SOLUZIONI PER LA CONSERVAZIONE FRIGORIFERA POST-RACCOLTA
Proteggi la qualità vendibile dal raccolto alla spedizione con sistemi di celle frigorifere progettati in base alla temperatura del raccolto, umidità, flusso d'aria e turnover.
IL PRODOTTO ANCORA VIVE DOPO IL RACCOLTO
Frutta e verdura continuano a respirare, rilasciano calore e scambiano umidità dopo la raccolta. Varietà, scadenza, l'imballaggio e la durata di conservazione cambiano tutti i compiti di refrigerazione.
Trasformiamo questi dettagli operativi in un pratico concetto di cella frigorifera per la ricezione, rimozione del calore sul campo, detenzione e spedizione stabili: in questo modo il sistema protegge la qualità senza trattare ogni raccolto allo stesso modo.
Produrre tipo, varietà, scadenza, comportamento dell'etilene e durata di conservazione prevista.
Assunzione giornaliera, temperatura del campo, confezione, modello di pallet e alta stagione.
Preraffreddamento, traffico della porta, messa in scena, tempi di invio e alimentazione disponibile.
APPROCCI DI CONSERVAZIONE
Velocità di turnover, sensibilità all'umidità, La risposta dell'etilene e il tempo di mantenimento determinano quale configurazione ha senso commerciale per la vostra attività.
FATTURATO GIORNALIERO
Per prodotti che si muovono rapidamente attraverso gli impianti di confezionamento, mercati all'ingrosso e centri di distribuzione, con condizioni di conservazione selezionate in base all'effettivo mix di colture.
RITENZIONE DELL'UMIDITÀ
Per verdure a foglia verde e altre colture sensibili all'umidità dove un eccessivo movimento d'aria o una grande differenza di temperatura della bobina possono ridurre il peso e l'aspetto vendibile.
TENUTA PROLUNGATA
Per colture selezionate e programmi di conservazione più lunghi che richiedono una temperatura coordinata, umidità, gestione dell’ossigeno e dell’anidride carbonica.
COLTURE INCOMPATIBILI
Zone indipendenti mantengono i prodotti con temperature diverse, umidità, odore o il comportamento dell'etilene si compromettano a vicenda.
QUATTRO RISCHI SPECIFICI DEL PRODOTTO
Una progettazione utile considera come il raccolto reagisce alla temperatura, umidità e l'atmosfera della stanza condivisa.
I prodotti freschi rimangono biologicamente attivi dopo il raccolto. Tipo di coltura, la maturità e la temperatura in entrata modificano il rendimento del raffreddamento.
Temperatura della bobina, velocità della ventola, l'imballaggio e il flusso d'aria influenzano tutti la perdita di peso, avvizzimento e qualità della superficie.
Le colture che producono etilene possono accelerare la maturazione o danneggiare i prodotti sensibili quando condividono la stessa aria.
Alcune colture tropicali e subtropicali si deteriorano se conservate a temperature più basse rispetto al loro intervallo di sicurezza, anche quando non congelano.
IL MICROCLIMA DI STOCCAGGIO
Differenza di temperatura della bobinaUn approccio a batteria più adatto può aiutare a ridurre la deumidificazione non necessaria.
Percorso dell'aria attraverso il caricoCorridoi, la spaziatura dei pallet e le aperture dell'imballaggio influiscono sull'uniformità del raffreddamento.
Funzionamento della ventolaLa velocità dell'aria e il ciclo della ventola possono essere regolati in base alla sensibilità delle colture e all'utilizzo della stanza.
Controllo della condensaPratica della porta, le condizioni di sbrinamento e di sosta aiutano a limitare le superfici bagnate e gli shock termici.
PIANIFICATORE PRELIMINARE DELLA COLTURA
Questi intervalli sono solo per la pianificazione anticipata. Le condizioni finali dipendono dalla varietà, scadenza, confezione, periodo di conservazione e pratica locale post-raccolta.
| Gruppo di produzione | Gamma tipica della camera | Priorità all'umidità | Principale preoccupazione di conservazione |
|---|---|---|---|
| Verdure in foglia | 0°C a +5°C | Molto alto | Limita la perdita di umidità; usare delicatamente, anche il flusso d'aria |
| Mele & pere | 0°C a +4°C | Alto | Pianificare l'etilene e la durata prevista per lo stoccaggio |
| Agrumi | +3°C fino a +10°C | Moderato-alto | Il setpoint dipende dal raccolto, varietà e maturità |
| Frutta tropicale | +7°C fino a +14°C | Moderato-alto | Evitare lesioni da freddo dovute a temperature troppo basse |
| Patate & cipolle | +2°C fino a +10°C | Specifico per la coltura | Coordinare la stagionatura, ventilazione e controllo dei germogli |
DAL CALORE DELLA RACCOLTA ALLA SPEDIZIONE
L'archiviazione stabile funziona meglio quando le pratiche di ricezione e spedizione vengono prese in considerazione fin dall'inizio.
Registra il raccolto, scadenza, temperatura del campo, imballaggio e condizioni di arrivo.
Rimuovere il calore dal campo ad una velocità che il prodotto e l'imballaggio possono tollerare.
Mantenere la temperatura e l'umidità selezionate in modo uniforme, flusso d'aria favorevole alle colture.
Limitare il rimbalzo della temperatura e la condensa durante l'allestimento e il caricamento.
TRASFORMA UNA LISTA RITAGLIATA IN UNA PIANTA DELLA STANZA
Un programma di produzione spesso rivela conflitti che il volume della stanza da solo non può mostrare. Usiamo il mix di colture e la stagionalità per identificare zone pratiche e priorità operative.
Domande frequenti sullo STOCCAGGIO DEI PRODOTTI
Le risposte dipendono dalla coltura e dalla routine operativa, quindi le selezioni finali dovrebbero seguire una revisione specifica del progetto.
Colture diverse rispondono in modo diverso alle basse temperature, umidità ed etilene. Un'impostazione che avvantaggia un prodotto può causare lesioni da congelamento, disidratazione o maturazione accelerata in un altro.
Solo quando la temperatura, umidità, l'odore e il comportamento dell'etilene sono compatibili. Se il mix di colture cambia stagionalmente, zone indipendenti o un programma di conservazione chiaro sono generalmente più sicuri.
Esaminiamo la differenza di temperatura della bobina, selezione del ventilatore, velocità dell'aria, confezione, traffico delle porte e disposizione dei prodotti. Le prestazioni di umidità provengono dal sistema operativo completo, nemmeno un componente solo.
Spesso sì. Il preraffreddamento rimuove il calore sul campo prima dello stoccaggio a lungo termine, ma il metodo adatto e la velocità di raffreddamento dipendono dalla coltura, confezionamento e processo post-raccolta.
Condividi le varietà di colture, dimensioni della stanza, quantità in entrata giornaliera, temperatura in ingresso, condizione di destinazione, durata della conservazione, confezione, luogo di installazione e alimentazione.
PROGETTA LA CELLA FRIGO DEI TUOI PRODOTTI
Condividi l'elenco delle colture, dimensioni della stanza, carico giornaliero, temperatura in ingresso, condizione di destinazione, durata della conservazione, Paese e alimentazione. Utilizzeremo questi dettagli per preparare la prossima discussione tecnica.
Da allora personalizziamo i prodotti di refrigerazione superiori in base alla tua idea o suggerimento 2010
