多くのバーではビールの冷蔵保管が必要です, それで、あなたはそれをどのように構築しますか? 手順を知っていますか? そして、コストを節約する方法を知っておく必要があります, 等.
今日は話しましょう.
適切な冷蔵庫の選び方
正しい冷蔵スペースの選び方
タップハンドルの数に応じて選択する必要があります:
| タップハンドル数 | 8-12PC | 13-20PC | 21-30PC |
|---|---|---|---|
| おすすめエリア | 5-8SQM | 7-10SQM | 10-15SQM |
結論: だいたい, 冷蔵庫の面積は蛇口の取っ手の半分’ 番号.
注意: 冷蔵保管の電力消費とクリーニングの問題を考慮する必要があります. そのうえ, スペースの適用.
冷蔵コンデンシングユニットの電力を選択する方法
コンデンシングユニット 基本的に2～5馬力必要 (hp=馬力), 冷蔵室の大きさによる.
コンデンシングユニットのパワー
プロジェクト全体の一般的な価格は 3,000-4,500 米ドル, やや大面積のプロジェクトは超えません 7,500 米ドル.
保冷材
保冷用断熱材
選択する必要があります 耐火パネル 材料!
試験方法: 材料の小片をちぎって点火します. 燃えている場合, 耐火性がないことを意味します; 耐火材は燃えると自然に消えます.
サイドとトップに加えて, 冷蔵室の地層は断熱する必要があります. さもないと, 地層から熱が奪われる.
グランド層は頑丈で耐摩耗性がなければなりません, 滑り止めのアルミ板や竹合板を使うなど, 輸送中にビール樽が地面を傷つけないようにするため.
清掃を容易にするために、床に下水管が必要です.
壁の厚みと断熱性
バーやタップの取っ手が冷蔵室のすぐ外側にある場合, 壁の厚さは10cm-15cmである必要があります. 厚すぎると、過剰な冷却損失とビールの品質問題につながります.
冷蔵壁の厚さ
冷蔵保管上の注意
冷蔵倉庫の商品
バレルビールはFIFOに従う必要があります ( 先入先出) システム, 合理的な循環を維持する.
FIFOシステム
冷蔵庫に食品を入れない !!
野菜や肉には細菌や微生物がいる, ビールの品質を損なう.
冷蔵倉庫に樽を積みすぎた場合, 樽をより合理的に配置するスペースを増やすために棚を作ることができます.
ビール調剤設備設置時の注意事項
機器の設置は合理的でなければならない. 気圧計などの設備 (頻繁にデバッグする必要がある) 時間内にデバッグできるように、簡単な場所にインストールする必要があります.
インストール後に多くのパイプがあります, 配線は特に重要です. 外観確保の場合, レイアウトは合理的でなければならない, そして長さ & 配線の距離を適切に制御する必要があります.
ビール分配装置
冷蔵保管温度は 0°C 以上である必要があります (1～2℃で推奨), 0℃を下回らない.
凍結を避けるために、ビールは蒸発器から遠く離れている必要があります.
冷蔵保管の安全性
COを貯めない2 冷蔵室のガスボンベ
冷蔵室の湿度が高い, ガスボンベの部品を腐食させ、ガス漏れやその他の安全上の事故を引き起こす可能性があります。; ガスが漏れたら, 冷蔵室の酸素が排出されます, 酸素欠乏環境の形成, 窒息の原因となるもの.
ガスは冷蔵する必要はありません, それは電気エネルギーの浪費です.
穴を開けてCOを入れることをお勧めします2 冷蔵室外のシリンダー.
穴も十分に断熱することを忘れないでください.
双方向ドアを使用
バーの冷蔵倉庫の多くは一方通行のドアを使用しています. スタッフが入場後にドアを閉めた場合、または通りすがりの人がドアを閉めた場合, 中の人は開けられない, 個人的なリスクを引き起こす.
そのため、選択することをお勧めします 双方向ドア, 中の人も開けられる.
冷蔵保管用双方向ドア
コールドストレージとタップハンドル間の最適な距離
がある 2 冷蔵ビールアウトシステムの種類:
1. ストレートアウトシステム
短いほど良い, ストレートアウトシステムによるコスト削減.
冷蔵室と水栓ハンドルの距離
2. 長距離システム
水栓ハンドルと冷蔵室の距離がそれ以上離れている場合 10 メートル, 水チラーを使用する必要があります. パイプラインが長すぎる場合, より大きなエネルギー損失につながります, つまり、より多くの費用がかかります.
また、それに応じて気圧計を調整する必要があります.
冷蔵倉庫での温度測定
冷蔵温度は常に誰にとっても懸念事項です, 温度を測定する方法?
冷蔵保管用の特別な温度計を購入できます, 冷蔵室に入れる, その後、リアルタイムで温度を確認できます.
ガスブレンド計算機
しかし、より専門的な提案は: 水の入ったペットボトルを保冷庫に入れ、温度計を差し込む.
この方法は、水の温度をより正確に検出できます, あれは: 冷蔵倉庫のバレル内のビールの温度を確認する.
冷蔵倉庫での温度測定
保冷庫設置後のフォローアップ
いつもの, 新しいコールド ストレージのインストール後, 刺激臭がする (電気溶接臭, ペンキのにおい, 等). したがって, 冷蔵室を消毒して検査する必要があります.
導入後のフォローアップ:
1. 保管品に必要な防錆処理を行う. 予冷作業を実施して、温度に最適な効果を達成する, 湿度, およびガス組成.
2. 適切な温度制御範囲を調整する (0～5℃).
3. 冷蔵コンデンシングユニットを最初に運転する前に、説明書をよくお読みください, ユニットの性能特性と動作仕様を完全に理解する.
4. すべてのコンプレッサーのオイルレベルをチェックする, コンプレッサープーリーを手で引っ張って、自由に回転するかどうかを確認します.
5. すべての機器の電源を入れる, 始める モーター, モーターの回転方向がインジケーターと一致しているかどうかを観察します.
6. アイテムを入れる前に冷蔵室を消毒する.
7. すべての機器の回路とメーターに破損や異常がないか確認してください.
8. 冷蔵室の湿度を定期的にチェックする, 足りない時は加湿.
9. 作動音がするか観察する, 温度, コンプレッサーの圧力は正常です.
10. 停電の多い地域での保冷には非常用電源が必要.
11. 冷蔵室の定期的な換気 (換気扇をつける) そしてエバポレーターの霜取り (自動霜取り装置).
結論
上記は、ビールの冷蔵倉庫を構築する際の主なポイントです。. 冷蔵倉庫を作るとき, あなたはもっと注意を払う必要があります, これは間違いなくあなたのお金を節約し、より良い収入を達成します.
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