en nuestra empresa, Entendemos la importancia del almacenamiento adecuado de pescados y mariscos.. Con años de experiencia en la industria pesquera., Hemos visto de primera mano el impacto negativo que un almacenamiento inadecuado puede tener en la calidad y frescura de los productos del mar..
Por eso hemos elaborado esta guía completa sobre el almacenamiento en cámaras frigoríficas de pescados y mariscos., para ayudar a garantizar que sus productos sean siempre de la más alta calidad.
Tiempo de almacenamiento de pescados y mariscos
Lo primero que le puede preocupar es cuánto tiempo se pueden almacenar pescados y mariscos en la cámara frigorífica., y qué temperatura ambiente se debe ajustar? Por favor vea los detalles a continuación:
| Elementos | Temperatura ambiente | Humedad relativa | Tiempo de almacenamiento |
|---|---|---|---|
| Pescado fresco | 0~1°C / 32~34 °F | 80%~85% | 2~3 días |
| Pez congelado | -15~-23 ℃ / -9~5 °F | 80%~90% | 6~12 meses |
| Mariscos Frescos | 0~3ºC / 32~37°F | 85%~90% | 1~2 días |
| Mariscos Congelados | <-18°C / 0°F | 85%~90% | 6~12 meses |
Tipos de cámaras frigoríficas para pescados y mariscos
Cuarto frío fresco
El tiempo de almacenamiento de mariscos y pescados vivos no tiene por qué ser demasiado largo, y el Temperatura ambiente es -5 ~ 5ºC. Algunos de ellos se utilizan para el comercio minorista., entonces se meten por la noche y se sacan al día siguiente para seguir vendiendo, y el volumen de compra es relativamente pequeño.
Muchos mercados utilizan este tipo de cámaras frigoríficas para almacenar productos del mar., como peces vivos, camarón, mariscos, etc..
Cámara frigorífica del congelador refrigerado
El pescado y el marisco congelados se pueden conservar durante más tiempo, y la temperatura ambiente es -15 ~-25°C. Se utiliza a menudo en venta al por mayor., minorista, inventario, almacenamiento, tránsito, etc.. Hay muchos tipos de mariscos almacenados., y la mayoría de los mariscos son adecuados. El congelador de marisco es la cámara frigorífica con mayor tiempo de conservación. La fuente de los mariscos y productos acuáticos almacenados en él se puede transferir desde la cámara frigorífica de mariscos., o la cámara frigorífica del congelador rápido para mariscos, O los productos frescos se pueden poner directamente en él..
Cámara fría del congelador rápido
Ventajas de la cámara frigorífica de pescados y mariscos
Cuarto frio Es un equipo esencial para garantizar que el pescado y el marisco se mantengan frescos y deliciosos.. Aquí algunas ventajas de utilizar una cámara frigorífica para pescados y mariscos:
Prolongar la vida útil
El pescado y el marisco son muy perecederos, y puede estropearse rápidamente si no se almacena adecuadamente. Una cámara frigorífica puede prolongar significativamente la vida útil de pescados y mariscos, permitiendo que se mantenga fresco por un período más largo. Esto es especialmente importante para las empresas que necesitan transportar pescado y marisco a largas distancias..
Mantener la calidad
Los pescados y mariscos son sensibles a los cambios de temperatura, y pueden perder su sabor y textura si no se almacenan adecuadamente. La cámara frigorífica ayuda a mantener la calidad del pescado y marisco manteniéndolo a una temperatura constante. Esto asegura que el pescado y el marisco conserven su sabor., textura, y apariencia.
Reducir el crecimiento bacteriano
Las bacterias pueden crecer rápidamente en pescados y mariscos, especialmente en temperaturas cálidas. La cámara fría ayuda a frenar el crecimiento de bacterias, reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar que el pescado y el marisco se mantengan seguros para el consumo.
Aumentar la flexibilidad
Con cuarto frio, las empresas pueden comprar pescado y marisco en mayores cantidades y almacenarlos durante períodos más largos. Esto les permite aprovechar los descuentos por compras al por mayor y asegurarse de tener siempre a mano un suministro constante de pescado y marisco fresco..
Mientras tanto, cámara frigorífica permite a las empresas almacenar una mayor variedad de pescados y mariscos, que pueden aumentar su oferta de productos y atraer una gama más amplia de clientes.. Esto puede conducir a un aumento de las ventas y una mayor fidelidad de los clientes..
Mejorar las ganancias
Usando la cámara frigorífica, usted puede reducir el desperdicio y el deterioro, que puede tener un impacto significativo en sus ganancias. Alargando la vida útil de pescados y mariscos, Las empresas pueden asegurarse de poder vender todos sus productos., sin tener que preocuparse por el deterioro.
Trazable
La cámara frigorífica puede ayudarle a realizar un seguimiento de los productos y mantener registros precisos de sus movimientos.. Esto puede ayudar a mejorar la trazabilidad., Lo cual es importante para fines de control de calidad y seguridad alimentaria..
Beneficio ambiental
La cámara frigorífica puede ayudar a reducir el impacto ambiental de la industria pesquera y pesquera. Reduciendo el desperdicio y el deterioro, pueden reducir la cantidad de recursos necesarios para producir y transportar sus productos, lo que puede conducir a menores emisiones de carbono y otros beneficios ambientales.
Atención de Cámara Fría de Pescados y Mariscos
Control de temperatura
Es fundamental mantener una temperatura constante en la cámara frigorífica para garantizar que el producto se mantenga fresco..
Si la temperatura es demasiado alta, el producto puede estropearse rápidamente, mientras que una temperatura demasiado baja puede hacer que los productos se congelen y afecten su textura y calidad..
Control de calidad
Antes de almacenar pescados y mariscos, Es importante asegurarse de que el producto sea de alta calidad.. solo fresco, El pescado y el marisco de alta calidad deben almacenarse en cámaras frigoríficas para garantizar que se mantengan frescos y seguros para el consumo.. Cualquier producto que no cumpla con los estándares debe ser desechado..
Gestion de Stocks
Debe seguir prácticas de gestión de existencias para evitar el exceso de existencias y garantizar que el producto se utilice dentro de un plazo razonable..
El exceso de existencias puede provocar problemas de desperdicio y calidad, Usar el producto más allá del tiempo de almacenamiento recomendado puede provocar daños y problemas de seguridad..
Manejo
Siga prácticas de manipulación correctas al almacenar y mover pescados y mariscos en cámaras frigoríficas..
Esto incluye el uso de equipo apropiado., como carros y montacargas, para mover productos, y evitando dejar caer o manipular mal los productos.
Higiene
Debe mantener prácticas de higiene adecuadas en las cámaras frigoríficas para evitar el crecimiento de bacterias dañinas..
Debe limpiar el área de almacenamiento con regularidad y en profundidad., y todas las superficies deben desinfectarse con una solución de limpieza adecuada.
Flujo de aire
Un buen flujo de aire es importante para evitar la acumulación de humedad y el crecimiento de moho y bacterias..
La cámara frigorífica debe tener ventilación y flujo de aire adecuados para evitar la formación de condensación..
Grosor del panel
Si la temperatura ambiente fría requiere > -5ºC, puedes usar 100mm de espesor Panel, la temperatura ambiente requiere -20 ~ -5 °C se debe utilizar un panel de 150 mm de espesor; la temperatura ambiente requiere <-30°C debe utilizar un panel de 200 mm de espesor.
embalaje
El embalaje adecuado es esencial para evitar la contaminación y las quemaduras por congelación..
El pescado y el marisco deben envolverse en envases herméticos y etiquetarse con la fecha de almacenamiento..
Rotación
Primero en, primero en salir (FIFO) Se recomienda la rotación para todas las cámaras frigoríficas para garantizar que los productos más antiguos se utilicen antes que los nuevos.. Esto ayuda a evitar desperdicios y garantizar que el producto esté siempre fresco..
Capacitación
Impartir formación al personal responsable de la manipulación y almacenamiento de pescados y mariscos en cámara frigorífica.
Esto incluye capacitación sobre prácticas de higiene adecuadas., control de temperatura, y gestión de stocks, etc..
Etiquetado
Etiquete siempre el pescado y marisco con la fecha de compra o captura para asegurarse de utilizarlo en el plazo adecuado.. Esto también le ayudará a evitar confusiones sobre qué elementos deben usarse primero..
Conclusión
El almacenamiento en cámaras frigoríficas es fundamental para mantener la calidad y frescura de los productos del mar y del pescado.. Control de temperatura y humedad, circulación aérea, y el embalaje adecuado son factores esenciales en el almacenamiento en cámaras frigoríficas. El mantenimiento y la limpieza regulares de las instalaciones de las cámaras frigoríficas también son importantes para garantizar que funcionen con la máxima eficiencia..
en nuestra empresa, Entendemos la importancia del almacenamiento adecuado de pescados y mariscos.. Ofrecemos una gama de soluciones de almacenamiento en cámaras frigoríficas diseñadas específicamente para la industria pesquera.. Nuestras instalaciones están equipadas con lo último en tecnología. Unidades de refrigeración y sistemas de circulación de aire para garantizar que sus productos se almacenen siempre a niveles óptimos de temperatura y humedad.
Si buscas un servicio confiable y eficiente solución de almacenamiento en cámara frigorífica para tus productos de pescado y marisco, póngase en contacto con nosotros hoy.
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