มี 3 ด้าน’ ผลของอาหารต่อร่างกายมนุษย์, กล่าวคือ: ฟังก์ชั่นทางโภชนาการ , ฟังก์ชั่นประสาทสัมผัส, และหน้าที่กำกับดูแล.
คุณรู้หรือไม่ว่าอุตสาหกรรมอาหารก็ต้องการเครื่องลดความชื้นเช่นกัน? มาดูกันด้านล่าง.
การจำแนกประเภทของอาหาร
1.ฟังก์ชันทางโภชนาการ
หมายถึง อาหารสามารถให้สารอาหารและพลังงานที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของร่างกายมนุษย์. เป็นหน้าที่หลักของอาหาร.
2. ฟังก์ชั่นประสาทสัมผัส
หมายถึงอาหารสามารถตอบสนองความต้องการของงานอดิเรกที่แตกต่างกันของผู้คน, ชอบ, ความต้องการของสี, กลิ่นหอม, รสชาติ, รูปร่าง, และเนื้อสัมผัสของอาหาร.
ประสาทสัมผัสที่ดีสามารถกระตุ้นการรับรสและกลิ่นได้, กระตุ้นต่อมรับรส, กระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารและน้ำย่อย, จึงสามารถเพิ่มความอยากอาหารและทำให้อารมณ์คงที่ได้.
3. ฟังก์ชั่นการกำกับดูแล
หมายความว่าอาหารมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์, เช่นการควบคุมจังหวะทางสรีรวิทยาของร่างกายมนุษย์, ปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกาย, ลดความดันโลหิต, ลดไขมันในเลือด, ลดน้ำตาลในเลือด, และอื่น ๆ.
เช่นขึ้นฉ่ายสามารถลดความดันโลหิตได้, สาหร่ายทะเลสามารถลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลได้, วอลนัทสามารถเสริมสร้างสมอง, ถั่วเขียวสามารถดับร้อนและดับพิษได้, และอื่น ๆ.
ดังนั้น, อาหารใด ๆ ที่มีหน้าที่ควบคุมจะเรียกว่าอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารเพื่อสุขภาพ.
การผลิตอาหารต้องการสภาพแห้ง
อาหารบางชนิด’ กระบวนการผลิตต้องการให้ภายในอุปกรณ์หรือสภาพแวดล้อมในห้องค่อนข้างแห้ง, เช่น ช็อกโกแลต, ลูกอม, แป้ง, ผักขาดน้ำ, เครื่องปรุงรส, อาหารพอง, นมผง, ยีสต์, วัตถุเจือปนอาหาร, สารอาหาร, เป็นต้น, หากอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้น, อาหารประเภทนี้จะถูกความชื้นจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย, หรือส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพ, ก่อให้เกิดความสูญเสียหรือไม่เป็นที่พอใจแก่ผู้ผลิตและผู้บริโภค.
ช็อคโกแลต
น้ำในอาหารเรียกว่าน้ำรวมหรือน้ำไม่ขัง, และน้ำนี้คือปริมาณน้ำในสภาวะสมดุล. ในทางตรงกันข้าม, น้ำที่หลุดออกคือน้ำส่วนเกินในสภาวะสมดุล; ระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง, น้ำระเหยออกจากพื้นผิวที่เป็นของแข็ง, ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของความดันบางส่วนของไอน้ำระหว่างของแข็งภายในกับพื้นผิวของแข็ง, ทำให้เกิดการถ่ายเทน้ำจากภายในของแข็งสู่พื้นผิว, จึงทำให้ความชื้นของวัสดุอาหารลดลงและบรรลุวัตถุประสงค์ของการทำให้แห้ง.
ดังคำกล่าวที่ว่า–“ความเจ็บป่วยเข้ามาทางปาก”. ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความปลอดภัยในการบริโภคอาหารของผู้คน.
จากวัตถุดิบ, อุปกรณ์แปรรูปสู่เทคโนโลยีการผลิต, หากอาหารอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นเป็นเวลานาน, ง่ายต่อการปนเปื้อนจากเชื้อรา, ส่งผลให้จำนวนโคโลนีอาหารรวมเกินมาตรฐาน, ส่งผลต่อคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์.
ดังนั้น, เดอะ เครื่องลดความชื้น มีข้อได้เปรียบในการปรับความชื้นของการประชุมเชิงปฏิบัติการและรับรองความปลอดภัยของการผลิตอาหาร.
ดูวิดีโอสั้นๆ ของเครื่องลดความชื้นที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร.
เพลิดเพลิน↓
แบคทีเรียและความสะอาดของผลิตภัณฑ์
จำนวนแบคทีเรียทั้งหมดเป็นดัชนีหลักในการประเมินความสะอาดของผลิตภัณฑ์.
จำนวนโคโลนีอาหารทั้งหมดไม่ได้มาตรฐาน, และปัญหาทั่วไปเกิดขึ้นในการเชื่อมโยงการผลิต, พื้นที่จัดเก็บ, การขนส่ง, ฝ่ายขาย, เป็นต้น.
สำหรับการผลิตอาหาร, สาเหตุของปัญหาน่าจะมาจากมลพิษของวัตถุดิบ, บุคลากร, อุปกรณ์, และสิ่งแวดล้อมในกระบวนการผลิต.
ในหมู่พวกเขา, ความชื้นในโรงงานแปรรูปอาหารคือ a “แหล่งเพาะ” เพื่อการสืบพันธุ์และการเติบโตของโคโลนี.
ปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในกระบวนการผลิตอาหารเป็นหลัก, พื้นที่จัดเก็บ, และการไหลเวียน. หากความชื้นในสภาพแวดล้อมของโรงปฏิบัติงานไม่เหมาะสม, จะส่งผลต่อคุณภาพอาหาร.
นอกจากนี้, กระบวนการผลิตอาหารทุกชนิดจะใช้น้ำ, ซึ่งทำให้เวิร์กช็อปมีความชื้นในระดับหนึ่ง.
ในขณะเดียวกัน, การแปรรูปและการเก็บรักษาอาหารมีข้อกำหนดด้านอุณหภูมิและความชื้นสิ่งแวดล้อมที่เข้มงวด, ความชื้นสัมพัทธ์ที่ไม่เหมาะสม (อาร์เอช) เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเพาะเชื้อราและแบคทีเรียอื่น ๆ ขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว, การเจริญเติบโต, แล้วทำให้เกิดมลพิษทางอาหารในระดับต่างๆ, จนทำให้จำนวนโคโลนีอาหารทั้งหมดเกินมาตรฐาน.
ดังนั้นโรงงานแปรรูปอาหารจึงควรป้องกันความชื้น, ป้องกันโรคราน้ำค้าง, หลีกเลี่ยงจำนวนโคโลนีของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเกินมาตรฐาน, และมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร.
ความชื้นมีผลกระทบอย่างมากต่อการผลิตของอุตสาหกรรมอาหาร, หากไม่มีมาตรการป้องกันที่ทันท่วงทีและมีประสิทธิภาพ, จะมีผลกระทบบางประการต่อผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจของผู้ประกอบการแปรรูปอาหาร.
เนื่องจากมาตรฐานการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในโรงผลิตอาหารมีความแตกต่างกันตามกระบวนการผลิตที่แตกต่างกัน, อาหารที่แตกต่างกันมีมาตรฐานที่แตกต่างกัน.
เครื่องลดความชื้น สามารถช่วยผู้ประกอบการแปรรูปอาหารในการปรับความชื้นของการประชุมเชิงปฏิบัติการตามความต้องการในการผลิตเพื่อความปลอดภัยของการผลิตอาหาร.
ลักษณะสำคัญของขนมขบเคี้ยวในการควบคุมความชื้น
ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร, อาหารบางชนิดมีความเสี่ยงต่อความเสียหายจากความชื้นมากกว่าอาหารอื่นๆ, และของว่างฟาสต์ฟู้ดก็เป็นหนึ่งในนั้น.
อาหารว่าง
ของขบเคี้ยวถูกรับประทานโดยไม่ได้คุณค่าทางรสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการ.
ผลที่ตามมา, อาหารแปรรูปเหล่านี้เน้นการใช้เทคนิคเช่นการทอด, การอบ, และเคลือบน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ.
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมของพื้นที่บรรจุภัณฑ์อาหารและเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าสู่บรรจุภัณฑ์และสภาพแวดล้อมของบรรจุภัณฑ์.
มี 4 สิ่งสำคัญของขนมในการควบคุมความชื้น:
1. ความแน่น
อาหารแน่นจะเพิ่มขนาดของอาหาร, ซึ่งมักจะลดลงเมื่อมีความชื้น.
หากความชื้นไม่ได้รับการควบคุมอย่างเหมาะสมระหว่างการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์, อาจชื้นและสูญเสียคุณภาพที่คาดหวังในระหว่างระยะเวลาจากโรงงานถึงมือลูกค้า.
2. กลิ่นหืน
ของขบเคี้ยวมักทำจากน้ำมัน. กรดไขมันมักจะทำปฏิกิริยากับออกซิเจน, ทำให้เกิดภาวะที่มักเรียกกันว่า “ความเหม็นหืน”, ซึ่งทำให้เกิดรสชาติที่ไม่ดี.
แม้ว่าการควบคุมความชื้นด้วยเครื่องลดความชื้นจะไม่สามารถขจัดความเป็นกรดได้ เนื่องจากปัญหาสำคัญอยู่ที่การเกิดออกซิเดชันมากกว่าความชื้น, การควบคุมความชื้นอาจทำให้กระบวนการทำให้เป็นกรดอ่อนแอลง.
3. เค้ก
ความชื้นอาจทำให้อาหารติดกันได้.
หากขนมอยู่ในสภาพเป็นเค้กเมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ใหม่, จะไม่เป็นที่ยอมรับจากมุมมองของลูกค้า.
นอกจากนี้, เครื่องปรุงรสและวัตถุดิบบางชนิดจำเป็นต้องควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ (อาร์เอช) เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เค้ก, จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน. และมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์.
4. การย่อยสลายของแบคทีเรีย
นี่เป็นเหตุผลหลักสำหรับการใช้เครื่องลดความชื้นในอุตสาหกรรมอาหาร.
อาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, และไขมัน.
ถ้าโดนความชื้น, พวกมันเริ่มไฮโดรไลซ์อาหารและก่อตัวเป็นแบคทีเรีย/เชื้อราที่สามารถเติบโตได้ช้าๆ.
ในช่วงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์, แม้ว่าจะไม่มีออกซิเจนก็ตาม, พวกไม่ใช้ออกซิเจนจะเติบโตต่อไป.
อันตรายที่ซ่อนเร้นของความปลอดภัยของอาหารอาจไม่เพียงส่งผลร้ายแรงต่อผู้ผลิต แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของลูกค้าด้วย.
เครื่องลดความชื้นรักษาสภาพแวดล้อมที่แห้ง
การใช้เครื่องลดความชื้นเพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่แห้งในพื้นที่แปรรูปและบรรจุภัณฑ์เป็นวิธีที่ดีในการลดความเสี่ยงจากความชื้น.
ความชื้นของการประชุมเชิงปฏิบัติการ
ในขณะที่ควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ให้อยู่ในช่วงที่เหมาะสมคือ 40%~60%RH, จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องควบคุมและรักษาอุณหภูมิ, คาร์บอนไดออกไซด์, การระบายอากาศ, และวิธีการควบคุมสิ่งแวดล้อมแบบปลอดเชื้อ.
ผสมผสานกับการควบคุมคุณภาพและเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์, เราสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลอดภัยและดีต่อสุขภาพเสมอ.
เครื่องลดความชื้นโดยทั่วไปสามารถแบ่งออกเป็น 2 หมวดหมู่: เครื่องลดความชื้นพลเรือน และ เครื่องลดความชื้นอุตสาหกรรม, ในขณะที่ผู้ประกอบการแปรรูปอาหารส่วนใหญ่ใช้เครื่องลดความชื้นในอุตสาหกรรม.
สำหรับเวิร์คช็อปการผลิตอาหาร, อุณหภูมิ, ความชื้น, ความสะอาดของสภาพแวดล้อมการผลิต, การเลือกแหล่งน้ำเพื่อการแปรรูป, อุปกรณ์ของห้องปฏิบัติการ, และการควบคุมการไหลของผู้คน, โลจิสติกส์, การไหลของน้ำ, และการไหลเวียนของอากาศมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการผลิต.
นอกจากนี้, หากเครื่องอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและเป็นสนิมเป็นระยะเวลาหนึ่ง, ความสามารถในการทำงานและอายุการใช้งานจะลดลงอย่างมาก.
โดยการควบคุมความชื้นของสิ่งแวดล้อม, เครื่องลดความชื้นอุตสาหกรรมช่วยลดการดูดซึมอาหารสู่ความชื้นในอากาศของโรงงานและหลีกเลี่ยงปัญหาโรคราน้ำค้างได้อย่างมีประสิทธิภาพ, เค้ก, การยึดเกาะ, และการแช่แข็งในกระบวนการแปรรูปอาหาร, ที่, ในระดับหนึ่ง, ลดการจับตัวเป็นก้อนของอาหารและการยึดเกาะที่ขวางกั้นอุปกรณ์แปรรูปอาหาร, ช่วยให้มั่นใจในการทำงานปกติของสายการผลิต, ทำให้มั่นใจได้ถึงความมั่นคงของคุณภาพ, ช่วยประหยัดพลังงาน, และปรับปรุงกำลังการผลิต.
ในความเป็นจริง, ไม่ว่าจะเป็นการผลิตและแปรรูปอาหาร, หรือการผลิตเครื่องจักรและอุปกรณ์อาหาร, มีข้อกำหนดบางประการสำหรับอุณหภูมิและความชื้นในเวิร์กช็อป. การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างเหมาะสมหรือไม่เป็นกุญแจสำคัญในการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของการผลิตและแปรรูปอาหาร และรับประกันการทำงานที่มั่นคงของเครื่องจักรและอุปกรณ์อาหาร, ลดความถี่ของความล้มเหลวของอุปกรณ์, และยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์.
หากอุณหภูมิและความชื้นในห้องเครื่องสูงเกินไป, ง่ายต่อการเพาะเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์, และมีจำนวนแบคทีเรียเกินมาตรฐานจากการปนเปื้อนในอาหาร.
เครื่องลดความชื้นในโรงงาน
พูด, พูดแบบทั่วไป, พูดทั่วๆไป, ความชื้นในห้องปฎิบัติการแปรรูปอาหารจะอยู่ที่ 40-60%, มิฉะนั้น, จุลินทรีย์ในโรงปฏิบัติงานมีความกระตือรือร้นมากขึ้นและเพิ่มจำนวนเร็วขึ้น, และขนมอบ, ขนมปัง, ผลิตภัณฑ์นม, และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ง่ายต่อการเพาะเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา, ทำให้เกิดอาณานิคมของแบคทีเรียมากเกินไปและเร่งการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์.
สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการเครื่องจักรและอุปกรณ์อาหาร, ความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 45%-70%. หากมีความชื้นสูง, พื้นผิวของเครื่องง่ายต่อการสร้างฟิล์มน้ำ, การกัดกร่อนจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของโลหะอาจเกิดขึ้นเป็นเวลานาน, ส่งผลให้อุปกรณ์ขัดข้องบ่อยขึ้น.
เครื่องลดความชื้นอุตสาหกรรมได้กลายเป็นตัวช่วยสำคัญสำหรับธุรกิจการผลิตและแปรรูปอาหารเพื่อลดความชื้นและทำให้แห้งและสะอาดในโรงงาน.
อย่างไรก็ตาม, การใช้เครื่องลดความชื้นในอุตสาหกรรมควรใส่ใจกับการทำความสะอาดและบำรุงรักษาด้วย, เพื่อให้แน่ใจว่าประสิทธิภาพการลดความชื้นและผลกระทบของอุปกรณ์ในครั้งต่อไป.
โดยทั่วไป, เครื่องลดความชื้นจะดึงอากาศเข้าไปในเครื่องลดความชื้น, และหลังจากนั้นไม่นาน, ตัวกรองจะปกคลุมด้วยฝุ่นจำนวนมาก. หากฝุ่นหนาเกินไป, มันจะส่งผลต่อการดูดอากาศเข้า.
ช่องรับอากาศจะเล็กลง, อากาศออกและประสิทธิภาพการลดความชื้นจะแย่ลง.
การทำความสะอาดและบำรุงรักษาเครื่องลดความชื้นอุตสาหกรรม
ดังนั้น, เครื่องลดความชื้นอุตสาหกรรมควรทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้ดีเพื่อปรับปรุงผลการใช้งานของอุปกรณ์และยืดอายุการใช้งานของเครื่องลดความชื้นอุตสาหกรรม.
คุณควรใส่ใจกับการบำรุงรักษาสวิตช์, และการบำรุงรักษาตัวกรอง.
เครื่องลดความชื้นสำหรับอาหาร
เคล็ดลับบางอย่าง:
1. เครื่องลดความชื้นอุตสาหกรรมไม่ควรเปิดและปิดบ่อย, แต่สามารถเริ่มและปิดได้ผ่านตัวควบคุมความชื้น.
2. หลังจากปิดเครื่องลดความชื้นอุตสาหกรรม, อย่ารีสตาร์ททันที, มิฉะนั้น, กระแสเริ่มต้นอาจใหญ่เกินไป, เผาฟิวส์, หรือแม้กระทั่งมอเตอร์คอมเพรสเซอร์ไหม้.
3. โดยปกติ, เครื่องลดความชื้นอุตสาหกรรมมีการระบายอากาศและอากาศผ่านตัวกรองเพื่อทำให้อากาศบริสุทธิ์ในขั้นต้น.
4. หากคุณใช้อุปกรณ์เป็นเวลานาน, ตาข่ายกรองถูกมัดด้วยฝุ่น.
หากฝุ่นหนาเกินไป, จะส่งผลต่อการดูดอากาศเข้าและลดประสิทธิภาพการลดความชื้น.
แน่นอน, คุณสามารถติดต่อซัพพลายเออร์เครื่องลดความชื้นเพื่อช่วยในการทำความสะอาดและบำรุงรักษา, พวกเขาจะแสดงประเด็นสำคัญเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้อง.
บทสรุป
เครื่องลดความชื้นมีความสำคัญมากสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร. ดังนั้น, มันสำคัญมากสำหรับคุณเช่นกัน, เพราะคุณจะกินอาหารที่แตกต่างกันทุกวัน. หากอาหารเสียและขึ้นราหรือไม่ได้รสชาติ, มันจะส่งผลต่ออารมณ์ของคุณแม้กระทั่งสุขภาพของคุณ. ดังนั้นคุณต้องเข้าใจชุดความรู้เกี่ยวกับเครื่องลดความชื้นในอาหาร, ซึ่งจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน.
เพียงดำเนินการทันทีเพื่อกำจัดสิ่งรบกวนที่เปียกชื้นรอบตัวคุณ.
มีคำแนะนำอะไรมั้ย?
ยินดีต้อนรับ ฝากข้อความหรือโพสต์ใหม่.
