Muitos bares precisam de armazenamento a frio de cerveja, então como você constrói? Você conhece os procedimentos? E você deve saber como economizar seu custo, etc.
vamos conversar hoje.
Como escolher o armazenamento frio certo
Como selecionar o espaço de armazenamento a frio correto
Deve selecionar de acordo com o número de alças de toque:
| Números de alça de torneira | 8-12PCS | 13-20PCS | 21-30PCS |
|---|---|---|---|
| Área recomendada | 5-8SQM | 7-10SQM | 10-15SQM |
Conclusão: Aproximadamente, a área de armazenamento a frio é METADE das alças da torneira’ número.
Atenção: você deve considerar o consumo de eletricidade e os problemas de limpeza do armazenamento a frio. O que mais, a aplicação do espaço.
Como escolher a potência da unidade de condensação de armazenamento a frio
Unidade Condensadora basicamente precisa de 2-5hp (hp = cavalos de potência), dependendo do tamanho do armazenamento a frio.
Potência da Unidade de Condensação
O preço geral de todo o projeto é 3,000-4,500 USD, e um projeto de área um pouco maior não exceda 7,500 USD.
Material de armazenamento a frio
Material de isolamento para armazenamento a frio
Deve escolher Painel resistente ao fogo materiais!
Método de teste: Rasgue um pequeno pedaço do material e acenda-o. Se queimar, significa não à prova de fogo; O material à prova de fogo se extinguirá após a queima.
Além da lateral e superior, camada de solo de armazenamento a frio deve ser isolada. De outra forma, o calor vai perder da camada de solo.
A camada de solo deve ser robusta e resistente ao desgaste, como usar uma placa de alumínio antiderrapante ou compensado de bambu, para evitar que os barris de cerveja danifiquem o solo durante o transporte.
Deve ter um cano de esgoto no chão para facilitar a limpeza.
A espessura e isolamento da parede
Se as alças da barra ou da torneira estiverem fora do armazenamento a frio, a espessura da parede deve ser de 10 cm a 15 cm. Muito grosso levará a perda excessiva de resfriamento e problemas de qualidade da cerveja.
Espessura da parede de armazenamento a frio
Dicas de armazenamento refrigerado
Mercadorias no armazenamento a frio
A cerveja em barril deve obedecer a FIFO ( Primeiro a entrar, primeiro a sair) sistema, mantendo uma circulação razoável.
Sistema FIFO
Não coloque alimentos em câmaras frigoríficas de cerveja !!
Legumes e carne terão bactérias e microorganismos, que vai destruir a qualidade da cerveja.
Se muitos barris estiverem empilhados no armazenamento a frio, você pode fazer uma prateleira para aumentar o espaço para colocar os barris de forma mais razoável.
Dicas de instalação de equipamentos de distribuição de cerveja
Equipamentos como barômetros (precisa de depuração com freqüência) deve ser instalado em um local fácil para depurá-los a tempo.
Haverá muitos tubos após a instalação, e a fiação é particularmente importante. No caso de garantir a aparência, o layout deve ser razoável, e o comprimento & a distância da fiação deve ser bem controlada.
Equipamento de distribuição de cerveja
A temperatura de armazenamento refrigerado da cerveja deve estar acima de 0°C (recomendado a 1-2°C), não abaixo de 0°C.
A cerveja deve ficar longe dos evaporadores para evitar o congelamento.
Segurança de armazenamento a frio
Não armazene CO2 cilindros de gás em câmara frigorífica
A umidade no armazenamento a frio é alta, que irá corroer as partes do cilindro de gás e causar vazamento de gás ou outros acidentes de segurança; Assim que o gás vazar, o oxigênio no armazenamento a frio será descarregado, formando um ambiente deficiente em oxigênio, que pode causar asfixia.
Gás não precisa ser refrigerado, isso é um desperdício de energia elétrica.
Recomendamos fazer furos e colocar o CO2 cilindro fora do armazenamento a frio.
Lembre-se de manter o buraco bem isolado também.
Usar porta de duas vias
Muitos armazéns frigoríficos em bares usam portas unidirecionais. Se o funcionário fechar a porta depois de entrar ou as pessoas que estiverem passando fechem a porta, a pessoa dentro não abre, que causará risco pessoal.
Então sugerimos escolher um porta de mão dupla, as pessoas dentro também podem abri-lo.
Porta de duas vias para armazenamento a frio
A melhor distância entre armazenamento a frio e alças de torneira
Há 2 tipos de sistemas de saída de cerveja de armazenamento a frio:
1. Sistema direto
Quanto mais curto melhor, como sistema direto economiza custos.
Distância entre o armazenamento a frio e os manípulos da torneira
2. Sistema de longa distância
Se a distância entre os manípulos da torneira e o armazenamento refrigerado for superior a 10 metros, você deve usar um refrigerador de água. Se o pipeline for muito longo, levará a uma maior perda de energia, o que significa mais custo para você.
Também precisa ajustar o barômetro de acordo.
Medição de temperatura em armazenamento a frio
Compre um termômetro especial para armazenamento refrigerado, colocá-lo no armazenamento frio, então você pode verificar a temperatura em tempo real.
Calculadora de Mistura de Gás
Mas a sugestão mais profissional é: Coloque uma garrafa cheia de água no armazenamento a frio e insira um termômetro.
Este método pode detectar com mais precisão a temperatura da água, aquilo é: verifique a temperatura da cerveja no barril do frigorífico.
Medição de temperatura em armazenamento a frio
Acompanhamentos após a instalação do armazenamento refrigerado
Geralmente, após a nova instalação de câmara frigorífica, haverá odores pungentes (cheiro de solda elétrica, cheiro de tinta, etc.). Portanto, você precisa desinfetar e inspecionar o armazenamento a frio.
Acompanhamentos após a instalação:
1. Faça o tratamento anticorrosivo necessário para os itens armazenados. Realize o trabalho de pré-resfriamento para obter o melhor efeito na temperatura, umidade, e composição do gás.
2. Ajuste a faixa de controle de temperatura adequada (0~5℃).
3. Leia as instruções cuidadosamente antes da primeira operação da unidade de condensação de armazenamento a frio, entender completamente as características de desempenho e especificações operacionais da unidade.
4. Verifique o nível de óleo de todos os compressores, e puxe a polia do compressor com a mão para entender se ela gira livremente.
5. Ligue a energia de todos os equipamentos, começar o motor, e observe se o sentido de rotação do motor é consistente com o indicador.
6. Desinfete o armazenamento refrigerado antes que os itens estejam em.
7. Verifique os circuitos e medidores de todos os equipamentos quanto a quebras e condições anormais.
8. Verifique regularmente a umidade no armazenamento a frio, e umidificar quando for insuficiente.
9. Observe se o som de operação, temperatura, e a pressão dos compressores estão normais.
10. A fonte de alimentação de emergência é necessária para armazenamento a frio em áreas com quedas de energia frequentes.
11. Ventile regularmente o armazenamento a frio (ligue o ventilador) e descongele o evaporador (dispositivo de descongelamento automático).
Conclusão
Acima estão os principais pontos sobre a construção de armazenamento a frio de cerveja. Quando você constrói armazenamento frio, você precisa prestar mais atenção, o que definitivamente vai economizar dinheiro e obter uma renda melhor.
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