Molti bar necessitano di celle frigorifere per la birra, quindi come lo costruisci? Conosci le procedure? E dovresti sapere come risparmiare sui costi, eccetera.
Parliamo oggi.
Come scegliere la giusta cella frigorifera
Come selezionare lo spazio di conservazione frigorifera corretto
Deve selezionare in base al numero di maniglie del rubinetto:
| Numeri della maniglia del rubinetto | 8-12PZ | 13-20PZ | 21-30PZ |
|---|---|---|---|
| Zona consigliata | 5-8MQ | 7-10MQ | 10-15MQ |
Conclusione: All'incirca, l'area della cella frigorifera è la METÀ delle maniglie dei rubinetti’ numero.
Attenzione: dovresti considerare il consumo di elettricità e i problemi di pulizia della cella frigorifera. Cosa c'è di più, l'applicazione dello spazio.
Come scegliere la potenza dell'unità di condensazione per celle frigorifere
Unità di condensazione fondamentalmente ha bisogno di 2-5 CV (hp=cavalli), a seconda delle dimensioni della cella frigorifera.
Potenza dell'unità di condensazione
Il prezzo generale dell'intero progetto è 3,000-4,500 Dollaro statunitense, e un progetto di area leggermente più grande non supera 7,500 Dollaro statunitense.
Materiale per celle frigorifere
Materiale isolante per celle frigorifere
Deve scegliere Pannello resistente al fuoco materiali!
Metodo di prova: Strappare un pezzetto di materiale e dargli fuoco. Se brucia, significa non ignifugo; Il materiale ignifugo si estinguerà dopo la combustione.
Oltre al lato e alla parte superiore, lo strato di terra della cella frigorifera deve essere isolato. Altrimenti, il calore perderà dallo strato di terra.
Lo strato di fondo deve essere robusto e resistente all'usura, come l'utilizzo di una piastra in alluminio antiscivolo o compensato di bambù, per evitare che i barili di birra danneggino il terreno durante il trasporto.
Deve avere un tubo di fognatura sul pavimento per facilitare la pulizia.
Lo spessore e l'isolamento del muro
Se le maniglie della barra o del rubinetto sono appena fuori dalla cella frigorifera, lo spessore del muro dovrebbe essere di 10 cm-15 cm. Troppo denso porterà a un'eccessiva perdita di raffreddamento e problemi di qualità della birra.
Spessore della parete della cella frigorifera
Precauzioni per la conservazione a freddo
Merci in celle frigorifere
La birra in botte deve obbedire al FIFO ( Il primo che entra è il primo ad uscire) sistema, mantenendo una circolazione ragionevole.
Sistema FIFO
Non mettere il cibo in celle frigorifere !!
Verdure e carne avranno batteri e microrganismi, che distruggerà la qualità della birra.
Se troppi barili sono impilati nella cella frigorifera, puoi creare uno scaffale per aumentare lo spazio per posizionare i barili in modo più ragionevole.
Precauzioni per l'installazione dell'attrezzatura per la distribuzione della birra
L'installazione dell'apparecchiatura deve essere ragionevole. Apparecchiature come barometri (hanno bisogno di debugging frequentemente) devono essere installati in una posizione facile per eseguire il debug in tempo.
Ci saranno molti tubi dopo l'installazione, e il cablaggio è particolarmente importante. Nel caso di garantire l'aspetto, il layout deve essere ragionevole, e la lunghezza & la distanza del cablaggio deve essere ben controllata.
Attrezzatura per l'erogazione della birra
La temperatura di conservazione a freddo deve essere superiore a 0°C (consigliato a 1-2°C), non inferiore a 0°C.
La birra dovrebbe essere lontana dagli evaporatori per evitare il congelamento.
Sicurezza delle celle frigorifere
Non conservare CO2 bombole di gas in celle frigorifere
L'umidità nella cella frigorifera è elevata, che corroderà le parti della bombola del gas e causerà perdite di gas o altri incidenti di sicurezza; Una volta che il gas fuoriesce, l'ossigeno nella cella frigorifera verrà scaricato, creando un ambiente carente di ossigeno, che può causare soffocamento.
Il gas non ha bisogno di essere refrigerato, cioè uno spreco di energia elettrica.
Si consiglia di praticare fori e inserire il CO2 bombola esterna alla cella frigorifera.
Ricordati di mantenere ben isolato anche il foro.
Usa la porta a due vie
Molte celle frigorifere nei bar utilizzano porte a senso unico. Se il personale chiude la porta dopo essere entrato o le persone che passano chiudono la porta, la persona all'interno non sarà in grado di aprirlo, che causerà rischi personali.
Quindi abbiamo consigliato di scegliere a porta a due vie, anche le persone all'interno possono aprirlo.
Porta a due vie per celle frigorifere
La migliore distanza tra la cella frigorifera e le maniglie dei rubinetti
Ci sono 2 tipi di sistemi di conservazione della birra per celle frigorifere:
1. Sistema diretto
Più breve è, meglio è, come sistema straight-out consente di risparmiare sui costi.
Distanza tra la cella frigorifera e le maniglie dei rubinetti
2. Sistema a lunga distanza
Se la distanza tra le maniglie dei rubinetti e la cella frigorifera è maggiore di 10 metri, dovresti usare un refrigeratore d'acqua. Se la pipeline è troppo lunga, porterà a una maggiore perdita di energia, il che significa più costi per te.
Inoltre è necessario regolare il barometro di conseguenza.
Misurazione della temperatura in celle frigorifere
La temperatura di conservazione a freddo è sempre una preoccupazione per tutti, quindi come misurare la temperatura?
È possibile acquistare un termometro speciale per celle frigorifere, metterlo nella cella frigorifera, quindi puoi controllare la temperatura in tempo reale.
Calcolatrice della miscela di gas
Ma il suggerimento più professionale è: Metti una bottiglia piena d'acqua nella cella frigorifera e inserisci un termometro.
Questo metodo può rilevare più accuratamente la temperatura dell'acqua, questo è: controllare la temperatura della birra nella botte della cella frigorifera.
Misurazione della temperatura in celle frigorifere
Follow-up dopo l'installazione del Cold Storage
Generalmente, dopo il nuovo impianto di celle frigorifere, ci saranno odori pungenti (odore di saldatura elettrica, odore di vernice, eccetera.). Perciò, è necessario disinfettare e ispezionare la cella frigorifera.
Follow-up dopo l'installazione:
1. Effettuare il necessario trattamento anticorrosivo per gli articoli stoccati. Eseguire il lavoro di preraffreddamento per ottenere il miglior effetto sulla temperatura, umidità, e composizione del gas.
2. Regolare l'intervallo di controllo della temperatura adatto (0~5℃).
3. Leggere attentamente le istruzioni prima di mettere in funzione l'unità di condensazione per celle frigorifere, per comprendere appieno le caratteristiche prestazionali e le specifiche operative dell'unità.
4. Controllare il livello dell'olio di tutti i compressori, e tirare a mano la puleggia del compressore per capire se gira liberamente.
5. Attivare l'alimentazione di tutte le apparecchiature, inizio il motore, e osservare se la direzione di rotazione del motore è coerente con l'indicatore.
6. Disinfetta la cella frigorifera prima che gli articoli siano dentro.
7. Controllare i circuiti e i misuratori di tutte le apparecchiature per rotture e condizioni anomale.
8. Controllare regolarmente l'umidità nella cella frigorifera, e umidificare quando è insufficiente.
9. Osservare se il suono operativo, temperatura, e la pressione dei compressori sono normali.
10. L'alimentazione di emergenza è necessaria per le celle frigorifere in aree con frequenti interruzioni di corrente.
11. Ventilare regolarmente la cella frigorifera (accendere la ventola di ventilazione) e sbrinare l'evaporatore (dispositivo di sbrinamento automatico).
Conclusione
Quanto sopra sono i punti principali sulla costruzione di celle frigorifere per la birra. Quando costruisci celle frigorifere, devi prestare più attenzione, che ti farà sicuramente risparmiare denaro e ottenere un reddito migliore.
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