Tại công ty chúng tôi, chúng tôi hiểu tầm quan trọng của việc bảo quản cá và hải sản đúng cách. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành thủy hải sản, chúng tôi đã tận mắt chứng kiến tác động tiêu cực của việc bảo quản không đúng cách đối với chất lượng và độ tươi của các sản phẩm hải sản.
Đó là lý do tại sao chúng tôi tập hợp hướng dẫn toàn diện này để bảo quản cá và hải sản trong phòng lạnh., để giúp đảm bảo rằng sản phẩm của bạn luôn có chất lượng cao nhất.
Thời gian bảo quản cá và hải sản
Điều đầu tiên bạn có thể quan tâm là cá và hải sản có thể được bảo quản trong bao lâu trong phòng lạnh, và nhiệt độ phòng nào nên được đặt? Vui lòng xem chi tiết bên dưới:
| Mặt hàng | nhiệt độ phòng | Độ ẩm tương đối | Thời gian lưu trữ |
|---|---|---|---|
| Cá tươi | 0~1°C / 32~34°F | 80%～85% | 2~3 ngày |
| Cá đông lạnh | -15～-23℃ / -9~5°F | 80%～90% | 6~12 tháng |
| Hải sản tươi sống | 0~3°C / 32~37°F | 85%～90% | 1~2 ngày |
| hải sản đông lạnh | <-18°C / 0°F | 85%～90% | 6~12 tháng |
Các loại phòng lạnh cá và hải sản
Phòng lạnh tươi
Thời gian bảo quản hải sản, cá sống không cần quá lâu, và Nhiệt độ phòng là -5 ~5°C. Một số trong số chúng được sử dụng để bán lẻ, vì vậy chúng được đưa vào ban đêm và lấy ra vào ngày hôm sau để tiếp tục bán, và khối lượng mua tương đối nhỏ.
Nhiều chợ sử dụng loại phòng lạnh này để bảo quản hải sản, chẳng hạn như cá sống, con tôm, động vật có vỏ, vân vân.
Tủ Lạnh Tủ Lạnh Phòng Lạnh
Cá và hải sản đông lạnh có thể được lưu trữ trong một thời gian dài hơn, và nhiệt độ trong phòng là -15 ~ -25°C. Nó thường được sử dụng trong bán buôn, bán lẻ, hàng tồn kho, kho, quá cảnh, vân vân. Có nhiều loại hải sản được lưu trữ, và hầu hết hải sản đều phù hợp. Tủ đông hải sản là phòng lạnh có thời gian bảo quản lâu nhất. Nguồn hải sản và sản phẩm thủy sản được lưu trữ trong đó có thể được chuyển từ phòng lạnh thủy sản, hay kho lạnh cấp đông hải sản, hoặc các sản phẩm tươi sống có thể được đưa trực tiếp vào đó.
Blast tủ lạnh phòng lạnh
Ưu điểm phòng lạnh cá và hải sản
Phòng lạnh là thiết bị cần thiết để đảm bảo cá và hải sản luôn tươi ngon. Dưới đây là một số ưu điểm của việc sử dụng phòng lạnh cho cá và hải sản:
kéo dài thời hạn sử dụng
Cá và hải sản rất dễ hỏng, và có thể nhanh hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Phòng lạnh có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của cá và hải sản, cho phép nó tươi lâu hơn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các doanh nghiệp cần vận chuyển cá và hải sản trên một quãng đường dài.
duy trì chất lượng
Cá và hải sản rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ, và có thể mất hương vị và kết cấu nếu không được bảo quản đúng cách. Phòng lạnh giúp duy trì chất lượng cá và hải sản bằng cách giữ ở nhiệt độ ổn định. Điều này đảm bảo cá và hải sản giữ được hương vị của chúng, kết cấu, và ngoại hình.
Giảm sự phát triển của vi khuẩn
Vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng trên cá và hải sản, đặc biệt là ở nhiệt độ ấm áp. Phòng lạnh giúp làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, giảm nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm và đảm bảo cá và hải sản luôn an toàn để ăn.
Tăng tính linh hoạt
Với phòng lạnh, các công ty có thể mua cá và hải sản với số lượng lớn hơn và lưu trữ trong thời gian dài hơn. Điều này cho phép họ tận dụng ưu đãi giảm giá khi mua số lượng lớn và đảm bảo rằng họ luôn có sẵn nguồn cung cá và hải sản tươi sống ổn định.
Trong khi đó, phòng lạnh cho phép các doanh nghiệp lưu trữ nhiều loại cá và hải sản hơn, có thể tăng dịch vụ sản phẩm của họ và thu hút nhiều khách hàng hơn. Điều này có thể dẫn đến tăng doanh số bán hàng và lòng trung thành của khách hàng lớn hơn.
Cải thiện lợi nhuận
Bằng cách sử dụng phòng lạnh, bạn có thể giảm lãng phí và hư hỏng, có thể có tác động đáng kể đến lợi nhuận của họ. Bằng cách kéo dài thời hạn sử dụng của cá và hải sản, các công ty có thể đảm bảo rằng họ có thể bán tất cả các sản phẩm của họ, mà không phải lo lắng về hư hỏng.
có thể theo dõi
Phòng lạnh có thể giúp bạn theo dõi sản phẩm và duy trì hồ sơ chính xác về chuyển động của chúng. Điều này có thể giúp cải thiện truy xuất nguồn gốc, quan trọng đối với các mục đích kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm.
Lợi ích môi trường
Phòng lạnh có thể giúp giảm tác động môi trường của ngành thủy sản. Bằng cách giảm chất thải và hư hỏng, có thể giảm số lượng tài nguyên cần thiết để sản xuất và vận chuyển sản phẩm của họ, có thể dẫn đến lượng khí thải carbon thấp hơn và các lợi ích môi trường khác.
Cá và hải sản phòng lạnh Chú ý
Kiểm soát nhiệt độ
Điều cần thiết là duy trì nhiệt độ ổn định trong phòng lạnh để đảm bảo sản phẩm luôn tươi mới.
Nếu nhiệt độ quá cao, sản phẩm có thể hư hỏng nhanh chóng, trong khi nhiệt độ quá thấp có thể làm cho sản phẩm bị đóng băng và ảnh hưởng đến kết cấu và chất lượng của nó.
Kiểm soát chất lượng
Trước khi lưu trữ cá và hải sản, điều quan trọng là đảm bảo sản phẩm có chất lượng cao. chỉ tươi, cá và hải sản chất lượng cao nên được bảo quản trong phòng lạnh để đảm bảo giữ được độ tươi và an toàn khi ăn. Sản phẩm nào không đạt tiêu chuẩn nên loại bỏ.
Quản lý chứng khoán
Phải tuân theo các biện pháp quản lý hàng tồn kho để ngăn chặn tình trạng dự trữ quá nhiều và đảm bảo sản phẩm được sử dụng trong khung thời gian hợp lý.
Dự trữ quá nhiều có thể dẫn đến lãng phí và các vấn đề về chất lượng, trong khi sử dụng sản phẩm quá thời gian bảo quản khuyến nghị có thể dẫn đến hư hỏng và các vấn đề về an toàn.
Sự điều khiển
Thực hiện đúng các quy trình xử lý khi lưu trữ và di chuyển cá và hải sản trong phòng lạnh.
Điều này bao gồm việc sử dụng thiết bị phù hợp, chẳng hạn như xe đẩy và xe nâng, để di chuyển sản phẩm, và tránh làm rơi hoặc xử lý sai sản phẩm.
vệ sinh
Phải duy trì thực hành vệ sinh đúng cách trong phòng lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại.
Bạn phải làm sạch khu vực lưu trữ thường xuyên và kỹ lưỡng, và tất cả các bề mặt phải được khử trùng bằng dung dịch tẩy rửa phù hợp.
luồng không khí
Luồng không khí tốt rất quan trọng để ngăn chặn sự tích tụ độ ẩm và sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn.
Phòng lạnh phải có hệ thống thông gió và luồng không khí đầy đủ để ngăn chặn sự hình thành ngưng tụ hơi nước.
Độ dày của bảng điều khiển
Nếu nhiệt độ phòng lạnh yêu cầu > -5°C, bạn có thể sử dụng độ dày 100mm bảng điều khiển, nhiệt độ phòng yêu cầu -20 ~ -5 °C nên sử dụng panel dày 150mm; nhiệt độ phòng yêu cầu <-30°C phải sử dụng panel dày 200mm.
bao bì
Đóng gói phù hợp là điều cần thiết để ngăn ngừa nhiễm bẩn và cháy tủ đông.
Cá và hải sản nên được bọc trong bao bì kín khí và dán nhãn ghi ngày bảo quản.
Vòng xoay
Đầu tiên ở, nổi bật nhất (FIFO) luân chuyển được khuyến nghị cho tất cả các phòng lạnh để đảm bảo rằng các sản phẩm cũ được sử dụng trước các sản phẩm mới hơn. Điều này giúp tránh lãng phí và đảm bảo sản phẩm luôn tươi mới.
Đào tạo
Cung cấp đào tạo cho nhân viên chịu trách nhiệm xử lý và lưu trữ cá và hải sản trong phòng lạnh.
Điều này bao gồm đào tạo về thực hành vệ sinh đúng cách, kiểm soát nhiệt độ, và quản lý kho, vân vân.
dán nhãn
Luôn dán nhãn cá và hải sản với ngày mua hoặc đánh bắt để đảm bảo rằng bạn sử dụng chúng trong khung thời gian thích hợp. Điều này cũng sẽ giúp bạn tránh nhầm lẫn về những mục nào cần được sử dụng trước.
Phần kết luận
Kho lạnh là điều cần thiết để duy trì chất lượng và độ tươi của các sản phẩm cá và hải sản. Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, lưu thông không khí, và đóng gói phù hợp là tất cả các yếu tố cần thiết trong bảo quản phòng lạnh. Việc bảo trì và vệ sinh thường xuyên các thiết bị phòng lạnh cũng rất quan trọng để đảm bảo chúng hoạt động với hiệu suất cao nhất.
Tại công ty chúng tôi, chúng tôi hiểu tầm quan trọng của việc bảo quản cá và hải sản đúng cách. Chúng tôi cung cấp một loạt các giải pháp kho lạnh được thiết kế đặc biệt cho ngành thủy sản. Cơ sở vật chất của chúng tôi được trang bị hiện đại Đơn vị điện lạnh và hệ thống lưu thông không khí để đảm bảo sản phẩm của bạn luôn được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm tối ưu.
Nếu bạn đang tìm kiếm một dịch vụ đáng tin cậy và hiệu quả giải pháp lưu trữ phòng lạnh cho các sản phẩm cá và hải sản của bạn, Liên hệ với chúng tôi hôm nay.
Mọi ý kiến?
Chào mừng bạn để lại tin nhắn hoặc đăng lại.
