Bei uns im Unternehmen, Wir wissen, wie wichtig die richtige Lagerung von Fisch und Meeresfrüchten ist. Mit jahrelanger Erfahrung in der Meeresfrüchteindustrie, Wir haben aus erster Hand gesehen, welche negativen Auswirkungen eine unsachgemäße Lagerung auf die Qualität und Frische von Meeresfrüchteprodukten haben kann.
Aus diesem Grund haben wir diesen umfassenden Leitfaden zur Kühlraumlagerung von Fisch und Meeresfrüchten zusammengestellt, um sicherzustellen, dass Ihre Produkte immer von höchster Qualität sind.
Lagerzeit von Fisch und Meeresfrüchten
Das erste, was Sie vielleicht beunruhigt, ist, wie lange Fisch und Meeresfrüchte im Kühlraum gelagert werden können, und welche Raumtemperatur eingestellt werden soll? Bitte beachten Sie die folgenden Details:
| Artikel | Raumtemperatur | Relative Luftfeuchtigkeit | Lagerzeit |
|---|---|---|---|
| Frischer Fisch | 0~1°C / 32~34°F | 80%~85 % | 2~3 Tage |
| Gefrorener Fisch | -15~-23℃ / -9~5°F | 80%~90 % | 6~12 Monate |
| Frische Meeresfrüchte | 0~3°C / 32~37°F | 85%~90 % | 1~2 Tage |
| Gefrorene Meeresfrüchte | <-18°C / 0°F | 85%~90 % | 6~12 Monate |
Kühlraumtypen für Fisch und Meeresfrüchte
Frischer Kühlraum
Die Lagerzeit von lebenden Meeresfrüchten und Fischen muss nicht zu lang sein, und das Zimmertemperatur Ist -5 ~ 5°C. Einige davon werden für den Einzelhandel genutzt, Sie werden also nachts hineingelegt und am nächsten Tag wieder herausgenommen, um den Verkauf fortzusetzen, und das Einkaufsvolumen ist relativ gering.
Viele Märkte nutzen diese Art von Kühlraum zur Lagerung von Meeresfrüchten, wie lebende Fische, Garnele, Schaltier, usw.
Kühlraum mit Gefrierfach
Gefrorener Fisch und Meeresfrüchte können länger gelagert werden, und die Raumtemperatur ist -15 ~ -25°C. Es wird häufig im Großhandel verwendet, Einzelhandel, Inventar, Lagerung, Transit, usw. Es werden viele Arten von Meeresfrüchten gelagert, und die meisten Meeresfrüchte sind geeignet. Der Gefrierschrank für Meeresfrüchte ist der Kühlraum mit der längsten Lagerzeit. Die Herkunft der darin gelagerten Meeresfrüchte und Wasserprodukte kann aus dem Kühlraum für Meeresfrüchte übertragen werden, oder der Tiefkühlraum für Meeresfrüchte, oder die frischen Produkte können direkt hineingelegt werden.
Schockfroster-Kühlraum
Vorteile von Kühlräumen für Fisch und Meeresfrüchte
Kalter Raum ist eine unverzichtbare Ausrüstung, um sicherzustellen, dass Fisch und Meeresfrüchte frisch und lecker bleiben. Hier sind einige Vorteile der Verwendung von Kühlräumen für Fisch und Meeresfrüchte:
Verlängern Sie die Haltbarkeit
Fisch und Meeresfrüchte sind leicht verderblich, und kann bei unsachgemäßer Lagerung schnell verderben. Kühlräume können die Haltbarkeit von Fisch und Meeresfrüchten erheblich verlängern, So bleibt es länger frisch. Dies ist besonders wichtig für Unternehmen, die Fisch und Meeresfrüchte über große Entfernungen transportieren müssen.
Behalten Sie die Qualität bei
Fisch und Meeresfrüchte reagieren empfindlich auf Temperaturschwankungen, und können ihren Geschmack und ihre Textur verlieren, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Kühlräume tragen dazu bei, die Qualität von Fisch und Meeresfrüchten aufrechtzuerhalten, indem sie eine konstante Temperatur halten. Dadurch bleibt der Geschmack von Fisch und Meeresfrüchten erhalten, Textur, und Aussehen.
Reduzieren Sie das Bakterienwachstum
Auf Fisch und Meeresfrüchten können sich Bakterien schnell vermehren, vor allem bei warmen Temperaturen. Kühlräume tragen dazu bei, das Wachstum von Bakterien zu verlangsamen, Reduzieren Sie das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten und stellen Sie sicher, dass Fisch und Meeresfrüchte sicher verzehrt werden können.
Erhöhen Sie die Flexibilität
Mit Kühlraum, Unternehmen können Fisch und Meeresfrüchte in größeren Mengen einkaufen und über einen längeren Zeitraum lagern. So profitieren sie von Rabatten beim Großeinkauf und stellen sicher, dass sie stets über einen stetigen Vorrat an frischem Fisch und Meeresfrüchten verfügen.
In der Zwischenzeit, Der Kühlraum ermöglicht es Unternehmen, eine größere Vielfalt an Fisch und Meeresfrüchten zu lagern, Dadurch können sie ihr Produktangebot erweitern und ein breiteres Kundenspektrum anziehen. Dies kann zu höheren Umsätzen und einer stärkeren Kundenbindung führen.
Gewinn verbessern
Durch Nutzung des Kühlraums, Sie können Abfall und Verderb reduzieren, was einen erheblichen Einfluss auf ihren Gewinn haben kann. Durch die Verlängerung der Haltbarkeit von Fisch und Meeresfrüchten, Unternehmen können sicherstellen, dass sie ihr gesamtes Produkt verkaufen können, ohne Angst vor Verderb haben zu müssen.
Nachvollziehbar
Der Kühlraum kann Ihnen dabei helfen, die Produkte zu verfolgen und genaue Aufzeichnungen über ihre Bewegungen zu führen. Dies kann dazu beitragen, die Rückverfolgbarkeit zu verbessern, Dies ist für die Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle wichtig.
Nutzen für die Umwelt
Kühlräume können dazu beitragen, die Umweltauswirkungen der Fisch- und Meeresfrüchteindustrie zu verringern. Durch die Reduzierung von Abfall und Verderb, können die Menge an Ressourcen reduzieren, die für die Herstellung und den Transport ihrer Produkte benötigt werden, Dies kann zu geringeren Kohlenstoffemissionen und anderen Vorteilen für die Umwelt führen.
Kühlraum für Fisch und Meeresfrüchte Achtung
Temperaturkontrolle
Es ist wichtig, im Kühlraum eine konstante Temperatur aufrechtzuerhalten, um sicherzustellen, dass das Produkt frisch bleibt.
Wenn die Temperatur zu hoch ist, Das Produkt kann schnell verderben, Eine zu niedrige Temperatur kann dazu führen, dass die Produkte gefrieren und ihre Textur und Qualität beeinträchtigen.
Qualitätskontrolle
Vor der Lagerung von Fisch und Meeresfrüchten, Es ist wichtig, sicherzustellen, dass das Produkt von hoher Qualität ist. Nur frisch, Hochwertiger Fisch und Meeresfrüchte sollten in einem Kühlraum gelagert werden, um sicherzustellen, dass er frisch und sicher zum Verzehr bleibt. Jedes Produkt, das nicht dem Standard entspricht, sollte entsorgt werden.
Lagerverwaltung
Sie müssen die Lagerverwaltungspraktiken befolgen, um Überbestände zu verhindern und sicherzustellen, dass das Produkt innerhalb eines angemessenen Zeitrahmens verwendet wird.
Überbestände können zu Verschwendung und Qualitätsproblemen führen, Die Verwendung des Produkts über die empfohlene Lagerzeit hinaus kann zum Verderb und zu Sicherheitsproblemen führen.
Handhabung
Befolgen Sie bei der Lagerung und dem Transport von Fisch und Meeresfrüchten in Kühlräumen die korrekten Handhabungspraktiken.
Dazu gehört auch die Verwendung entsprechender Ausrüstung, wie Trolleys und Gabelstapler, Produkte zu bewegen, und vermeiden, dass die Produkte fallen gelassen oder falsch gehandhabt werden.
Hygiene
In Kühlräumen müssen angemessene Hygienepraktiken eingehalten werden, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern.
Sie müssen den Lagerraum regelmäßig und gründlich reinigen, und alle Oberflächen sollten mit einer geeigneten Reinigungslösung desinfiziert werden.
Luftstrom
Eine gute Luftzirkulation ist wichtig, um die Ansammlung von Feuchtigkeit und das Wachstum von Schimmel und Bakterien zu verhindern.
Der Kühlraum sollte über eine ausreichende Belüftung und Luftzirkulation verfügen, um die Bildung von Kondenswasser zu verhindern.
Plattendicke
Wenn kalte Raumtemperatur erforderlich ist > -5°C, Sie können eine Dicke von 100 mm verwenden Tafel, Raumtemperatur erfordert -20 ~ -5 Bei °C sollte eine Platte mit einer Dicke von 150 mm verwendet werden; Raumtemperatur erfordert <-30°C muss eine 200 mm dicke Platte verwenden.
Verpackung
Die richtige Verpackung ist wichtig, um Verunreinigungen und Gefrierbrand zu verhindern.
Fisch und Meeresfrüchte sollten luftdicht verpackt und mit dem Lagerdatum gekennzeichnet sein.
Drehung
Erster, First-out (FIFO) Für alle Kühlräume wird eine Rotation empfohlen, um sicherzustellen, dass ältere Produkte vor neueren verwendet werden. Dies hilft, Abfall zu vermeiden und sicherzustellen, dass das Produkt immer frisch ist.
Ausbildung
Bieten Sie Schulungen für das Personal an, das für die Handhabung und Lagerung von Fisch und Meeresfrüchten im Kühlraum verantwortlich ist.
Dazu gehört auch die Schulung zu angemessenen Hygienepraktiken, Temperaturkontrolle, und Lagerverwaltung, usw.
Beschriftung
Beschriften Sie den Fisch und die Meeresfrüchte immer mit dem Datum, an dem er gekauft oder gefangen wurde, um sicherzustellen, dass Sie ihn innerhalb des angemessenen Zeitrahmens verwenden. Dadurch vermeiden Sie auch Verwirrung darüber, welche Gegenstände zuerst verwendet werden müssen.
Abschluss
Die Lagerung in Kühlräumen ist für die Erhaltung der Qualität und Frische von Fisch- und Meeresfrüchteprodukten unerlässlich. Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle, Luftzirkulation, und die richtige Verpackung sind wesentliche Faktoren bei der Lagerung in Kühlräumen. Auch die regelmäßige Wartung und Reinigung von Kühlraumanlagen ist wichtig, um sicherzustellen, dass diese mit höchster Effizienz arbeiten.
Bei uns im Unternehmen, Wir wissen, wie wichtig die richtige Lagerung von Fisch und Meeresfrüchten ist. Wir bieten eine Reihe von Kühlraum-Lagerlösungen an, die speziell für die Fischindustrie entwickelt wurden. Unsere Einrichtungen sind auf dem neuesten Stand der Technik ausgestattet Kühlaggregate und Luftzirkulationssysteme, um sicherzustellen, dass Ihre Produkte immer bei optimalen Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsniveaus gelagert werden.
Wenn Sie auf der Suche nach einem zuverlässigen und effizienten Anbieter sind Kühlraum-Lagerlösung für Ihre Fisch- und Meeresfrüchteprodukte, kontaktiere uns heute.
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