vấn đề tiêu thụ điện và vệ sinh kho lạnh. Còn gì nữa, ứng dụng không gian.
Cách Chọn Công Suất Dàn Ngưng Kho Lạnh
Đơn vị ngưng tụ về cơ bản cần 2-5hp (hp=mã lực), tùy thuộc vào kích thước của kho lạnh.
Sức mạnh của đơn vị ngưng tụ
Giá chung của toàn bộ dự án là 3,000-4,500 đô la Mỹ, và một dự án diện tích lớn hơn một chút không vượt quá 7,500 đô la Mỹ.
Vật liệu kho lạnh
Vật liệu cách nhiệt cho kho lạnh
phải chọn Bảng chống cháy nguyên vật liệu!
Phương pháp kiểm tra: Xé một mảnh nhỏ của vật liệu và đốt cháy nó. Nếu đốt, có nghĩa là không chống cháy; Vật liệu chống cháy sẽ tự dập tắt sau khi cháy.
Ngoài mặt bên và mặt trên, Lớp nền kho lạnh phải được cách nhiệt. Nếu không thì, nhiệt sẽ mất đi từ lớp đất.
Lớp nền phải chắc chắn và chống mài mòn, chẳng hạn như sử dụng tấm nhôm chống trượt hoặc ván ép tre, để ngăn chặn các thùng bia làm hỏng mặt đất trong quá trình vận chuyển.
Phải có đường ống thoát nước dưới sàn để tiện cho việc vệ sinh.
Độ dày và cách nhiệt của tường
Nếu tay cầm của thanh hoặc vòi nằm ngay bên ngoài kho lạnh, độ dày của tường phải là 10cm-15cm. Quá dày sẽ dẫn đến mất mát quá mức và các vấn đề về chất lượng bia.
Độ dày của tường kho lạnh
Phòng ngừa kho lạnh
Hàng hóa trong kho lạnh
Bia thùng phải tuân theo FIFO ( Vào trước ra trước) hệ thống, duy trì lưu thông hợp lý.
Hệ thống FIFO
Không để thực phẩm trong kho lạnh !!
Rau và thịt sẽ có vi khuẩn và vi sinh vật, sẽ phá hủy chất lượng bia.
Nếu quá nhiều thùng được xếp chồng lên nhau trong kho lạnh, bạn có thể làm giá để tăng thêm không gian đặt thùng hợp lý hơn.
Thận trọng khi lắp đặt thiết bị pha chế bia
Lắp đặt thiết bị phải hợp lý. Các thiết bị như phong vũ biểu (cần gỡ lỗi thường xuyên) phải được cài đặt ở một vị trí dễ dàng để gỡ lỗi kịp thời.
Sẽ có nhiều đường ống sau khi cài đặt, và hệ thống dây điện đặc biệt quan trọng. Trong trường hợp đảm bảo về hình thức, bố cục phải hợp lý, và chiều dài & khoảng cách của hệ thống dây điện phải được kiểm soát tốt.
Thiết bị pha chế bia
Nhiệt độ kho lạnh phải trên 0°C (khuyến nghị ở 1-2°C), không dưới 0°C.
Bia nên để xa thiết bị bay hơi để tránh bị đóng băng.
An Toàn Kho Lạnh
Không lưu trữ CO2 bình gas trong kho lạnh
Độ ẩm trong kho lạnh cao, sẽ ăn mòn các bộ phận của bình gas và gây rò rỉ gas hoặc các tai nạn an toàn khác; Một khi gas bị rò rỉ, oxy trong kho lạnh sẽ được thải ra ngoài, hình thành môi trường thiếu oxy, có thể gây ngạt thở.
Gas không cần phải được làm lạnh, đó là một sự lãng phí năng lượng điện.
Chúng tôi khuyên bạn nên đục lỗ và đặt CO2 xi lanh bên ngoài kho lạnh.
Hãy nhớ giữ cho lỗ được cách nhiệt tốt.
Sử dụng cửa hai chiều
Nhiều kho lạnh quán bar sử dụng cửa 1 chiều. Nếu nhân viên đóng cửa sau khi vào hoặc những người đi ngang qua đóng cửa, người bên trong sẽ không thể mở nó, mà sẽ gây ra rủi ro cá nhân.
Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên chọn một cửa hai chiều, những người bên trong cũng có thể mở nó.
Cửa Hai Chiều Kho Lạnh
Khoảng cách tốt nhất giữa kho lạnh và tay cầm vòi
Có 2 các loại hệ thống ra bia kho lạnh:
1. hệ thống thẳng ra
càng ngắn càng tốt, như hệ thống thẳng ra tiết kiệm chi phí.
Khoảng cách giữa kho lạnh và tay cầm vòi
2. Hệ thống đường dài
Nếu khoảng cách giữa tay nắm vòi và kho lạnh lớn hơn 10 mét, bạn nên sử dụng máy làm lạnh nước. Nếu đường ống quá dài, sẽ dẫn đến tổn thất năng lượng lớn hơn, có nghĩa là chi phí nhiều hơn cho bạn.
Cũng cần điều chỉnh phong vũ biểu cho phù hợp.
Đo nhiệt độ trong kho lạnh
Nhiệt độ kho lạnh luôn là vấn đề được mọi người quan tâm, Vậy làm thế nào để đo nhiệt độ?
Bạn có thể mua nhiệt kế chuyên dụng cho kho lạnh, cho vào kho lạnh, sau đó bạn có thể kiểm tra nhiệt độ trong thời gian thực.
Máy tính hỗn hợp khí
Nhưng gợi ý chuyên nghiệp hơn là: Đặt một chai đầy nước vào kho lạnh và cắm nhiệt kế.
Phương pháp này có thể phát hiện chính xác hơn nhiệt độ của nước, đó là: kiểm tra nhiệt độ bia trong thùng kho lạnh.
Đo nhiệt độ trong kho lạnh
Theo dõi sau khi cài đặt kho lạnh
Thường xuyên, sau khi lắp đặt kho lạnh mới, sẽ có mùi hăng (mùi hàn điện, mùi sơn, vân vân.). Vì thế, bạn cần khử trùng và kiểm tra kho lạnh.
Theo dõi sau khi cài đặt:
1. Thực hiện xử lý chống ăn mòn cần thiết cho các mặt hàng được lưu trữ. Thực hiện công việc làm mát trước để đạt được hiệu quả tốt nhất về nhiệt độ, độ ẩm, và thành phần khí.
2. Điều chỉnh phạm vi kiểm soát nhiệt độ phù hợp (0~5℃).
3. Đọc kỹ hướng dẫn trước khi cho dàn ngưng tụ lạnh chạy lần đầu, để hiểu đầy đủ các đặc tính hiệu suất và thông số kỹ thuật hoạt động của đơn vị.
4. Kiểm tra mức dầu của tất cả các máy nén, và kéo ròng rọc máy nén bằng tay để xem nó có quay tự do không.
5. Bật nguồn tất cả các thiết bị, bắt đầu chiếc xe máy, và quan sát xem hướng quay của động cơ có phù hợp với đèn báo không.
6. Khử trùng kho lạnh trước khi nhập hàng.
7. Kiểm tra các mạch và đồng hồ của tất cả các thiết bị xem có bị hỏng và điều kiện bất thường không.
8. Thường xuyên kiểm tra độ ẩm trong kho lạnh, và làm ẩm khi không đủ.
9. Quan sát xem âm thanh vận hành, nhiệt độ, và áp suất của máy nén là bình thường.
10. Cần cung cấp điện khẩn cấp cho kho lạnh ở những khu vực thường xuyên bị mất điện.
11. Thường xuyên thông gió kho lạnh (bật quạt thông gió) và rã đông thiết bị bay hơi (thiết bị rã đông tự động).
Phần kết luận
Trên đây là những điểm chính về xây dựng kho lạnh bia. Khi bạn xây dựng kho lạnh, bạn cần chú ý hơn, điều này chắc chắn sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền và đạt được thu nhập tốt hơn.
Mọi ý kiến?
Chào mừng bạn để lại tin nhắn hoặc đăng lại.
