Có 3 các khía cạnh’ tác dụng của thực phẩm đối với cơ thể con người, cụ thể là: chức năng dinh dưỡng , chức năng cảm giác, và chức năng điều tiết.
Bạn có biết ngành thực phẩm cũng cần máy hút ẩm? Hãy xem bên dưới.
Phân Loại Thực Phẩm Chức Năng
1.Chức năng dinh dưỡng
Có nghĩa là thực phẩm có thể cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho cơ thể con người và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể con người. Đó là chức năng chính của thức ăn.
2. Chức năng giác quan
Có nghĩa là thực phẩm có thể đáp ứng yêu cầu sở thích khác nhau của mọi người, giống, yêu cầu về màu sắc, mùi thơm, nếm, hình dạng, và kết cấu của thực phẩm.
Các đặc điểm giác quan tốt có thể kích thích vị giác và khứu giác, kích thích vị giác, kích thích tiết men tiêu hóa và dịch tiêu hóa, vì vậy nó có thể làm tăng sự thèm ăn và ổn định tâm trạng.
3. chức năng điều tiết
Có nghĩa là thực phẩm có thể có tác dụng điều hòa tốt đối với cơ thể con người, chẳng hạn như điều chỉnh nhịp sinh lý của cơ thể con người, cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, hạ huyết áp, hạ mỡ máu, hạ đường huyết, và như thế.
Chẳng hạn như cần tây có thể hạ huyết áp, tảo bẹ có thể làm giảm huyết áp và cholesterol, quả óc chó có thể tăng cường trí não, đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, và như thế.
Vì thế, thực phẩm nào có chức năng điều tiết được gọi là thực phẩm chức năng hay thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Nhu cầu sản xuất thực phẩm Điều kiện khô ráo
Một số loại thực phẩm’ quy trình sản xuất yêu cầu bên trong thiết bị hoặc môi trường phòng được giữ tương đối khô ráo, chẳng hạn như sô cô la, kẹo, bột mì, rau mất nước, gia vị, thực phẩm căng phồng, Sữa bột, men, phụ gia thực phẩm, chất dinh dưỡng, vân vân., Nếu trong môi trường ẩm ướt, loại thực phẩm này dễ bị đóng bánh bởi độ ẩm, hoặc ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng, gây thiệt hại, khó chịu cho người sản xuất và người tiêu dùng.
Sô cô la
Nước trong thực phẩm được gọi là nước kết hợp hoặc không liên kết, và nước này là hàm lượng nước ở trạng thái cân bằng. ngược lại, nước không liên kết là nước dư ở trạng thái cân bằng; trong quá trình sấy, nước bốc hơi khỏi bề mặt chất rắn, gây ra sự thay đổi chênh lệch áp suất riêng phần của hơi nước giữa bên trong chất rắn và bề mặt chất rắn, dẫn đến việc chuyển nước từ bên trong chất rắn lên bề mặt, do đó làm giảm độ ẩm của nguyên liệu thực phẩm và đạt được mục đích làm khô.
Như câu nói đi–“bệnh tật xâm nhập qua miệng”. Vì vậy việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm là rất quan trọng đối với chế độ ăn uống an toàn của mọi người.
Từ nguyên liệu, thiết bị chế biến đến công nghệ sản xuất, nếu thực phẩm ở trong môi trường ẩm ướt trong một thời gian dài, rất dễ bị nấm mốc, dẫn đến tổng số khuẩn lạc thực phẩm vượt quá tiêu chuẩn, làm ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn của sản phẩm.
Vì thế, các máy hút ẩm có ưu điểm trong việc điều chỉnh độ ẩm nhà xưởng và đảm bảo an toàn sản xuất thực phẩm.
Xem video ngắn về máy hút ẩm sử dụng trong ngành thực phẩm.
Thưởng thức↓
Vi khuẩn và độ sạch của sản phẩm
Tổng số vi khuẩn là chỉ số chính để đánh giá độ sạch của sản phẩm.
Tổng số khuẩn lạc thực phẩm không đạt tiêu chuẩn, và những vấn đề chung nảy sinh trong liên kết sản xuất, kho, vận tải, việc bán hàng , vân vân.
Đối với sản xuất thực phẩm, nguyên nhân của vấn đề có khả năng là ô nhiễm nguyên liệu thô, nhân viên, thiết bị, và môi trường trong quá trình sản xuất.
Trong số đó, độ ẩm trong xưởng chế biến thực phẩm là một “lò sưởi” để sinh sản và phát triển thuộc địa.
Hầu hết các vấn đề về ATTP chủ yếu xảy ra trong quá trình sản xuất thực phẩm, kho, và lưu thông. Nếu độ ẩm môi trường nhà xưởng không phù hợp, nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Ngoài ra, tất cả các loại quy trình sản xuất thực phẩm sẽ sử dụng nước, làm cho xưởng có độ ẩm nhất định.
Trong khi đó, việc chế biến và bảo quản thực phẩm có yêu cầu nghiêm ngặt về nhiệt độ và độ ẩm môi trường, độ ẩm tương đối không phù hợp (RH) rất dễ sinh sản nấm mốc và các vi khuẩn khác sinh sản nhanh chóng, sự phát triển, và sau đó gây ra các mức độ ô nhiễm thực phẩm khác nhau, để tổng số khuẩn lạc thực phẩm vượt quá tiêu chuẩn.
Vậy xưởng chế biến thực phẩm cần chống ẩm, chống nấm mốc, tránh tổng số khuẩn lạc của sản phẩm vượt quá tiêu chuẩn, và đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm.
Độ ẩm có ảnh hưởng lớn đến sản xuất của ngành thực phẩm, nếu không có biện pháp bảo vệ kịp thời và hiệu quả, nó sẽ có tác động nhất định đến lợi ích kinh tế của các doanh nghiệp chế biến thực phẩm.
Do tiêu chuẩn kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm trong xưởng sản xuất thực phẩm khác nhau tùy theo quy trình sản xuất khác nhau, thực phẩm khác nhau có tiêu chuẩn khác nhau.
máy hút ẩm giúp doanh nghiệp chế biến thực phẩm điều chỉnh độ ẩm nhà xưởng theo nhu cầu sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Các khía cạnh quan trọng của đồ ăn nhẹ trong kiểm soát độ ẩm
Trong ngành chế biến thực phẩm, một số loại thực phẩm dễ bị hư hại do độ ẩm hơn những loại khác, và thức ăn nhanh là một trong số đó.
Đồ ăn vặt
Đồ ăn vặt được ăn ngoài giá trị hương vị hơn là giá trị dinh dưỡng.
Kết quả là, những thực phẩm chế biến này tập trung vào việc sử dụng các kỹ thuật như chiên, làm bánh, và lớp phủ đường để tăng hương vị.
Điều rất quan trọng là đảm bảo môi trường được kiểm soát của khu vực đóng gói thực phẩm và ngăn hơi ẩm xâm nhập vào môi trường đóng gói và đóng gói.
Có 4 các khía cạnh quan trọng của đồ ăn nhẹ trong kiểm soát độ ẩm:
1. độ kín
Thực phẩm chặt chẽ làm tăng kích thước của thực phẩm, mà thường được giảm bởi sự hiện diện của độ ẩm.
Nếu độ ẩm không được kiểm soát đúng cách trong quá trình chế biến và đóng gói, nó có thể bị ẩm và giảm chất lượng như mong đợi trong suốt thời gian từ nhà máy đến tay khách hàng.
2. ôi thiu
Đồ ăn nhẹ thường được làm từ dầu. Axit béo thường phản ứng với oxy, dẫn đến một điều kiện thường được gọi là “ôi thiu”, mà tạo ra một hương vị xấu.
Mặc dù việc kiểm soát độ ẩm bằng máy hút ẩm không loại bỏ được quá trình axit hóa vì vấn đề chính là quá trình oxy hóa chứ không phải độ ẩm, kiểm soát độ ẩm có thể làm suy yếu quá trình axit hóa.
3. đóng bánh
Độ ẩm có thể khiến thực phẩm dính vào nhau.
Nếu kẹo ở trạng thái đóng bánh khi mở gói mới, nó sẽ là không thể chấp nhận được từ quan điểm của khách hàng.
Ngoài ra, một số gia vị và nguyên liệu cần kiểm soát độ ẩm tương đối (RH) để đảm bảo rằng họ không bánh, từ đó nâng cao hiệu quả công việc. Và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
4. suy thoái vi khuẩn
Đây là lý do lớn nhất cho việc sử dụng máy hút ẩm trong ngành thực phẩm.
Tất cả các loại thực phẩm được dựa trên carbohydrate, protein, và chất béo.
Nếu tiếp xúc với độ ẩm, chúng bắt đầu thủy phân thức ăn và hình thành vi khuẩn/nấm có thể phát triển chậm trên đó.
Trong thời hạn sử dụng của sản phẩm, ngay cả khi không có oxy, vi khuẩn kỵ khí sẽ tiếp tục phát triển.
Những mối nguy tiềm ẩn về an toàn thực phẩm này không chỉ gây hậu quả nặng nề cho nhà sản xuất mà còn gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng..
Máy hút ẩm duy trì môi trường khô ráo
Sử dụng máy hút ẩm để duy trì môi trường khô ráo trong khu vực chế biến và đóng gói là cách tốt để giảm nguy cơ ẩm ướt.
Độ ẩm của xưởng
Trong khi kiểm soát độ ẩm tương đối trong phạm vi lý tưởng 40%~60%RH, nó là điều cần thiết để kiểm soát và duy trì nhiệt độ, CO2, thông gió, và phương pháp môi trường có thể kiểm soát vô trùng.
Kết hợp với kiểm soát chất lượng và công nghệ đóng gói, chúng tôi có thể đảm bảo sản phẩm luôn an toàn và tốt cho sức khỏe.
Máy hút ẩm nói chung có thể được chia thành 2 Thể loại: Máy hút ẩm dân dụng Và Máy hút ẩm công nghiệp, còn các doanh nghiệp chế biến thực phẩm chủ yếu sử dụng máy hút ẩm công nghiệp.
Đối với xưởng sản xuất thực phẩm, nhiệt độ, độ ẩm, vệ sinh môi trường sản xuất, Lựa chọn nguồn nước để xử lý, các thiết bị của phòng thí nghiệm, và kiểm soát dòng người, hậu cần, dòng nước, và luồng không khí có liên quan chặt chẽ đến sản xuất.
Hơn thế nữa, nếu máy ở trong môi trường ẩm ướt và rỉ sét trong một khoảng thời gian, khả năng làm việc và tuổi thọ làm việc của nó sẽ giảm đi rất nhiều.
Bằng cách kiểm soát độ ẩm của môi trường, máy hút ẩm công nghiệp làm giảm sự hấp thụ của thực phẩm vào độ ẩm không khí của nhà xưởng và tránh hiệu quả các vấn đề về nấm mốc, đóng bánh, độ bám dính, cấp đông trong quá trình chế biến thực phẩm, cái mà, đến một mức độ nhất định, giảm đóng bánh thực phẩm và ngăn chặn bám dính thiết bị chế biến thực phẩm, đảm bảo hoạt động bình thường của dây chuyền sản xuất, đảm bảo sự ổn định của chất lượng, tiết kiệm năng lượng, và nâng cao năng lực sản xuất.
Trong thực tế, cho dù đó là sản xuất và chế biến thực phẩm, hoặc sản xuất máy móc thiết bị thực phẩm, có những yêu cầu nhất định về nhiệt độ và độ ẩm trong xưởng. Kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm hợp lý hay không chính là chìa khóa đảm bảo an toàn vệ sinh trong sản xuất, chế biến thực phẩm và đảm bảo sự vận hành ổn định của máy móc, thiết bị thực phẩm, giảm tần suất hỏng hóc thiết bị, và kéo dài tuổi thọ của thiết bị.
Nếu nhiệt độ và độ ẩm trong xưởng quá cao, nó rất dễ sinh sản vi khuẩn và vi sinh vật, và tổng số vi khuẩn vượt quá tiêu chuẩn do thực phẩm bị ô nhiễm.
Máy hút ẩm nhà xưởng
Nói chung, độ ẩm trong xưởng chế biến thực phẩm được duy trì ở mức 40-60%, nếu không thì, các vi sinh vật trong xưởng hoạt động mạnh hơn và nhân lên nhanh hơn, và bánh ngọt, bánh mỳ, các sản phẩm từ sữa, và các sản phẩm khác dễ sinh vi khuẩn và nấm mốc, dẫn đến quá nhiều khuẩn lạc vi khuẩn và đẩy nhanh quá trình hư hỏng của sản phẩm.
Đối với xưởng máy móc thiết bị thực phẩm, độ ẩm tương đối là khoảng 45%-70%. Nếu độ ẩm cao, bề mặt máy dễ tạo thành màng nước, ăn mòn oxy hóa kim loại có thể xảy ra trong một thời gian dài, dẫn đến tăng tần suất hỏng hóc thiết bị.
Máy hút ẩm công nghiệp đã trở thành trợ thủ đắc lực cho các doanh nghiệp sản xuất, chế biến thực phẩm hút ẩm, giữ khô ráo, sạch sẽ trong nhà xưởng.
Tuy nhiên, việc sử dụng máy hút ẩm công nghiệp cũng cần chú ý đến việc vệ sinh và bảo dưỡng, để đảm bảo hiệu quả hút ẩm và tác dụng của thiết bị trong lần tiếp theo.
Nói chung là, máy hút ẩm hút không khí vào máy hút ẩm, và sau một thời gian dài, bộ lọc sẽ phủ rất nhiều bụi. Nếu bụi quá dày, nó sẽ ảnh hưởng đến hiệu ứng hút khí.
Lượng khí nạp trở nên nhỏ hơn, sản lượng không khí và hiệu quả hút ẩm sẽ trở nên tồi tệ hơn.
Vệ Sinh Và Bảo Trì Máy Hút Ẩm Công Nghiệp
Vì thế, Máy hút ẩm công nghiệp nên làm tốt công việc vệ sinh và bảo dưỡng để nâng cao hiệu quả sử dụng của thiết bị và kéo dài tuổi thọ của máy hút ẩm công nghiệp.
Bạn nên chú ý đến việc bảo trì công tắc, và bảo trì bộ lọc.
Máy hút ẩm thực phẩm
Một số lời khuyên:
1. Máy hút ẩm công nghiệp không nên bật tắt thường xuyên, nhưng có thể khởi động và tắt thông qua bộ điều khiển độ ẩm.
2. Sau khi máy hút ẩm công nghiệp được đóng lại, không khởi động lại ngay lập tức, nếu không thì, dòng khởi động có thể quá lớn, đốt cầu chì, hoặc thậm chí đốt cháy động cơ máy nén.
3. Thường xuyên, máy hút ẩm công nghiệp được thông gió và không khí đi qua bộ lọc để làm sạch không khí ban đầu.
4. Nếu bạn sử dụng thiết bị trong một thời gian dài, lưới lọc chắc chắn bị phủ đầy bụi.
Nếu bụi quá dày, sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả hút gió và giảm hiệu quả hút ẩm.
Tất nhiên rồi, bạn có thể liên hệ với các nhà cung cấp máy hút ẩm giúp vệ sinh và bảo trì, họ sẽ chỉ cho bạn những điểm chính về cách thực hiện điều đó một cách chính xác.
Phần kết luận
Máy hút ẩm rất quan trọng đối với ngành thực phẩm. Vì thế, nó cũng rất quan trọng với bạn, bởi vì bạn sẽ ăn các loại thực phẩm khác nhau mỗi ngày. Nếu thức ăn bị hỏng và mốc hoặc không có mùi vị, nó sẽ ảnh hưởng đến tâm trạng của bạn thậm chí cả sức khỏe của bạn. Vậy bạn cần nắm được hàng loạt kiến thức về máy hút ẩm thực phẩm, mà chắc chắn sẽ giúp bạn.
Chỉ cần hành động ngay bây giờ để thoát khỏi sự can thiệp ẩm ướt xung quanh bạn.
Mọi ý kiến?
Chào mừng bạn để lại tin nhắn hoặc đăng lại.
